Ничего особенного не происходит. Уютные истории для спокойного сна - Кэтрин Николай

солнце и естественные процессы, скрытые в клетках семян и проростков, активизируются. Казалось, что риск стоит того, чтобы попытаться, так что мы сделали длинные борозды, разбросали семена, высадили нужные растения и тщательно присыпали землю вокруг них.

К тому времени, как солнце достигло зенита, мы сбросили куртки, а наши лица покрылись грязью. Я встала, чтобы размять спину, и увидела свою подругу, которая, уперев руки в бока, смотрела на проделанную работу.

«Готова передохнуть?» — крикнула я. «Еще как», — сказала она, осторожно проходя между грядками, чтобы вымыть руки у крана.

Утром я упаковала нам корзину для ланча, и теперь мы отнесли ее к столу для пикника и открыли. Термос с немного сладковатым чаем «Эрл Грей» все еще был горячим. Я приготовила целую кучу бутербродов: толстые ломтики хлеба на закваске, намазанные острой горчицей, пюре из нута и мягким авокадо, с нарезанными кубиками огурцов и солеными огурчиками, тахини, с укропом и лимоном, солью и перцем. Я разложила все это на хлебе слоями с капустой и ломтиками помидоров и завернула все в кухонные полотенца. У меня также было несколько яблок и целая партия финиковых батончиков в старой жестянке для печенья, покрытых крошкой кардамона и завернутых в вощеную бумагу.

Взяли больше, чем могли съесть, но я планировала использовать оставшиеся лакомства, чтобы завести друзей. Так и вышло: через несколько минут после того, как мы разложили обед, семья с соседнего участка села за наш стол. Они распаковали корзину, и мы болтали о семенах, пока ели. У них было два маленьких мальчика, которые бегали на солнышке. Каждые десять минут они возвращались к столу, чтобы откусить от бутерброда или кусочка фрукта, а затем дальше гонялись друг за другом. Наши соседи уже много лет сажали цветы в саду и обещали давать советы в течение сезона.

Они налили нам немного лимонада, с удовольствием взяли несколько финиковых батончиков, а затем мы все вернулись к работе. К тому времени, как мы закончили собирать инструменты, наш маленький участок представлял собой красивый огород с аккуратными рядами и холмиками, защищающими семена, которые скоро прорастут, и равномерно расположенными растениями, которым понадобятся ограничители, колья и веревки, чтобы поддерживать их к концу лета. Мы стояли и с гордостью восхищались тем, что сделали.

«Через несколько месяцев у нас будет гора овощей», — сказала подруга. «Думаю, нам лучше научиться консервации, — сказала я со смехом. — Следующая великая авантюра».

Сладких снов.

БУТЕРБРОД С НУТОВЫМ ПЮРЕ

ДЛЯ ЧЕТЫРЕХ ПОРЦИЙ

Эти вкусные бутерброды идеально подходят для пикника. Начинка становится еще лучше, полежав в холодильнике, так что, если у вас есть время, приготовьте ее накануне вечером. Если вы, как я, забываете делать что-то заранее, готовьте этот бутерброд всякий раз, когда хотите перекусить, — он все равно будет вкусным! Не стесняйтесь корректировать рецепт, добавляя больше укропа или меньше лимона. Все по желанию. Никто не имеет права указывать вам, сколько авокадо нужно положить. Если вы хотите больше, добавьте сколько душе угодно, но помните, что это сделает вашу смесь менее хрустящей.

НАЧИНКА ИЗ НУТА

1 банка (450 г) нута, слить и промыть

½ стакана мелко нарезанных маринованных огурцов

½ стакана мелко нарезанных свежих огурцов

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного

½ авокадо, нарезанного ломтиками

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 столовая ложка тахини

соль и перец по вкусу

ДЛЯ ПОДАЧИ

8 ломтиков хлеба

4 столовые ложки острой горчицы

4 пригоршни проростков

Чтобы сделать начинку, поместите нут в неглубокую тарелку и разомните вилкой. Убедитесь, что вы не измельчаете его, просто расколите и оставьте несколько целых горошин. Добавьте огурцы, укроп и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. В небольшой миске разомните вилкой авокадо. Добавьте лимонный сок и тахини и перемешивайте до однородной консистенции. Теперь добавьте эту смесь к нуту. Приправьте солью и перцем по вкусу. Храните начинку в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Чтобы собрать бутерброды для подачи, поджарьте хлеб. Разложите ломтики на большой разделочной доске или чистой поверхности. Смажьте 4 ломтика горчицей. Выложите примерно ½ стакана смеси на каждый ломтик, посыпьте горстью проростков. Сверху положите оставшиеся ломтики поджаренного хлеба.

Заверните каждый бутерброд в бумажное полотенце. Вы можете приготовить их за несколько часов до еды, но лучше всего их есть сразу после приготовления. Когда придет время для пикника, упакуйте их в корзину и возьмите с собой. Эти бутерброды станут вашим любимым блюдом!

Открытие летнего домика

Возможно, не все согласятся с этим различием, но я считаю, что хижины находятся в лесу, а летние домики — у воды.

Хижина может располагаться на тенистой поляне, среди высоких сосен или древних дубов с ветвями, вьющимися над головой. Там могут быть темные обшитые панелями стены и дровяная печь для обогрева ног в толстых носках. Это лучшее место, где можно находиться в туманное осеннее утро или в первый снегопад года с чашкой горячего чая в руке и смотреть на медленно бледнеющий пейзаж.

Летний домик же стоит на берегу реки или широкого озера. Стены его выкрашены в блеклый желтый или белый цвет. Рядом с ним растут плакучие ивы, и их почки первыми зеленеют ранней весной. Это лучшее место, где можно находиться на пороге теплых месяцев со стаканом холодного чая во второй половине дня и всегда смотреть на движущуюся воду.

Итак, мы собирались открыть летний домик. В машине — одежда для уборки и прогулок на несколько дней, бумажные пакеты с едой, пара собак и наши сногсшибательные персоны. Мы ездили по этой давно знакомой дороге уже много лет и миновали магазин, в котором иногда останавливались, чтобы купить напитки со льдом и сладкую кукурузу. Маленький городок с одним светофором и старое депо, заросшее плющом и глицинией. Мы свернули на шоссе, обогнули дом с кустами, подстриженными так, что они походили на животных и вагоны поезда, и продолжали ехать, пока воздух не начал пахнуть по-другому. Наконец мы наклонились вперед на своих местах, немного прищурившись, чтобы увидеть переднее крыльцо и знакомые деревья летнего домика.

Это было старое здание, построенное в начале прошлого века, с белой вагонкой и фасадом с большим количеством окон. Когда мы подъехали, собаки заплясали у нас на коленях. Они узнали место и были взволнованы не меньше