Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Аспарагус. Аспарагус оказывается раздражителем для большинства клиентов. Во время проверки я прошу их ограничить порцию до четырех или пяти стеблей, но даже в таком количестве аспарагус может стать причиной раздражения и повышения веса на полкилограмма. Поверить не могу, что люди объедаются аспарагусом и при этом пытаются сбросить вес.

Томатный соус. В этот список входят все разновидности кетчупов, сальсы, томатных супов и паст. Помидоры содержат большое количество кислот и относятся к категории овощей, которые легко могут вызвать раздражение. Большинство подобных продуктов содержит лимонную кислоту, которая усиливает кислотность, что способствует артриту, псориазу, экземе и другим заболеваниям.

Тофу. Вы знаете, как я отношусь к сое, но еще раз хочу подчеркнуть — соя повышает уровень эстрогена и ухудшает работу щитовидной железы. Кроме того, она препятствует усвоению цинка, необходимого для иммунитета и правильной работы пищеварения.

Черная фасоль. Бараний горох редко вызывает раздражение, но любимая всеми диетологами черная фасоль становится его причиной в 85 % случаев. Любые продукты, вызывающие газы, плохо усваиваются, а черная фасоль особенно этим славится. Энзимы, помогающие нашему пищеварению, с годами разрушаются, поэтому те продукты, которые были для нас полезными в двадцать, не останутся таковыми в сорок и позднее.

Индейка. Индейка вызывает раздражение в 85 % случаев, так что, выбирая в качестве начинки для бургера индейку, а не телятину или баранину, помните, что это вряд ли пойдет на пользу вашей талии. Многие едят блюда из индейки, уверенные, что это полезно, но чего стоит одно только чили из индейки, в котором сочетаются черная фасоль, томатная паста и индейка! День благодарения? Вы не должны чувствовать усталость после еды — это явный признак раздражения.

Многим моим клиентам так понравились результаты очищения — они стали лучше чувствовать себя, сбросили вес — что они не хотят, так сказать, рисковать. Люди ощущают подъем от того, что получили положительные результаты, и боятся пробовать новое, но я призываю их не останавливаться на достигнутом. Кто угодно может быстро сбросить вес, употребляя только наименее раздражающие продукты, но вскоре вам станет так скучно от того, что вы едите одно и то же, что ребенок внутри вас устроит истерику. Положительный эффект снизится, если вы не будете должным образом чередовать подходящие вам продукты, более того — вы можете стать более чувствительны к ним. Я не смогу рассказать вам о том, что есть каждый день, но я могу научить вас, как определить, подходит ли вашему организму тот или иной продукт. Один из моих клиентов сказал: «Мне нравится, что вы не говорите нам, что есть, — вы заставляете нас это выяснять!»

Как только начнется проверка, вы можете огорчиться из-за того, что процесс снижения веса замедлится или даже пойдет вспять. Но не надо паниковать — вы подготовлены к этому гораздо лучше, чем думаете. В таких случаях стоит помнить о нескольких вещах.

● Если определенный продукт вызвал у вас отрицательную реакцию, это не повод для расстройства. Помните: вы выявили один из своих основных раздражителей, а это — серьезный шаг вперед. Как только вы поймете, что определенный продукт вас раздражает, — никогда больше его не ешьте. Не дайте ему снова вызвать увеличение вашего веса или же подорвать ваше здоровье. Теперь вы сами несете за это ответственность.

● Обычно раздражение проходит за сутки или двое, после этого вы вернетесь в норму, ваш вес станет прежним, неприятные симптомы исчезнут. Однако если ваше состояние всегда было не идеальным — раздражение может продлиться до семидесяти двух часов. В этом случае мы рекомендуем провести два дня только на подходящих вам продуктах, чтобы восстановить равновесие.

● К этому моменту у вас должно сформироваться меню на пару дней только из полезных продуктов, если вы захотите сбросить вес. К восьмому дню их станет четыре или пять. Только представьте — могли ли вы раньше безоговорочно заявить, что, если будете следовать меню этих дней — наверняка сбросите вес? Наверное, такого давно не было! Но теперь вы точно знаете, как поддерживать свой организм в состоянии гомеостаза. Каждый раз, когда он получает правильную пищу, он становится еще ближе к здоровому состоянию — он стремится к этому.

● Помните: цифры на весах — всего лишь данные. Мы собираем информацию о химических реакциях вашего тела, которая поможет вам в дальнейшем. Во время работы по плану не может быть необъяснимого увеличения веса — и я считаю, это невероятно удобно. Каждый день у вас появляется шанс узнать о своем теле что-то новое. И помните, что вы не допускаете ошибок — вы просто учитесь, чтобы в будущем достичь отличных результатов. Вы всегда сможете выбирать из разнообразных продуктов, как только поймете, какие из них вам подходят. К концу двадцатого дня вы будете на пути к своему идеальному весу, если еще не придете к нему, и будете точно знать, как действовать дальше, чтобы достичь желаемого и как сохранить результат.

Марко, 48 лет

Я вылечился от болезни Лайма и начал ходить в спортзал, так как в процессе борьбы с болезнью набрал семнадцать килограммов. Кроме того, мой врач предложил мне начать принимать статин, чтобы снизить уровень холестерина. Я был уверен, что правильно питаюсь, но и вообразить не мог, что ем многие продукты, которые мне совершенно не подходят. Я сбросил в спортзале десять килограммов, а работая по плану, я достиг нужного веса и снизил уровень холестерина так, что мне теперь не нужны лекарства — и все это за три недели!

Вы уже знаете, как выявить раздражение. Увеличение веса, обострение хронических проблем со здоровьем (от кожной аллергии до болей в суставах), нарушение пищеварения (газы, запоры и т. д.), депрессия или излишняя эмоциональность, бессонница, усталость — явные признаки того, что ваш организм реагирует на определенные продукты отрицательно. После еды вы не должны ощущать усталость, у вас не должна болеть голова, вы не должны замечать в зеркале мешки под глазами, которых не было там еще пару часов назад. Одна из моих клиенток рассказала, что проверила свинину и ощутила сонливость и вздутие. Она спросила меня, являлась ли свинина ее раздражителем, — да, конечно!

Любой продукт, который вызывает те или иные неблагоприятные симптомы, вам не подходит. Как только ваш организм становится на путь излечения, он хочет придерживаться его и будет посылать вам сотни сигналов, если что-то пойдет не так. Вы очень быстро научитесь их понимать, и вскоре я уже буду вам не нужна — вы научитесь распознавать все сигналы своего тела, и не только изменения в весе.

Если вы правильно выполняете наши рекомендации, за три-четыре дня вы должны сбрасывать по килограмму и отлично чувствовать себя. Если ваш вес снижается медленнее или же у вас возникают проблемы со здоровьем, это всегда связано с одной из четырех причин, о которых я сейчас расскажу. Ваша цель — научиться понимать свой организм. Далее я расскажу о том, как распознавать его сигналы и впредь делать на их основе более осознанный выбор.