Купеческая дочь замуж не желает - Ольга Шах

Вначале показал самый маленький камешек ювелиру, тот подтвердил, что это алмаз.

Потом искал подходы на самый верх, желательно уровня министра финансов, главы Тайной полиции и короля. Попасть к министру финансов помог мой отец, а уж после известия об алмазах министр сам организовал и главбезопасника и самого короля.

Позавчера пришло письмо от мужа из столицы. Пришли они к некоему консенсусу. Земли у меня король не отбирает, разработку карьера дозволяет нам своими силами, но продавать алмазы мы имеем право только в королевское казначейство и то, под строгой секретностью и отчётностью. Я выдохнула, все эти дни находилась в напряжении. Для нас это был самый лучший выход. Секретность среди своих я уж как-нибудь обеспечу, охрану усилю. А то, что только королю продавать, так для нас тут без разницы, так и лучше даже.

Ого, за долгими размышлениями, я даже и не заметила, сколько времени пролетело. Пора звать Танию обедать и укладывать ее на дневной отдых. Послышался какой-то шум. Я обернулась.

По подъездной дорожке катила наша карета, точнее, папина, с неизменным Лидашем на облучке. Из окон высовывались счастливые мордашки мальчишек, и мелькнула Лимкина грива непослушная, значит и Минька тоже там. А верхом на коне в ворота заезжал мой муж, Иртэн. Как же я по нему соскучилась! Только я начала спускаться по ступеням крыльца, как он спешился, бросив поводья подбежавшему конюху, и пошел ко мне.

А мне вдруг вспомнился мой сон, в первую ночь в этом поместье. Когда я бежала навстречу кому-то очень нужному мне и дорогому. Так вот же он! Ведь богиня тогда и показывала мне мою судьбу, моего суженого и любимого Иртэна! И я, придерживая юбки, бежала, задыхаясь навстречу к своему родному и желанному мужу под небом двух миров, зная, что меня сейчас обнимут, заглянут в глаза и скажут.

— Ну, здравствуй, жена!

КОНЕЦ.

РЕЦЕПТЫ ОТ ОЛЬГИ ШАХ

СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ ДОМАШНЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ

Творог домашний — 400 грамм.

Яйцо куриное -1 шт.

Масло сливочное — 80 грамм.

Сода — 0,5 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Творог домашний надо брать потому, что при покупке в магазине можно нарваться на творог с ЗМЖ, тогда сыр не получится.

Творог, яйцо, соль, сода и размягченное масло хорошо взбиваются в однородную массу погружным блендером. Если и останутся крупинки творога — это не страшно.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, нагреваем до кипения и немного убавляем огонь до среднего кипения. На водяную баню ставим нашу ёмкость с готовой массой и при помешивании, варим 10–12 минут.

Пока масса не станет однородной и блестящей. На первый взгляд, жидковато, но после остывания загустеет.

Снимаем с огня, берём подготовленную ёмкость-баночку, контейнер, смазываем изнутри ее маслом сливочным и переливаем туда наш ещё горячий сыр. Даём немного остыть и закрываем пищевой плёнкой поверхность сыра вплотную. Убираем в холодильник до полного остывания.

Приятного аппетита!

МАЛОСОЛЬНАЯ РЫБА БЫСТРОГО ПОСОЛА

Замороженную рыбу (у меня горбуша сейчас) размораживаем естественным путем, но не полностью. Полузамерзшую рыбу легче разделать на филе.

После очистки рыбы от чешуи и потрохов, острым ножом прорезаем тушку вдоль хребта на две половины. Затем аккуратно снимаем кожу (но это на любителя, кто солит просто пластом, то не снимает), и режем на небольшие кусочки.

Смешать соль и сахар из расчета на 1 кг рыбы

2 ст.л. соли и 1 ст. л. сахара.

Укладываем рыбу в подходящую ёмкость, засыпаем посолочной смесью и добавляем 3 ст.л. растительного масла.

Аккуратно перемешиваем рыбу, встряхиваем ёмкость и убираем в холодильник на 2 часа. Можно дегустировать. Сахар придаст крепость мясу рыбы, не даст размягчения, а масло сделает суховатую горбушу не менее нежной, чем сёмга.

Эти рецепты я использую у себя на кухне. До сих пор все живы.

МЯГКИЙ ТВОРОЖНЫЙ СЫР ТИПА АЛЬМЕТТЕ

1 пакет кефира, жирность не критично, но обезжиренный будет кислить. Помещаем на ночь в морозилку.

Утром достаем, в дуршлаг марля или чистая неплотная ткань х/б, туда же кладём наш замороженный кефир (без полиэтилена!), оставляем до размораживания и стекания сыворотки. Я просто скручиваю ткань и подвешиваю в мойке на крючок над дуршлагом.

После полного стекания сыворотки аккуратно перекладываем в чистый контейнер, солим по вкусу, специи тоже. Я добавляю тмин, прованские травы… но это на любителя.

Если добавить сахарную пудру — получите натуральный творожный сырок для своего ребенка.

Выход из 1 литра кефира примерно 250-300-350 грамм творожного сыра. Зависит от жирности кефира, и до какой плотности будете отцеживать.

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ «КАК ИЗ МАГАЗИНА»

Три килограмма очищенных кабачков порезать небольшими кубиками. Нашинковать 5–6 средних луковиц.

Натереть на тёрке или блендером 0,5 кг моркови.

В посуду с толстым дном налить 1 стакан растительного масла, нагреть его и положить нашинкованной лук. Немного потушить и добавить туда морковь. Помешивая, протушить ещё 5–7 минут и добавить кабачки. Тушить, помешивая, пока овощи не осядут.

Затем добавить 3 столовые ложки соли без верха,

100 грамм сахара, 150 грамм хорошей томатной пасты типа Кубаночки или Пиканты.

Тушить ещё 25 минут, затем добавить 1 головку очищенного размятого чеснока. Ещё минут 10 тушить, пока кусочки кабачка не станут прозрачными и мягкими. Перед снятием с огня добавить 100 мл 6% столового уксуса.

После этого горячие овощи тщательно пробить погружным блендером. Стерилизовать как обычно.

ПОМИДОРЫ В СЛАДО — КИСЛОМ МАРИНАДЕ

Маринад на 4 литра воды:

2 стакана сахара

4 столовые ложки соли

10-12 горошин душистого перца

6-8 бутончиков гвоздики

5-6 листиков лаврового листа

1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)

Кипятить 10 минут, перед снятием с огня 100 мл 6% столового уксуса добавить.

Чисто вымытые помидоры наколоть в нескольких местах иглой или зубочисткой, уложить в подготовленные банки, залить кипящим маринадом, предварительно вынув из него лавровый лист. Стерилизовать как обычно.

САМОЕ ПРОСТОЕ ЛЕЧО. СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ЮЛИИ ЗАЙЦЕВОЙ

4 кг спелых помидор, перекрутить на мясорубке или пробить блендером. Варить, помешивая, на среднем огне 1 час от закипания.

4-3 кг перца порезать небольшими полосками, добавить к помидорам.

Варить 30 минут.