Чудо-рецепты блюд из лаваша и готового теста - Сергей Кашин

4 листа лаваша, 500 г сыра фета, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, оливковое масло.

350 г сметаны, 150 мл молока, 2 яйца, 20 мл оливкового масла, черный и красный молотый перец, соль.

Сыр разомните вилкой до получения однородной массы. Зелень петрушки и укропа измельчите, добавьте к сыру и тщательно перемешайте полученную начинку.

Листы лаваша разрежьте на треугольники и смажьте их оливковым маслом. Затем распределите на них начинку и сверните трубочками от широкого конца к узкому. Уложите в форму плотно друг к другу и залейте соусом.

Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C. Форму с готовыми трубочками накройте мокрым полотенцем для смягчения верхнего слоя.

Для соуса смешайте миксером яйца, молоко, сметану и оливковое масло. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте полученный соус.

2 листа лаваша, 200–300 г кисло-сладкого винограда без косточек, 200 г сыра (твердых сортов), 200 г йогурта, черный молотый перец.

Листы лаваша нарежьте квадратами со стороной 10–12 см. Сверните кулечками, закрепите деревянными шпажками (зубочистками) и уложите на противень. Подсушите в духовке около 5 минут при температуре 190 °C и удалите шпажки.

Каждую ягоду винограда разрежьте пополам (или на четыре части в зависимости от размера).

Сыр натрите на крупной терке. Смешайте сыр с виноградом, йогуртом, поперчите полученную смесь и наполните ею подготовленные кулечки.

2 листа лаваша, 200 г творога, 180 г сыра (твердых сортов), 2 яйца, 2 пучка укропа, 1 пучок петрушки, растительное масло.

Творог смешайте с яйцами, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и натертый на крупной терке сыр.

Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно распределите на листах лаваша.

Сверните рулетами, оставьте на 30 минут при комнатной температуре и нарежьте ломтиками. Обжарьте на растительном масле с всех сторон до образования румяной корочки.

1 лист лаваша, 100–150 г сыра бри, 2 желтых помидора, 2 столовые ложки сметаны 20–25 %-ной жирности, ½ пучка укропа.

Лист лаваша смажьте сметаной. Укроп измельчите, помидоры нарежьте кубиками, сыр – тонкими ломтиками. На подготовленный лист лаваша уложите помидоры и поверх – сыр. Поместите на 4–5 минут в микроволновую печь до расплавления сыра.

Готовый пирог посыпьте измельченным укропом.

Подавайте немедленно с холодным сухим белым итальянским вином.

4 листа лаваша, 500 г брынзы, 300 г плавленого сыра, 2 помидора, 2–3 яйца, ¼ стакана молока, ¼ пучка укропа, ¼ пучка базилика, растительное масло, семена кунжута.

Брынзу и плавленый сыр измельчите и смешайте. Помидоры и зелень мелко нарежьте и смешайте с сыром и брынзой.

Полученную начинку тщательно перемешайте.

Яйца взбейте с молоком и растительным маслом.

На противень положите бумагу для выпечки и слегка смажьте ее растительным маслом. Поверх перпендикулярно друг к другу уложите два листа лаваша так, чтобы их края свисали, и разложите начинку. Оставшийся лаваш вырежьте по размеру пирога, смажьте яичной смесью и накройте подготовленными кусками начинку. Загните края так, чтобы получился закрытый пирог, смажьте оставшейся яичной смесью и посыпьте кунжутом.

Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.

2 листа лаваша, 300–400 г творога, 4 яйца, 20 мл сливок, 1 столовая ложка сметаны, мука (для посыпки противня), соль.

Листы лаваша нарежьте по размеру противня.

Творог смешайте со сливками, солью, взбитыми яйцами и сметаной.

Полученную начинку тщательно перемешайте и равномерно распределите на трех кусках лаваша.

Подготовленные куски лаваша положите друг на друга и уложите на противень, слегка посыпанный мукой. Поверх положите четвертый кусок лаваша. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.

1 лист лаваша, 200 г сыра (твердых сортов), ½ пучка укропа, ½ пучка петрушки, ½ пучка кинзы.

Сыр натрите на крупной терке, зелень измельчите и все смешайте. Лист лаваша разрежьте на четыре части и на каждой части равномерно распределите подготовленную смесь. Сверните рулетами и обжарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны до расплавления сыра. Подавайте немедленно.

100 г нежирного творога, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка рубленой зелени кинзы, 20 г сливочного масла, растительное масло, перец, соль.

Сыр сулугуни разомните вилкой, добавьте творог, рубленую зелень кинзы и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.

Листы лаваша нарежьте большими квадратами и на каждый положите начинку. Сверните конвертиками и смажьте слегка взбитым яйцом. Подготовленные конвертики уложите на смазанный растительным маслом противень.

Запекайте в духовке 5–10 минут при температуре 180 °C.

Подавайте немедленно.

1 лист лаваша, 200 г сыра фета, ½ банки маслин без косточек, 1–2 помидора, 2–3 веточки базилика, листья салата, жгучий перец в стручках.