Блюда из красной рыбы - Галина Серикова

•20 г чеснока

•Кресс-салат и молотый красный перец по вкусу

1. Нарезать тофу и помидоры кубиками, размять горбушу вилкой, нашинковать лук и кресс-салат.

2. Соединить рыбу с сыром, помидорами, кресс-салатом и дайконом.

3. Нагреть на сковороде кунжутное масло, положить раздавленные зубчики чеснока, обжарить, затем извлечь чеснок и сразу же залить маслом лук, добавить соевый соус, поперчить, перемешать и заправить салат.

•300 г консервированной горбуши

•160 мл оливкового масла

•100 г риса

•100 г банана

•100 г помидоров

•50 мл 3%-ного уксуса

•10 мл лимонного сока

•Зелень петрушки, молотая сладкая паприка и соль по вкусу

1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

2. Слить жидкость из консервов, размять рыбу вилкой.

3. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кусочками.

4. Нарезать банан кружочками, сбрызнуть лимонным соком.

5. Нашинковать петрушку.

6. Взбить оливковое масло с уксусом, паприкой и солью.

7. Соединить горбушу, помидоры, бананы и рис, полить заправкой, перемешать и посыпать петрушкой.

•180 г консервированной горбуши

•100 г сухариков

•100 г майонеза

•100 г помидоров

•10 г чеснока

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Слить жидкость из консервов, размять рыбу вилкой.

2. Натереть сухарики чесноком.

3. Нарезать очищенные помидоры мелкими кубиками.

4. Соединить горбушу с помидорами, посолить, поперчить. При подаче на стол добавить сухарики, заправить салат майонезом и перемешать.

•200 г консервированной горбуши

•150 г белых грибов

•100 г лука-шалота

•100 мл оливкового масла

•60 г майонеза

•50 г дикого риса

•50 г сладкого перца

•3 яйца

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

2. Нарезать тонкой соломкой грибы, лук и сладкий перец, обжарить в оливковом масле.

3. Размять рыбу и яйца, предварительно сваренные вкрутую.

4. Соединить рис, горбушу, яйца, лук со сладким перцем и грибами, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

•200 г консервированной горбуши

•150 г консервированных ананасов

•50 г грецких орехов

•50 мл лимонного сока

•20 мл оливкового масла

•Листья салата по вкусу

1. Слить жидкость из рыбных консервов, прогреть горбушу на сковороде в оливковом масле.

2. Нарезать ананасы кубиками, измельчить орехи.

3. Порвать руками листья салата, соединить их с кусочками рыбы, ананасами, полить лимонным соком и посыпать орехами.

•200 г филе свежей горбуши

•100 г картофеля

•100 г свеклы

•100 г фасоли

•100 г маринованных опят

•100 г квашеной капусты

•100 г репчатого лука

•100 мл растительного масла

•50 г оливок без косточек

•20 г горчицы

•20 мл 6%-ного уксуса

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить картофель, свеклу и фасоль, остудить.

2. Нарезать вареные овощи и грибы брусочками.

3. Нашинковать репчатый лук.

4. Нарезать рыбу небольшими кусочками, обжарить ее в половине растительного масла.

5. Оставшееся масло растереть с горчицей, посолить, поперчить, влить уксус.

6. Отжать капусту, соединить с горбушей, картофелем, свеклой, грибами, фасолью, луком и оливками, заправить маслом и перемешать.

•500 г филе свежей горбуши

•250 г майонеза

•200 г маринованных белых грибов

•100 г маслин без косточек

•150 г огурцов

•Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить горбушу в подсоленной воде, остудить.

2. Нарезать рыбу, грибы и огурцы тонкой соломкой, добавить маслины, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать измельченной петрушкой.

•300 г слабосоленой кеты

•100 г картофеля

•100 г квашеной капусты

•50 г моркови

•50 г свеклы

•50 г репчатого лука

•100 мл растительного масла

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Отварить картофель, свеклу и морковь.

2. Отжать квашеную капусту.

3. Нарезать горбушу и вареные овощи небольшими кубиками, соединить с капустой, добавить растительное масло, поперчить, посолить, перемешать, выложить на блюдо горкой и посыпать кольцами лука.

•300 г филе слабосоленой кеты

•100 г шампиньонов

•100 г майонеза

•50 г сладкого перца

•50 г кетчупа

•10 мл лимонного сока