Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич

Потливость, зуд кожи, различные высыпания на ней могут быть связаны с нервной системой, стрессовыми ситуациями, аллергическими реакциями. Хронические заболевания желудка и кишечника, сопровождающиеся ослаблением моторной функции кишечника, приводящей к запорам, также неблагоприятно влияют на кожу. Следовательно, забота о красивой коже не должна сводиться только к чисто косметическим средствам. Очень часто необходима консультация специалиста-диетолога, рекомендации которого помогут сохранить здоровье и красоту.

Задача врачей-косметологов – помочь обратившимся к ним поддержать в здоровом состоянии кожу, волосы, ногти, общий тонус организма и настроение, которые, в свою очередь, зависят от состояния здоровья человека.

К наиболее распространенным заболеваниям, влияющим на состояние кожи и внешний вид человека, относятся заболевания желудочно-кишечного тракта и гиповитаминозы. Несколько подробнее о роли некоторых витаминов в косметике.

Витамин А (содержится в продуктах животного происхождения, а также в виде каротина в растительных продуктах, – один из самых необходимых для кожи витаминов; не без основания косметологи называют его витамином красоты. При дефиците витамина А кожа становится сухой, волосы – сухими, ломкими, легко выпадают, развиваются кожные заболевания (угри, сухая себорея, себорейная плешивость и др.).

При недостаточности в рационе витамина С (содержится в овощах, фруктах, ягодах и др.) кожа становится сухой, шероховатой, на ней появляются пигментные пятна.

Витамин B1 (содержится в хлебе из муки грубого помола, отрубях, крупах, мясе, дрожжах, орехах и др.) оказывает благотворное влияние не только на нервную систему, он способствует лечению некоторых заболеваний кожи (себореи, зуда кожи). При недостатке в организме витамина В2 (содержится в тех же продуктах, что и витамин B1) появляется перхоть, волосы теряют блеск, выпадают, возможны воспалительные процессы в области уголков рта, губ.

Витамин РР (содержится в хлебе из муки грубого помола, крупах, фасоли, горохе, картофеле, мясе, рыбе, яйцах, дрожжах и др.) оказывает противовоспалительное действие, препятствует поседению и выпадению волос. При его недостатке возможны сухость и огрубение кожи, нарушения пигментации. Полезны для кожи и другие витамины.

Состояние волос человека также тесно связано с общим состоянием здоровья и правильным питанием.

Следует остановиться на некоторых заболеваниях, при которых косметолог или терапевт-диетолог посоветует прежде всего соблюдать определенные диетические рекомендации.

ГРИБКОВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

При грибковых заболеваниях кожи (дерматомикозах) рекомендуется «антигрибковая диета». При этом в рационе ограничивают продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы (сахар, различные сладости, сладкие напитки, а также мучные блюда, пудинги. В то же время рекомендуются салаты из различных овощей (несколько раз в день), разнообразные овощи (свекла, морковь, томаты, огурцы). Указанные продукты и блюда – ценный источник витаминов, минеральных веществ и, что очень важно при грибковых заболеваниях, растительных волокон, способствующих функционированию нормальной микрофлоры в кишечнике.

Полезны молочные и кисломолочные продукты (кефир, простокваша, йогурты), блюда из рыбы и мяса, яиц. Соблюдать подобную диету с ограничением углеводов следует 10 – 12 дней. По мнению некоторых дерматологов, такая диета способствует профилактике и лечению грибковых заболеваний кишечника, зачастую связанных с грибковыми заболеваниями кожи.

КОНТАКТНАЯ ЭКЗЕМА

Это довольно распространенное заболевание, причиной которого могут быть соприкосновения с кожей различных металлов, содержащихся в серьгах, шейных цепочках, наручных часах. Иногда кожная экзема может вызываться различными веществами, поступающими в организм с пищей, например сульфатом никеля. Он иногда содержится и в серьгах, что может стать причиной экземы в области мочек ушей: они могут покраснеть, опухнуть, стать отечными. Не исключены сыпь, пузырьки, желтоватые корочки, зуд кожи.

При никелевой аллергии из рациона исключают бобовые, какао, блюда из овсяной крупы.

Пирсинг – последний писк моды. Металлические кольца, проволоку или штифты продевают через кожу по аналогии с сережками в ушах. Место приложения пирсинга – крылья носа, губы, брови, пупок, другие нежные места. При этом возможны нагноение кожи, зуд, а также никелевая аллергия.

При никелевой аллергии следует уменьшить контакт с металлами, содержащими никель (монеты, ножницы, столовые приборы и т.д.). Необходимо избегать металлических украшений, содержащих никель, а также соблюдать диету, исключающую продукты, богатые никелем.

НЕЙРОДЕРМИТ (АТОПИЧЕСКАЯ ЭКЗЕМА)

Среди факторов, вызывающих или усугубляющих нейродермит, – аллергены, содержащиеся в пищевых продуктах, а также частые стрессовые ситуации. Чаще всего ухудшается состояние кожи при нейродермите после употребления в пищу цитрусовых, шоколада, куриного белка, коровьего молока, орехов фундука, некоторых пряностей.

При нейродермите, сопровождающемся сильным зудом, рекомендуется ограничение поваренной соли в рационе. Не следует употреблять кофе в избыточном количестве.

АЛЛЕРГИЧЕСКАЯ КРАПИВНИЦА

При этом заболевании в течение буквально нескольких минут после приема непереносимого продукта питания наблюдаются покраснение кожи, красные волдыри, тошнота и рвота. Некоторые участки как бы покрыты многочисленными укусами комаров или ожогами крапивы. В тяжелых случаях могут отекать губы, веки и даже надгортанный хрящ (так называемый отек Квинке), иногда наступает тяжелое расстройство дыхания, вплоть до удушья.

Крапивницу могут вызывать не только натуральные продукты питания, но и различные пищевые добавки, консерванты или пищевые красители, а также винно-водочные изделия.

Для выяснения причин крапивницы необходимо вести дневник, точно отмечая все продукты питания, которые использовались в рационе. Тогда легко выяснить, какой продукт спровоцировал крапивницу (морепродукты, орехи, арахис, клубника, пищевые добавки).

Следовательно, необходимо соблюдение диеты из продуктов питания, которые редко вызывают аллергию: хлеб, картофель, рис, овсяные хлопья, гречневая крупа, сливочное, подсолнечное, кукурузное масло, мясо (говядина, баранина, телятина), зеленый горошек, фасоль, спаржа, морковь, некрепкий чай, минеральная вода.

Включая в рацион такие продукты, как яйца и молоко, необходимо внимательно следить, не вызывают ли они аллергические реакции.

Псориаз (чешуйчатый лишай). Это одно из распространенных кожных заболеваний, при котором наблюдаются высыпания розового цвета с обильным серебристым шелушением.

Правильное питание при псориазе – некоторое ограничение белковой пищи (мяса, рыбы, творога, яиц), обязательное включение в рацион повышенного количества продуктов и блюд, содержащих растительные волокна (овощи, фрукты).