365 салатов на каждый день - Ирина Смирнова

Обжарить бекон на сковороде до корочки.

Выложить листья в салатницу. Из мякоти авокадо сформовать шарики, уложить их на салат, сверху положить крутоны и бекон.

Полить салат соусом и перемешать. Соус: смешать все ингредиенты

4 авокадо, 4 банана, сок 1 лимона, 4 ст. ложки меда

Фрукты нарезать, полить лимонным соком, перемешать.

Дать фруктам 15–20 мин постоять и полить медом.

5 бананов, 2 огурца, 80 г дробленых грецких орехов, 60 мл сливок, соль

Бананы и огурцы нарезать мелкими кубиками, добавить орехи, посолить, смешать, украсить орехами и сливками.

2 авокадо, 200 г лука, 2 ч. ложки измельченного укропа, 2 помидора, 2 огурца

Авокадо размять вместе с измельченным луком, добавить ломтики помидоров, огурцов и посыпать укропом.

1/2 плода авокадо, 100 г помидоров, 70 г кукурузы, 20 г репчатого лука, 100 г огурцов, 15 г зеленого лука для украшения.

Для апельсинового соуса (50 г):

150 г оливкового масла без запаха, 70 г апельсинового сока, 10 г измельченного чеснока, 50 г 3%-ного яблочного уксуса, 50 г соленого соевого соуса, 40 г кинзы, 3 г кумина (тмин), соль, молотый перец.

Мелко нарезанные авокадо, помидоры, лук, огурцы разложить, не смешивая, на порционной тарелке. Рядом положить кукурузу.

Полить все овощи апельсиновым соусом.

Украсить салат зеленым луком.

Соус: смешать все ингредиенты.

6 бананов, 4 ст. ложки измельченных орехов, 120 г сметаны.

Бананы разрезать вдоль, посыпать орехами и залить сметаной.

3 моркови, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки меда, веточки петрушки

Орехи измельчить.

Морковь нарезать брусочками, заправить медом, добавить измельченные грецкие орехи и перемешать.

Украсить салат веточками петрушки.

1 морковь, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сметаны

Морковь нашинковать соломкой и смешать с медом и сметаной.

500 г корня пастернака, соль

Для майонеза: яичный желток,

50 г меда, 4 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке горчицы и лимонного сока, соль

Пастернак сварить в подсоленной воде и нарезать.

Желток и мед взбить, к ним добавить масло, помешивать, пока масса не загустеет.

Ввести в майонез горчицу и размешать. Разбавить соус лимонным соком.

Полить соусом нарезанный пастернак.

Все тщательно перемешать.

400 г корня сельдерея, соль.

Для майонеза: 1 яичный желток, 100 мл растительного масла, 50 г жидкого меда, 15 г горчицы, 15 мл лимонного сока

Сваренный в подсоленной воде корень сельдерея натереть на крупной терке.

Взбить желтки с медом, влить масло (сначала по капле, а затем струйкой), продолжая размешивать, пока смесь не загустеет.

Добавить горчицу, лимонный сок и вылить на сельдерей.

Все перемешать.

90 г тыквы, 70 г брюквы, 60 г яблок, 30 г меда

Сырую тыкву нарезать кубиками. Смешать тыкву с медом и дать постоять 40 мин.

Брюкву и яблоки нарезать кубиками и перемешать с тыквой.

Украсить ломтиками яблок.

350 г моркови, 70 г ядер грецких орехов, 1 ст. ложка меда, лимонный сок, соль

Орехи растолочь.

Морковь натереть на мелкой терке, посолить, полить лимонным соком, добавить толченые орехи, мед и размешать.

200 г мяса курицы, по 100 г ананасов, огурцов, капусты, чернослива, майонеза, соль

Чернослив замочить.

Мясо сварить, затем порезать. Ананас, огурцы порезать, капусту нашинковать.

Все продукты перемешать, посолить и заправить майонезом.

600 г вареного мяса курицы, 400 г красного сладкого перца, 6 вареных яиц, 200 г малины, 400 г майонеза, соль

Мясо курицы нарезать мелкими кусочками.

Перец нарезать мелкой соломкой. Яйца разрезать на 4 части.

Все смешать с майонезом, солью и украсить ягодами.

400 г вареного мяса курицы, 2 айвы, 2 яблока, 4 маринованных огурца, 2 клубня картофеля, 4 вареных яйца, 8 ст. ложек сметаны, зелень, соль

Мясо курицы, отварной картофель, яблоки и огурцы нарезать ломтиками, яйца – дольками.

Разложить в салатнике компоненты в определенном порядке: в середину выложить картофель и посолить, сверху – яйца. Вокруг горками разложить огурцы, мясо, айву и зелень и залить сметаной.

600 г мяса дичи, 700 г картофеля, 150 г зеленого салата, 150 г яблок, 150 г помидоров, 150 г майонеза, 25 мл 3%-ного уксуса, 3 вареных яйца, зелень, перец, сахар, соль

Дичь (рябчика, куропатку) отварить в подсоленной воде, удалить кости и мелко нарезать.

Картофель и яйца отварить по отдельности и нарезать кубиками.