Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Светлана Хворостухина

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Баклажаны – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий – 1 шт.

Масло растительное – 20 мл

Уксус столовый – 10 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны помыть, запечь в духовке, разрезать пополам вдоль, удалить семена и мелко нарубить.

2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в 10 мл растительного масла до золотистого цвета.

3. Сладкий перец помыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

4. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить и заправить оставшимся растительным маслом, соединенным с уксусом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Картофель вареный – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Чеснок – 3 зубчика

Майонез низкокалорийный – 50 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Зелень петрушки измельченная – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить, помыть, нашинковать, смешать с нарезанным ломтиками картофелем, консервированным зеленым горошком, предварительно очищенным и истолченным чесноком.

2. Салат посолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом и подать на стол, украсив измельченной зеленью петрушки.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 500 г

Свекла – 200 г

Морковь – 100 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.

2. Свеклу и морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.

3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, смешанной с сахаром, и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Огурцы – 300 г

Лук репчатый – 150 г

Сметана – 100 г

Зелень петрушки и сельдерея – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры и огурцы помыть, нарезать тонкими кружочками и выложить слоями на блюдо.

2. Каждый слой овощей посолить и поперчить по вкусу.

3. Лук очистить, нарезать кольцами и выложить поверх огурцов и помидоров.

4. Сметану смешать с измельченной зеленью петрушки и полить ею салат, украсить листиками сельдерея.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Время приготовления – 55 мин

Ингредиенты

Фасоль зеленая стручковая – 200 г

Огурцы – 200 г

Помидоры – 200 г

Яйца – 2 шт.

Чеснок – 10 г

Масло растительное – 20 мл

Вино сухое белое – 10 мл

Зелень петрушки – 15 г

Сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.

2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.

3. Фасоль выложить в салатник, добавить толченый чеснок, сверху положить нарезанные кружочками огурцы, яйца и помидоры, залить все соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром, солью и перцем, и украсить зеленью.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Салат листовой – 30 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 10 мл

Горчица – 5 г

Зелень петрушки – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Листовой салат помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Затем в растительное масло влить лимонный сок и заправить ими подготовленные листья. Добавить горчицу, соль и перец.

2. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и подать на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 30 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Яйца – 3 шт.

Масло растительное – 4 ст. л.

Сахар – 2 ч. л.

Уксус столовый – 5 мл

Лук зеленый – 20 г

Щавель – 20 г

Зелень петрушки – 20 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сваренные вкрутую очищенные яйца нарезать кружочками и выложить в салатник. Добавить к ним нарезанные щавель, зеленый лук и петрушку.

2. Салат полить соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с сахаром, уксусом и солью.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 20 ккал