222 рецепта для молодости и красоты - А. Синельникова

• Обед: салат из макарон с овощами, суп-пюре из батата, салат из свежих ростков фасоли и натертой свеклы, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.

• Ужин: отварное мясо индюшки или курицы с брокколи; морковь, сваренная на пару, с лимонной заправкой; крем из тыквы и апельсина, 1 стакан минеральной воды или травяного чая.

Морщины – бич женской красоты. В борьбе против старения война с морщинами стоит на первом месте. Между тем появление морщин связано с разными факторами, в том числе с курением, приемом алкоголя, строгими диетами, неправильным питанием, которые разрушают коллаген кожи, делая ее вялой, обвисшей. Последние исследования показали, что глубокие морщины возникают также у женщин с нарушениями в костной системе.

Витамины С и А спасают от появления морщин. Для восстановления коллагена необходимо сочетание витамина С и витамина А. Витамин А, попадая в кровь, способствует обновлению клеток кожи, а витамин С активирует клетки соединительной ткани, вырабатывающие коллаген. Достаточное количество коллагена гарантирует гладкую красивую кожу. Кроме того, витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов, что благоприятно сказывается на коже с близко расположенными сосудами. Суточная норма витамина С – 75 мг. При кулинарной обработке витамин С пропадает, поэтому предпочтительнее употреблять свежие овощи и фрукты. Вещества, предшествующие образованию витамина А в организме, – каротины – сохраняются и после тепловой обработки.

♦ Салат витаминный. 1 морковь, 200 г белокочанной капусты, 1/2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки сахара.

Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Капусту мелко шинкуют, смешивают с морковью и нарезанным луком, поливают лимонным соком, посыпают сахаром, мнут руками, поливают оливковым маслом, перемешивают.

♦ Салат зеленый. 300 г цветной капусты, 1 огурец, 1 авокадо, 2 веточки зеленого лука, 3 веточки укропа, 3 веточки петрушки, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сока лимона.

Нарезают цветную капусту, очищенный огурец, авокадо, лук, зелень, перемешивают, поливают лимонным соком и растительным маслом, снова перемешивают.

♦ Салат из тыквы. 200 г тыквы, 1 морковь, 1 яблоко, 3 ст. ложки растительного масла, 3 веточки зеленого лука, 1 ч. ложка оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока.

Тыкву, морковь, яблоко моют, очищают, натирают на терке. Добавляют нарезанный зеленый лук, заправляют салат оливковым маслом, поливают лимонным соком, солят, перемешивают.

♦ Салат цветной. 3 огурца, 200 г кольраби, 1 морковь, 1 оранжевый болгарский перец, 1 помидор, 3 веточки укропа, 3 стебля зеленого лука, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст. ложки сока лимона.

Кольраби моют, чистят, натирают на терке. Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с кольраби, к ним добавляют нарезанный огурец и лук. Добавляют нарезанные огурец и зелень, смешивают. Смесь заливают соусом из сока лимона, растительного масла.

♦ Салат фруктовый. 2 яблока, 1 киви, 1 апельсин, 1 грейпфрут, 1/2 стакана обезжиренного йогурта.

Фрукты моют, чистят, нарезают, заливают йогуртом, перемешивают.

♦ Салат из моркови и яблока. 2 яблока, 2 моркови, 30 г нарезанных ядер грецких орехов, 1 ст. ложка размоченной манной крупы, 1 ст. ложка сметаны.

Манную крупу заливают небольшим количеством кипятка, дают набухнуть в течение 20 мин. Морковь и яблоко моют, чистят, натирают на терке яблоко и морковь, смешивают с набухшей манкой, и нарезанными грецкими орехами. Заправляют салат сметаной.

* * *

Омега-3 кислота делает кожу более эластичной и гладкой, снижает проявления различных воспалительных процессов в теле, которые ведут к закупориванию пор кожи, угрям и появлению преждевременных морщин.

♦ Запеченный лосось. 1 филе лосося, 1/2 лимона, 3 стебля сельдерея.

Филе лосося моют, выкладывают на противень. Лимон моют, нарезают кружочками, выкладывают сверху на филе лосося. Моют и нарезают сельдерей, посыпают сверху филе. Готовят в духовке при температуре 180 °C 15–20 мин.

♦ Тушеный тунец. Филе тунца, 1 болгарский перец, 1 головка лука, 3 стебля сельдерея, 2 ст. ложки лимонного сока.

Филе тунца моют, нарезают порциями, выкладывают в сковороду, поливают лимонным соком. Овощи моют, нарезают, засыпают сверху куски рыбы. Готовят на маленьком огне около получаса.

♦ Рыбные котлеты с миндалем. 1 кг филе сардин, 1 головка лука, 1 сухарик, 20 г миндаля.

Филе сардины моют, пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком, миндальным орехом и размоченным в воде сухариком, вымешивают до однородности, формируют котлеты. Готовят на пару около 15 мин.

♦ Форель с помидорами и оливками. 1 филе форели, 2 помидора, 100 г зеленых оливок без косточек, 2 ст. ложки лимонного сока.

Филе форели моют, выкладывают на противень. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают тонкими ломтиками, оливки режут пополам. Овощами покрывают филе. Поливают лимонным соком. Готовят в духовке около 20 мин.

♦ Ореховый салат. 50 г миндаля, 50 г очищенного фундука, 50 г очищенных ядер грецких орехов, 3 ст. ложки меда.

Орехи перекручивают в мясорубке или измельчают в блендере, смешивают с медом.

Красивые, ухоженные пальцы не менее важны для женского облика, чем гладкая кожа. Считается, что многие проблемы можно решить в салонах красоты – мастера маникюра предлагают наращивание ногтей, однако собственные ухоженные ногти доставляют гораздо больше радости, чем самые модные нарощенные.

Чтобы быть красивыми, ногтям нужен уход и питание. Если в организме не хватает того или иного витамина или минерала, то с ногтями возникают проблемы: они слоятся, ломаются, деформируются, меняют цвет, теряют гладкость и блеск. Блестящие густые волосы украсят любую женщину, придадут ей привлекательности и сексуальности. Но для того, чтобы они получили такой вид, не достаточно дорогих шампуней с добавками, подпитка волос и формирование их структуры регулируется организмом и зависит от тех веществ, которые в него поступают вместе с пищей.