Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств - Нина Тейхольц

заболеваний (CDC), «Trends in Intake of Energy and Macronutrients – United States, 1971–2000», Morbidity and Mortality Weekly Report 53, no. 4 (2004): 80–82.

297 …«вегетарианскую диету с акцентом на овощах»: Консультативный комитет по диетическим рекомендациям, подготовленный для Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США и Министерства здравоохранения и социальных служб США, Доклад Консультативного комитета по диетическим рекомендациям о диетических рекомендациях для американцев, 2010. Министру сельского хозяйства и министру здравоохранения и социальных служб, 7-е изд. (Вашингтон, округ Колумбия: Правительственная типография США, май 2010 г.), 2.

297 «Новая диетическая революция доктора Аткинса»: Robert C. Atkins, Dr. Atkins’ Diet Revolution: The High Calorie Way to Stay Thin Forever (New York: David McKay, 1972).

298 …эксперимент с низкоуглеводной диетой, проведенный в 1963 году: Edgar S. Gordon, Marshall Goldberg, and Grace J. Chosy, «A New Concept in the Treatment of Obesity», Journal of the American Medical Association 186, no. 1 (1963): 156–166.

298 …называли «Диетой Vogue»: «Beauty: Vogue’s Take It Off, Keep It Off Super Diet… Devised with the Guidance of Dr. Robert Atkins», Vogue 155, no. 10 (1970): 84–85.

299 …«виновен в халатности»: Избранный комитет по питанию и человеческим потребностям Сената Соединенных Штатов, «Ожирение и модные диеты» («Obesity and Fad Diets»), Девяносто третий Конгресс (Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США, 12 апреля 1973 года).

299 …«кошмару для диетолога»: Цит. по: «The Battle of Pork Rind Hill», Newsweek, March 5, 2000.

300 Аткинс попал на обложку Time: Joel Stein, «The Low-Carb Diet Craze», Time, November 1, 1999.

300 …а Орниш – Newsweek: Geoffrey Cowley, «Healer of Hearts: Dean Ornish’s Low-Tech Methods Could Transform American Medicine. But the Doctor Is Still Striving to Transform Himself», Newsweek, March 16, 1998.

300 Аткинс ввел термин «диажирение»: Роберт К. Аткинс, «Шоу Ларри Кинга», CNN, 6 января 2003 года.

300 …в специальном выпуске CNN: «Кто хочет стать врачом-диетологом-миллионером?», Crossfire, CNN, 30 мая 2000 года.

301 …сказал он однажды Ларри Кингу: Аткинс, Шоу Ларри Кинга.

301 Эбби Блох: Эбби Блох, интервью с автором, 24 августа 2005 года.

302 …из-за плохого управления и ослабления интереса к низкоуглеводной диете: Pallavi Gogoi, «Atkins Gets Itself in a Stew», Bloomberg Businessweek, August 1, 2005.

302 Алиса Лихтенштейн рассказала мне: Алиса С. Лихтенштейн, интервью с автором, 11 октября 2005 года.

302 брошюра 1863 года: William Banting, «Letter on Corpulence: Addressed to the Public», in Letter on Corpulence (New York: Cosimo Classics, 2005).

303 …небольшая книга Бантинга: Там же, 6–7.

303 …тогда обычно лечили во Франции низкоуглеводной диетой: Alfred W. Pennington, «Treatment of Obesity: Developments of the Past 150 Years», American Journal of Digestive Diseases 21, no. 3 (1954): 65.

303 Бантинг стал есть три раза в день: Там же, 65–69.

303 …значительно превышало среднюю продолжительность жизни: Paul Clayton and Judith Rowbotham, «How the Mid-Victorians Worked, Ate and Died», International Journal of Environmental Research and Public Health 6, no. 3 (2009): 1239.

303 Европейские врачи: Per Hanssen, «Treatment of Obesity by a Diet Relatively Poor in Carbohydrates», Acta Medica Scandinavica 88, no. 1 (1936): 97–106; Robert Kemp, «Carbohydrate Addiction», Practitioner 190 (1963): 358–364; H. R. Rony, Obesity and Leanness (Philadelphia: Lea and Febiger, 1940).

304 Натаниэль Йорк-Дэвис использовал версию… сбросить 30 кг: Deborah Levine, “Corpulence and Correspondence: President William H. Taft and the Medical Management of Obesity», Annals of Internal Medicine 159, no. 8 (2013): 565–570.

304 …в своих мемуарах «Сильная медицина» (1961): Blake F. Donaldson, Strong Medicine (London: Cassell, 1961).

304 …на «самом жирном мясе, которое они могли достать, убив животное»: Там же, 34.

