Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета - Хизер К. Джонс

Уменьшение соли может принести более ощутимую пользу, чем любые другие изменения в питании! Сократив употребление соли и вернувшись к натуральным продуктам с их естественным вкусом, вы укрепите здоровье, похудеете и станете получать от еды гораздо больше удовольствия. Мы покажем, как легко и просто сделать ваше питание здоровым и снизить количество соли.

Решение этой проблемы – в программе СБД! Питание по этой программе вовсе не означает, что ваш организм будет подвергаться каким-то лишениям. Дело в том, что наша программа предлагает продукты, которые полезно употреблять в пищу, в отличие от тех, которых следует избегать. СБД включает тщательно отобранные продукты, содержащие необходимые для организма витамины, минералы, белки и клетчатку – с учетом их вкусовых достоинств, так что вы лишаетесь соли, но вовсе не вкуса! Благодаря этой диете поступление в организм натрия снизится до 1,5 мг в день, но одновременно с этим увеличится прием калия, кальция и магния. В то время как натрия мы получаем значительно больше рекомендуемой дозы, потребление этих важнейших минеральных веществ значительно отстает от нормы.

Исследования показали, что поступление в организм калия, кальция и магния помогает предотвращать негативные последствия натрия и поддерживает минеральный баланс. Приводим информацию о пользе этих поистине Чудодейственных Минералов.

Калий. Этот минерал принимает участие в работе нервной системы, мышц и регулировании артериального давления. Калий очень важен для передачи нейронных импульсов к тканям и мышцам. Когда вы отдергиваете руку от горячей плиты, это калий передает мышцам сигнал, что вы можете обжечься. И в то время как натрий увеличивает давление, калий его понижает. Взаимодействие калия и натрия поддерживает водно-щелочной баланс организма. Калий увеличивает количество выводимого из организма натрия, а вы уже знаете, что чем меньше в нем натрия, тем лучше. Наличие калия предотвращает инсульт и другие сердечно-сосудистые болезни, включая развитие атеросклероза и появление бляшек в артериях. Взрослым следует получать 4700 мг калия в день, но большинство американцев получают меньше половины этой нормы. Может, стоит принимать его в виде пищевой добавки? Нет, конечно. Гораздо полезнее получать его из пищи. Калием богаты многие фрукты, овощи и бобовые культуры – поэтому нужно чаще включать в свой рацион эти здоровые и полезные продукты. Питание по системе СБД предлагает много продуктов, богатых калием, но с низким содержанием натрия.

Кальций. Этот минерал также усиливает выведение натрия из организма. Кальций содержится в молочных продуктах и в некоторых овощах. Установлено, что введение в пищу кальция снижает артериальное давление. Взрослым необходимо принимать 1000–1300 мг кальция в день в зависимости от возраста, однако большинство американцев получают лишь 35–40 % рекомендуемой нормы. В соответствии с программой СБД вы будете получать необходимую дозу кальция из молочных продуктов с пониженным содержанием жира или вовсе обезжиренных. Помимо того что такие продукты менее калорийны, они содержат больше кальция, чем их «жирные родственнички»! Поскольку кальций содержится не в жире молочных продуктов, их обезжиривание только увеличивает количество кальция в данном объеме конкретного молочного продукта. Для полного усвоения кальция необходимо большое количество витамина D, а как раз большая часть молочных продуктов очень им богата. Дополнительная польза получаемого по программе СБД кальция состоит в том, что он укрепляет костную ткань и предотвращает развитие остеопороза, а также помогает быстрее похудеть и в дальнейшем препятствует прибавке веса. Как и в отношении калия, хотя вполне допустимо восполнять норму кальция в виде пищевых добавок, лучше постараться подбирать природные источники кальция, которые станут вашей первой линией обороны.

Организму важно получать и другие минералы – и программа СБД предусматривает снабжение организма всеми необходимыми питательными веществами. Но мы уделяем больше внимания потребностям человека в этих трех Чудодейственных Минералах по той причине, что именно они помогают нивелировать негативные последствия излишка натрия в организме – высокое артериальное давление, инфаркты, инсульты, болезнь почек, деменцию, диабет, метаболический синдром, остеопороз и, конечно, ожирение. Как и в отношении любых минеральных веществ, очень важно поддерживать их баланс в организме. Избыток в организме Чудодейственных Минералов дает побочный отрицательный эффект, но, если вы взрослый и здоровый человек, вы не можете получать слишком большие количества калия, магния и кальция из пищи и/или благодаря регулярному приему мультивитаминов. Если вы принимаете пищевые добавки с этими минералами, посоветуйтесь со своим врачом (см. врезку «Следует ли принимать пищевые добавки?»).