Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище - Майя Гогулан

Причины обжорства

1. Привычка есть ненатуральную пищу – главная причина переедания. Эти продукты не удовлетворяют потребности организма и толкают его на поиски необходимых ему ингредиентов, что ведет к перееданию.

2. Второй причиной переедания является употребление специй, приправ, соли, соусов, сахара, которые стимулируют ощущение вкуса и способствуют перееданию. Трудно не переесть, если пища раздражает вкусовые рецепторы. «Те, кто охвачен дегенеративной привычкой к обжорству, кто является рабом своего аппетита, будь то вегетарианец, фрукторианец или мясоед, – все, кто ест в угоду своему аппетиту и чувственному наслаждению, являются обжорами по своей натуре, эгоистами по мотивам и свиноподобными. У них рано или поздно умственное состояние начинает соответствовать физиологическому и напоминает состояние лежащей свиньи» (Г. Шелтон).

Третья причина переедания – память голода прошлых лет и психическое состояние человека. Человек начинает при этом есть как бы «на будущее», впрок, все время боясь остаться без пищи.

1. Четвертая причина переедания – укоренившиеся в семье, ближайшем окружении человека или обществе в целом традиции застолья, оставляющие в памяти чувство праздности и удовольствия. Такие традиции диктуются историческими, экономическими, социальными, этническими условиями жизни и затем передаются от старшего поколения к младшему, становясь привычками человека.

Что происходит в организме при переедании?

Организм испытывает:

♦ перенапряжение в функционировании всех органов и систем;

♦ перегрузку пищеварительных органов и органов выделения;

♦ отравление крови неусвоенными и невыделенными продуктами распада;

♦ снижение физического, умственного и духовного потенциала личности.

Все это приводит к преждевременному изнашиванию всех органов и систем, болезням, старости и смерти.

Как оградить себя от переедания?

1. Приучите себя в течение дня между приемами пищи пить пресную воду хорошего качества маленькими глотками. Вода – это еда!

2. Ешьте в основном естественную пищу – сырые плоды, орехи, фрукты, овощи, соблюдая время, правила приема и сочетаний, изложенные выше.

3. Еженедельно соблюдайте посты – продолжительностью 24–36 или 48 часов. «Лучшая еда – голод!» – считал Г. Шелтон.

4. Не ешьте, пока не позовет голод, не ешьте «за компанию».

5. Ешьте медленно, тщательно все пережевывая. Зубы, слюнные железы, подчелюстные лимфатические железы должны хорошо поработать.

6. Ешьте не до предельного насыщения. Современный человек даже не представляет, как много он ест.

7. Ешьте в соответствии со своими физиологическими возможностями.

8. Детей никогда не заставляйте насильно принимать пищу. Не разрушайте их инстинкты. Научите их есть правильно. Не впускайте в дом искусственные вредные продукты и искусственные сладости. Конфеты у детей – это финики, инжир, изюм, бананы; их белки – орехи, миндальное или любое ореховое молоко, арахис, семечки, кисломолочные продукты, творог, птица, яйца, но в небольшом количестве и при обилии овощей и фруктов. Фрукты, ягоды, орехи – главная пища детей.

Не навязывайте ребенку своего режима, но и не забывайте, что человек развивается путем подражания. Вы – пример для ребенка. Ваши привычки станут его привычками. Если вы не будете пичкать ребенка булочками, пирожными, а приучите к естественной пище, вы убережете его от многих бед, вредных привычек, а в будущем сможете создать ему высокий потенциал физических, нравственных и духовных сил.

9. С 25 лет и далее взрослому человеку надо уже строго придерживаться правильного питания, изложенного выше.

Сколько же нам надо есть в день?

Исследуя голодающих при активном образе жизни, доктор Г. Шелтон установил, что всего 500 г чистого питательного вещества без отходов составляют фактическую потребность организма в день. Мы все едим гораздо больше. И никогда не задаемся вопросами: «Для чего мы это делаем? Что из этого будет впоследствии?»

«Приучите свой аппетит подчиняться вашему Разуму охотно!» – говорил великий философ древности Плутарх.

Это была бы самая великая Победа человека над собой – победа духа над собственным телом.

* * *

Итак, подведя итог всему, о чем мы узнали в главе «Законы полноценного питания», запомните главное: есть надо, чтобы жить, быть здоровым и счастливым.

Что понимается под словом «здоровье»?

Здоровье – состояние полного благополучия и хорошего самочувствия, чувство прекрасного функционирования тела и умственных способностей, когда каждый орган и каждая жилка действует, как часы. Если человек чувствует, что его тело полно сил, энергии – у него возникает чувство полного счастья. Нельзя не чувствовать себя счастливым при столь чудесно устроенном организме.

Каковы признаки здоровья?

1. Человек всегда в хорошем настроении, всегда весел и расположен к труду и развлечению в равной мере.

2. Старость человека должна быть бодрой и жизнерадостной, а не бессильной, изнемогающей под тяжестью разных недугов, которые мучают современного человека.

3. «Здоровье» подразумевает, что жизнь должна подойти к своему концу легко и без всяких мучений. А переход в мир иной совершается во сне.

Что для этого всегда надо помнить и соблюдать?

1. Человеческий организм не предназначен для переваривания более чем одного вида вареной концентрированной пищи в желудке за один прием. Под концентрированной пищей подразумевается любая пища, подвергнутая тепловой или любой другой обработке (копчению, охлаждению), и изготовленные из нее лекарственные, пищевые и любые другие препараты.

Не употреблять более одного вида вареной пищи в один прием – это так просто!

Если вы решили, что на столе у вас будет мясо, пусть оно будет, но только зачем вам тут же рыба или яйцо, или еще что-то? Если вы решили съесть хлеб, то зачем вам еще каша, картофель, макароны? Хлеб вообще надо есть отдельно, да еще в подсушенном виде и не белый, а из грубого зерна или с отрубями, в которых сохраняются все микроэлементы и витамины. Если вы предпочитаете белый хлеб или сладкие крендельки, булочки, батоны, печенье, то, уверяю вас, с таким же успехом вы можете набить свой желудок и ватой. Ваш организм потратит не меньше своей энергии на ее переваривание, чем на все эти продукты из рафинированной муки с сахаром. Но при этом ваши «бедняжки» клетки все равно останутся голодными и будут требовать от вас еще и еще пищи.

2. Никогда не употребляйте крахмалы вместе с белками. На каждый вид пищи организм вырабатывает свои пищеварительные соки: определенного состава слюну – во рту, соляную кислоту – в желудке, инсулин – на крахмалистую пищу (каши, картофель, хлеб, рис, вермишель, макароны и т. д.). Организм, подчиняясь команде мозга, выделяет все, что необходимо для их переваривания, в виде щелочных соков. И наоборот, если вы съели белковый продукт, например, мясо, рыбу, яйца, молоко, сыр, творог, орехи, семечки, то мозг командует выделить определенный состав и количество кислых соков – слюны, желудочного и кишечных соков.