Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Ингредиенты

• Лимонад – 1 л

• Сахар – 50 г

• Апельсин – 3 шт.

• Лимон – 1 шт.

• Гвоздика – 1 бутон

• Корица – ¼ чайной ложки

• Сухая измельченная мелисса – ¼ чайной ложки

Способ приготовления

Для приготовления отвара положить в кастрюлю гвоздику, корицу и мелиссу, залить 2 стаканами горячей воды, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 3 минут. Отвар процедить и охладить.

Апельсины и лимон вымыть, выжать сок, добавить лимонад, сахар, хорошо перемешать, после чего влить отвар из пряностей.

Ингредиенты

• Питьевой йогурт – 400 мл

• Апельсиновый сок – 3 столовые ложки

• Мандарин – 2 шт.

• Сахарная пудра

Способ приготовления

Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Йогурт взбить с апельсиновым соком, разлить по стаканам, в каждый положить дольки мандаринов, посыпанные сахарной пудрой.

Ингредиенты

• Кефир – 500 мл

• Банан – 1 шт.

• Мед – 2 столовые ложки

• Тертый горький шоколад – 1 столовая ложка

• Молотая корица – ½ чайной ложки

Способ приготовления

Банан очистить, нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере до пюреобразной консистенции. Добавить кефир и мед, взбивать в течение 1–2 минут.

Коктейль разлить по бокалам, посыпать шоколадом и корицей.

Ингредиенты

• Жидкие сливки – 400 мл

• Замороженная черника – 100 г

• Мята – 2 листика

• Сахар

Способ приготовления

Чернику разморозить, посыпать сахаром и измельчить в блендере. Добавить сливки, перемешать, разлить по бокалам и украсить листиками мяты.

Ингредиенты

• Клубничный сок – 50 мл

• Лимонный сок – 20 мл

• Ванильный сироп – 10 мл

• Взбитые сливки – 20 г

• Сахар – 2 чайные ложки

• Мята – 3–4 листика

• Клубника – 2 ягоды

• Пищевой лед

Способ приготовления

Листики мяты растереть с небольшим количеством воды и сахаром, положить в бокал, добавить колотый лед. Налить клубничный и лимонный соки, ванильный сироп, осторожно перемешать. Украсить ягодами клубники и взбитыми сливками.

Ингредиенты

• Апельсиновый сок – 200 мл

• Грейпфрутовый сок – 100 мл

• Лимонный сок – 30 мл

• Апельсин – 2 ломтика

• Мед – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Апельсиновый, грейпфрутовый и лимонный соки смешать, добавить мед, размешать до полного его растворения. Разлить коктейль по бокалам, украсить ломтиками апельсина.

Ингредиенты

• Апельсин – 2 шт.

• Грейпфрут – 1 шт.

• Мандарин – 1 шт.

• Лимон – 2 ломтика

• Сахарная пудра – 2 чайные ложки

Способ приготовления

Апельсины, грейпфрут и мандарин вымыть, очистить, разделить на дольки, выжать сок, разлить по стаканам. Ломтики лимона посыпать сахарной пудрой. Края стаканов украсить ломтиками лимона.

Ингредиенты

• Молоко – 1 л

• Ванильный сахар – 1 пакетик

• Шоколад – 50 г

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке. Молоко перемешать с ванильным сахаром, подогреть до температуры 50–70 °C, разлить по стаканам, посыпать шоколадом.

Ингредиенты

• Яблочный сок – 200 мл

• Апельсиновый сок – 200 мл

• Морковный сок – 150 мл

• Апельсин – 1 шт.

• Мята – 4 листика

• Минеральная вода

• Сахар

• Пищевой лед

Способ приготовления

Апельсин вымыть, нарезать кружочками. Соки смешать, добавить сахар по вкусу, долить минеральную воду.

Напиток разлить по стаканам, добавить пищевой лед. Украсить кружочками апельсина и листиками мяты.

Ингредиенты

• Молоко – 500 мл

• Мороженое – 300 г

• Грушевый сироп – 2 столовые ложки

• Пищевой лед

Способ приготовления

Молоко, мороженое и сироп перемешать, взбить с помощью миксера. Коктейль разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.

Ингредиенты

• Мороженое – 200 г

• Молоко – 200 мл

• Шоколад – 100 г

• Пищевой лед

Способ приготовления

Шоколад натереть на мелкой терке, смешать с мороженым и молоком. Смесь взбить с помощью миксера, разлить по стаканам, в каждый положить пищевой лед.

Ингредиенты