Правила долгой жизни - Ольга Николаевна Максимова

или фасоль. Из этих продуктов можно создавать разнообразные блюда. Если человек жить не может без мяса, пусть это будет мясо от барашка, который утром только бегал на природе, а уже сегодня вечером у тебя на столе. Важно включать в рацион клетчатку: от цельнозерновых хлебцов до свежих овощей и фруктов. Если хочется сладкого, выбирайте натуральные сладости, такие как мед или финики. И при выборе продуктов всегда обращайте внимание на состав на этикетке. Чем короче список ингредиентов, тем лучше для нас. Простота – ключ к правильному питанию.

Первый шаг в работе с питанием на физическом уровне – это упрощение. Простота – наше все. Возьмем, к примеру, огурец. Не нужно его резать на дольки, стружки или делать из него сложные узоры. Это просто огурец, который ты можешь взять, откусить и насладиться его вкусом. Точно так же с яблоком: хочешь поесть – просто возьми и откуси. Многие из моих учеников приходят и говорят: «У меня постоянное чувство голода. Что с этим делать?» И я предлагаю им следующую методику. Если такое чувство возникает, делаем просто: всегда имей при себе яблоки. Перед тем как начать прием пищи, сначала выпей стакан воды. Затем откуси яблоко. После этого можешь начать свой основной прием пищи, и тогда съешь столько, сколько действительно хочется. После нескольких недель такого подхода к питанию все приходит в норму. И хотя многие могут назвать это диетой, на самом деле это не так. Это не диета в классическом понимании и не ограничение. Это лишь рекомендация: выполнить определенную простую практику перед тем, как приступить к приему пищи. И, знаете, многие после этого говорят мне: «Я больше не чувствую голода». Спустя всего две недели и без каких-либо строгих диет человек осознает, что не испытывает острой потребности в еде, как раньше. Мы таким образом демонстрируем ему разницу между физическим и эмоциональным голодом. Когда ты осознаешь, что сталкиваешься с эмоциональным голодом, его на удивление легко утолить, если знать способы. Как раз такие методы и инструменты используются в программах холического плавания и на ретрите «Капсула молодости».

Хочется еще уточнить насчет концепции «чем проще, тем лучше». Сегодня в разных социальных сетях бум на сложные рецепты. Пример: вегетарианская шаурма из кабачка. Рецепт предлагает использовать кабачок, кокосовую муку, крахмал и еще целый ряд ингредиентов. Итог – вегетарианская шаурма, состоящая из 25 компонентов. На самом деле, если в рецепте больше 5 ингредиентов, по большому счету, это уже сложноперевариваемый и сложноусваиваемый для организма продукт. Организму очень сложно переваривать огромное количество разных компонентов в одном продукте.

Ферменты в нашем организме вырабатываются в ответ на определенные продукты. Не так, чтобы они просто сидели в нас наготове, ожидая своей очереди. Они активируются, чтобы расщеплять пищу. Каждый фермент реагирует на конкретное вещество, которое поступает в наш организм. И эти ферменты не выпускаются все сразу, как будто они сидят на скамейке запасных, готовые в любой момент вступить в игру. Когда в организм поступает, например, картофель, то активируется конкретный фермент для расщепления крахмала. Если картофель употребляется с мясом, то для расщепления животного белка требуется другой фермент. Считается, что изначально у человека нет этого фермента, который расщепляет животный белок. Он начинает формироваться позже, когда в рацион вводится мясо. Если человек не употребляет мясо в течение года, то такой фермент больше не производится. Наш организм очень умный и хитрый. Вот, к примеру, картошка. Если после нее следует мясо, нужного фермента может не быть. Организм начинает выработку фермента для крахмала из картошки. В итоге, мясо может просто оседать в желудке, не перевариваясь, пока со временем ни появятся требуемые ферменты и ни активируются процессы переваривания мяса.

Как сложный процесс утилизации мусора стоит дорого, и не каждая компания готова этим заниматься (ведь не все фирмы одновременно занимаются переработкой и производством), так и нашему организму сложно утилизировать сразу множество продуктов. Так же, как пластик разбросан по всему миру, непереваренные продукты могут «валяться» в толстом кишечнике. Это такой же сложный и тяжелый процесс для нашего организма. А все, что наш организм не может переварить, оседает в наших жировых ловушках и межклеточном пространстве. Именно отсюда у нас появляется лишний вес. Для здоровья и красоты физического тела важно осознавать, как и что мы едим. Если мы решаемся на сочетание продуктов, как мясо и картошка, лучше начать с одного продукта, дать организму время, хотя бы один час, на его усвоение, и только потом вводить следующий. Это не столько про концепцию раздельного питания, сколько про заботу о своем теле и облегчение ему работы по утилизации пищи.

Основное правило утилизации пищи в нашем организме – соблюдать правильное сочетание продуктов. Если решили съесть картошку, то лучше начать с нее, и только затем приступить к мясу. Тем временем огурцы, помидоры и зелень – универсальные продукты. Они идеально сочетаются практически со всем, потому что состоят в основном из воды. Это делает их легкими для усвоения: наш организм просто «пропускает» их насквозь без тяжелой утилизации. Наш организм – удивительно сложная и изысканная система. Некоторые продукты, например, капуста, запускают определенные химические процессы в теле. Капуста, благодаря своим свойствам, способна вытаскивать воспалительные процессы, подобно алоэ. Это одна из причин, по которой лист капусты используют для облегчения воспалений на коже. Если вы действительно осознанно относитесь к своему питанию, то даже прежде чем съесть ложку супа, то тысячу раз задумаетесь о том, что именно вы вводите в свой организм и для какой цели.

Нужно понимать: хочешь снова быть здоровым – наслаждайся простыми и чистыми продуктами. Не надо крутить сложные лаваши из кабачков. Просто съешь кабачок, получи кабачковую энергию, кайфани от чистого вкуса и иди занимайся своими делами. Ведь в чем суть? Пока мы готовим этот кабачковый лаваш, уходит три часа. Три часа, которые можно было бы провести с близкими, гулять, радоваться жизни или даже просто отдыхать. А в итоге мы тратим это время на то, чтобы потом… ну, сходить в туалет. Таким образом, мы готовим себя к короткому моменту удовлетворения. Затем смотрим на готовый продукт и думаем: «Вот это да! Но потрачено три часа моей жизни». Освободить себя, освободить свое время – именно к этому стремится легкий человек, так как ему не нужно затрачивать часы на сложную еду. Яблоко – это просто яблоко. И нередко оно может быть вкуснее десерта, например, шарлотки. Некоторые шарлотку еще заливают медом или сгущенкой в поисках более насыщенного