304 …«верхний уровень потребления мяса»… «я никогда не доходил…»: Там же, 35.

305 …«методов лечения ожирения»: Там же.

305 …не испытывали «голода между приемами пищи»: Alfred W. Pennington, «Obesity in Industry: The Problem and Its Solution», Industrial Medicine & Surgery 18, no. 6 (1949): 259.

305 …от 3 до 4,5 кг в месяц: Alfred W. Pennington, «Symposium on Obesity: A Reorientationon Obesity», New England Journal of Medicine 248, no. 23 (1953): 963.

305 Пеннингтон много писал на тему ожирения: Там же, 959–964.

305 …«казалось, лежало гораздо глубже»: Pennington, «Treatment of Obesity», 67.

305 …скорее улей метаболической и гормональной активности: E. Wertheimer and B. Shapiro, «The Physiology of Adipose Tissue», Physiology Reviews 28, no. 4 (1948): 451–464.

306 …изменили уровень гормонов у крыс: John R. Brobeck, «Mechanism of the Development of Obesity in Animals with Hypothalamic Lesions», Physiological Reviews 26, no. 4 (1946): 544.

306 …«нападали» и «пожирали ее» с «ненасытным, тигриным аппетитом»: Там же, 549.

306 Аналогичные результаты были получены…: Там же, 541–559. См. также A. W. Hetherington and S. W. Ranson, «The Spontaneous Activity and Food Intake of Rats with Hypothalamic Lesions», American Journal of Physiology – Legacy Content 136, no. 4 (1942): 609.

306 …люди с опухолями в гипоталамусе: Brobeck, «Mechanism of the Development of Obesity», 541.

306 …инсулин… по-видимому, превзошел все остальные в отложении жира: C. Von Noorden, Clinical Treatises on Pathology and Therapy of Disorders of Metabolism and Nutrition, Part VIII. Diabetes Mellitus (New York: E. B. Treat, 1907), 60.

306 …врачи стали кормить детей с недостаточным весом: Louis Fischer and Julian Rogatz, «Insulin in Malnutrition», Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine 31, no. 3 (1926): 363.

306 …животное, которое было лишено инсулина: Wilhelm Falta, Endocrine Diseases: Including Their Diagnosis and Treatment (Philadelphia: P. Blakiston’s Son, 1923), 584.

307 По словам Пеннингтона…: A. W. Pennington, «Obesity: Overnutrition or Disease of Metabolism?», American Journal of Digestive Diseases 20, no. 9 (1953): 268–274.

307 Пеннингтон рассмотрел этот обширный объем исследований: Alfred W. Pennington, «Obesity», Medical Times 80, no. 7 (1952): 390; Alfred W. Pennington, «A Reorientation on Obesity», New England Journal of Medicine 248, no. 23 (1953): 959–964.

308 Одно из самых поразительных открытий… «секстет ожирения»: Donaldson, Strong Medicine, 2.

308 …«все реже и реже прибегает к лекарствам»: Там же, 3.

309 Популяцию, которую он обнаружил на Баффиновом острове…: Otto Schaefer, «Medical Observations and Problems in the Canadian Arctic: Part II», Canadian Medical Association Journal 81, no. 5 (1959): 387

309 …поставки продовольствия: David Damas, Arctic Migrants/Arctic Villagers: The Transformation of Inuit Settlement in the Central Arctic (Quebec: McGill-Queen’s Press, 2002), 29–30.

309 …«большая часть их рациона состоит из свежего мяса и рыбы»: Schaefer, «Medical Observations and Problems in the Canadian Arctic: Part II», 386.

309 Сердечные заболевания…, «по-видимому, не встречаются у эскимосов»: Там же, 387.

310 «не в состоянии справиться»: Otto Schaefer, «Glycosuria and Diabetes Mellitus in Canadian Eskimos: A Preliminary Report and Hypothesis», Canadian Medical Association Journal 99, no. 6 (1968): 252–262.

310 …«почти с потрясающей внезапностью»: Otto Schaefer, «When the Eskimo Comes to Town», Nutrition Today 6, no. 6 (1971): 11.

310 …«геноцида против самих себя»: Цит. по: Yukon News (June 4, 1975), 19: in Gerald W. Hankins, Sunrise Over Pangnirtung: The Story of Otto Schaefer, M.D. (Calgary, Canada: Arctic Institute of North America of the University of Calgary, 2000), 168.

310 …назвал все хронические заболевания «сахарными болезнями»: Thomas L. Cleave and George Duncan Campbell, Diabetes, Coronary Thrombosis, and the Saccharine Disease (Bristol: John Wright & Sons, 1966).

310 …в пять раз больше: James