Большая энциклопедия дачника - Елена Вечерина

Пастернак относится к двулетним растениям. В высоту он достигает почти 1 м. Корень у растения веретонообразный, беловатого цвета. Стебель прямой, ребристо-бороздчатый. От середины он начинает сильно ветвиться. Листья у пастернака простого строения, непарноперистые, с опушением. Золотисто-желтые цветки образуют соцветие-зонтик. Период цветения – июль – август. Плоды зеленовато-желтого цвета. Все части растения издают аромат.

В пастернаке содержится множество минеральных солей, углеводы. В нем также имеются витамины группы В и эфирные масла, кумарины, флавоноиды, пектины. Характерный запах растению обеспечивает октилбутиловый эфир масляной кислоты.

Сорта пастернака в зависимости от срока наступления технической спелости подразделяются на:

1) ранние – готовы к употреблению через 110 – 120 дней после появления всходов;

2) поздние – урожай готов более чем через 140 дней после появления всходов.

Различные сорта пастернака описаны в таблице 36.

Таблица 36

Характеристика сортов пастернака по группам

Пастернак хорошо растет на участках, где ранее выращивали лук, капусту, огурцы, картофель. Для этого растения подходят плодородные суглинистые почвы и окультуренные торфяники. Тяжелые глинистые почвы не подходят для выращивания пастернака. Корнеплоды на них вырастают мелкие и уродливые. Растение не выносит кислые почвы и негативно реагирует на близкое расположение грунтовых вод. Почва, предназначенная для выращивания пастернака, должна быть перекопана на глубину 25 – 28 см. Особенно важно это соблюдать при выращивании сортов с длинными корнеплодами.

В подготовленную почву вносят удобрения. Из органических подойдут перегной, компост, торф (10 кг на 1 м2). Из минеральных удобрений используют аммиачную селитру (10 г на 1 м2), суперфосфат (30 г на 1 м2), калийную соль (25 г на 1 м2).

Сажают пастернак чаще всего весной. При озимом посеве часто растения зацветают в первый год вегетации. Однако озимые посевы позволяют получить раннюю продукцию. Семена пастернака начинают прорастать при температуре 5 – 6 °С. Оптимальной для их проращивания является температура 16 – 18 °С. Семена растения прорастают медленно. Чтобы ускорить процесс, их предварительно замачивают на 2 – 3 дня. Воду каждый день меняют. Сеют намоченные или пророщенные семена только во влажную почву, иначе они погибнут. Глубина посева семян пастернака – 1,5 – 2 см, сажают в один ряд. Между рядами оставляют промежутки в 18 – 20 см. В рядах расстояние между растениями должно быть 10 – 12 см. Поэтому всходы необходимо прореживать.

Пастернак можно сажать летом на освободившихся грядках до середины июня. В таком случае расстояние между рядами увеличивают до 25 – 30 см. Между растениями оставляют по 10 см.

Уход за растением заключается в рыхлении почвы, поливах и подкормке. Пастернак очень плохо переносит недостаток влаги в почве. В этом случае у него быстро образуются цветоносные стрелки. Полив должен быть не слишком частым, но обильным – 10 л воды на 1 м2. Для подкормки используют минеральные удобрения – по 8 – 10 г азотных, фосфорных и калийных удобрений на 10 л воды. После полива или дождя почву, где посажен пастернак, необходимо рыхлить во избежание образования корки.

Для более удобного ухода за всходами можно среди пастернака высаживать маячковые культуры – салат и редис. Всходы пастернака прореживают. Первый раз это делают при появлении 1 – 2-х настоящих листьев, второй – при появлении 5 – 7 настоящих листьев. Между растениями оставляют расстояние 10 – 12 см. Уход за пастернаком лучше осуществлять ранним утром или вечером. Это связано с тем, что в жару листья у него выделяют эфирные масла и, соприкасаясь с ними, можно получить ожог кожи.

Убирают урожай пастернака в октябре. Корнеплоды осторожно выкапывают вилами, а листья срезают.

Мелисса относится к многолетним травянистым растениям. Ее высота достигает 30 – 50 см. Стебель у мелиссы ветвящийся, четырехгранный, как и все растение, он покрыт мягкими волосками. Листья у растения яйцевидной или сердцевидной формы, край с крупными зубчиками. Листья черешковые, супротивно расположенные. Мелкие белые или бледно-розовые цветки расположены на коротких черешках в пазухах листьев. Период цветения у мелиссы – июль – август. Плод этого растения составляют четыре орешка яйцевидной формы. До наступления цветения у растения приятный лимонный аромат. С наступлением цветения он ослабевает и затем сменяется на неприятный запах.

Наземная часть мелиссы содержит эфирное масло с лимонным запахом, витамин С, дубильные вещества. В листьях и стеблях находится множество микроэлементов – калий, кальций, магний, железо, медь, цинк, марганец, молибден, хром, селен. В семенах имеется растительное масло.

Разные сорта мелиссы различаются формой и высотой растения, особенностями окраски листьев и цветков, срокам цветения. Их также можно отличить по силе и особенностям лимонного запаха от растения. Различие есть и в зимостойкости.

В зависимости от сроков появления бутонов на втором году вегетации, сорта мелиссы подразделяются на:

1) среднеспелые – 50 – 80 дней от появления всходов до срезки;

2) поздние – 80 – 100 дней от появления всходов до срезки. Сорта мелиссы представлены в таблице 37.

Таблица 37

Характеристика сортов мелиссы по группам

Мелисса хорошо растет на легких и плодородных почвах с умеренным увлажнением. Она не терпит тяжелых почв, сырых и кислых. Мелисса хорошо растет на участке, где ранее были картофель, овощи и многолетние травы.

Осенью землю под мелиссу вскапывают на 25 – 30 см. Одновременно вносят органические удобрения – навоз. Весной, еще до посадки, землю один – два раза боронуют. При этом вносят минеральные удобрения – на 1 м2 земли берут 15 г аммиачной селитры, 2,5 – 3 г суперфосфата и 10 – 15 г калиевой соли. В кислую почву вносят известь-пушонку. Если земля малоплодородная, то ее удобряют раствором птичьего помета (1 : 10) – 10 л на 1 м2.