Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе - Кристл Фидлер

Исследования дают хорошие примеры токсичности сахара. Ученые обследовали 43 960 афроамериканок и обнаружили, что процент больных диабетом 2-го типа был выше среди тех женщин, которые потребляли больше подслащенных газированных и фруктовых напитков. Уже две порции газированных напитков в день были сопряжены с 24-процентным увеличением риска диабета 2-го типа, а потребление двух и больше фруктовых напитков в день — с 31-процентным увеличением риска. Исследования также показывают, что чернокожие жители Африки и не слыхали о диабете, пока к ним не пришла западная диета, богатая сахарами и бедная клетчаткой. То же отмечено и среди американских индейцев.

Организм производит инсулин, чтобы перебрасывать сахар — топливо для производства энергии — из крови в клетки. Но при диабете 1-го типа клетки, которые производят инсулин, разрушаются, поэтому организм просто лишен инструментов для выработки инсулина, необходимого для переработки сахара.

При диабете 2-го типа (здесь мы обсуждаем именно его, так как он связан с зависимостью от сахара) организм подавлен запросами на переработку лишнего сахара. Потребление сахара может привести и к избыточному весу — ключевому фактору риска диабета 2-го типа. Инсулина вырабатывается очень много, но из-за инсулинорезистентности он просто заставляет организм откладывать килограммы жира, что в свою очередь только усугубляет инсулинорезистентность.

Если у вас диабет 1-го типа («детский»), важно следовать рекомендациям лечащего врача. Могут помочь и некоторые натуральные средства, о которых мы поговорим далее. И все же основная тема этой главы — «взрослый» диабет 2-го типа, а также метаболический синдром. Метаболический синдром означает, что инсулинорезистентность сочетается с высоким артериальным давлением, лишним весом, повышенным уровнем холестерина, что, в свою очередь, может привести к инфаркту миокарда.

Есть ли у вас метаболический синдром? Да, если у вас имеются три из следующих факторов риска.

— Большая окружность талии.

— Высокое артериальное давление.

— Высокий уровень триглицеридов.

— Низкий уровень «хорошего» ЛВП-холестерина.

— Диабет или высокое артериальное давление (связанное с инсулинорезистентностью).

У мужчин метаболический синдром часто вызван недостатком тестостерона (если уровень тестостерона в крови ниже 450, то следует обратиться к врачу). Тестостерон играет важную роль в метаболизме глюкозы, поэтому низкий уровень этого гормона может быть важным фактором развития диабета 2-го типа и метаболического синдрома.

Однако верно и обратное: судя по всему, диабет способен понижать уровень тестостерона. В одном из исследований говорится о том, что примерно у трети больных диабетом 2-го типа мужчин в возрасте от 18 до 35 лет отмечался низкий уровень тестостерона.

К счастью, низкий уровень тестостерона обычно можно вылечить безопасным биоидентичным натуральным тестостероном. (Об этой терапии более подробно рассказано в главе 9.)

При метаболическом синдроме и серьезных неблагоприятных факторах риск инфаркта миокарда повышается в четыре раза! Но терапия тестостероном может уменьшить метаболический синдром у мужчин, снижая риск диабета и сердечных заболеваний. Об этом мы и расскажем в данной главе.

Как ни странно, у женщин диабет может быть связан с повышенным уровнем тестостерона. Это наблюдается при сочетании синдрома поликистозных яичников (СПКЯ) с высоким уровнем тестостерона и инсулинорезистентностью. Советы в этой книге могут помочь и при СПКЯ. Среди рекомендаций — уменьшение потребления сахара, повышение уровня нужных эстрогенов и лечение адреналиновой усталости (см. главу 7).

Первый шаг в лечении диабета 2-го типа — исключить из диеты сахар. Однако, чтобы справиться с болезнью и ее осложнениями, этого недостаточно. Здоровый образ жизни поможет восстановить чувствительность организма к инсулину и часто заставляет диабет 2-го типа отступить. Кроме того, терапия, о которой мы расскажем ниже, помогает предотвратить и обратить многие осложнения диабета.

Сбросьте вес, чтобы уменьшить инсулинорезистентность

Чтобы вылечить диабет 2-го типа (или предотвратить его), важно снизить массу тела, если она избыточная. Если держать себя в форме физическими упражнениями, инсулинорезистентность уменьшается, а этого зачастую достаточно, чтобы диабет отступил. Исследование, опубликованное в American Journal of Cardiology в 2007 году, демонстрирует преимущества ежедневных получасовых прогулок шесть дней в неделю. Ученые обнаружили, что для того, чтобы сбросить вес и без изменения диеты на 25 процентов сократить риск метаболического синдрома, достаточно и ежедневных получасовых прогулок!

Есть ли еще какая-нибудь польза от ходьбы? Если гулять на свежем воздухе, вы будете больше контактировать с солнечным светом, что позволит вашему организму вырабатывать витамин D. Это снижает риск диабета, гипертонии и рака (в США недостаточность этого витамина является причиной более чем 85 000 смертей от рака ежегодно).

Данные исследований показывают, что у людей с низким уровнем витамина D почти в три раза выше риск метаболического синдрома. У детей-диабетиков тоже есть тенденция к пониженному уровню витамина D. А ведь витамин D может даже помочь предотвратить диабет, если начать принимать его вовремя.

Роль диеты в лечении диабета

То, чем мы питаемся, играет в развитии диабета 2-го типа ключевую роль. Из рациона надо не только исключить избыточный сахар и белую муку — нужно есть больше клетчатки, а также фруктов и овощей с низким гликемическим индексом.

Повышение потребления клетчатки, углеводов и белков приводит к снижению уровня сахара в крови, а также улучшает показатели холестерина и других жиров. Как считают специалисты, диабетикам рекомендуется получать 55 процентов калорий из сложных углеводов, а 12–16 процентов — из белков.

Жиры в пище должны быть преимущественно жидкими и ненасыщенными, например рыбий жир и оливковое масло. В день надо съедать 25–50 граммов пищевой клетчатки. Но чтобы не утомлять себя постоянным подсчетом калорий и процентного соотношения продуктов, найдите удобную для себя здоровую диету, которая будет доставлять вам радость. Те цифры, которые я привел, просто дают общее представление о ней. Главное — избегать сахара и есть малопереработанные, богатые клетчаткой продукты с гликемическим индексом 55 и ниже, а также использовать жидкие масла.

Ценность антиоксидантов

Исследования показывают, что антиоксиданты, например витамин C, способны снижать риск диабета.

Уровень антиоксидантов можно поднять и с помощью хорошего витаминного порошка с витамином C и другими ключевыми питательными веществами. Дополнение диеты витаминами и микроэлементами очень важно для диабетиков, потому что удаление избытка сахара с мочой тянет за собой и другие питательные вещества, и в результате может возникнуть обширная пищевая недостаточность. Одна из самых распространенных проблем — нехватка магния.