Колхозное строительство 2 - Андрей Готлибович Шопперт

нему лепёшки и пару бутылок того абрикосового вина. Ну и, если есть, фрукты, — Штелле решил сам не готовить. Это время, его в Москве всегда не хватает. К тому же вполне трезво оценивал он свои кулинарные способности. Это на ура прошли первые блюда — новые, необычные, а так ведь ни разу не повар. Иссяк запас изысков, — Да, чуть не забыл. Если возможно, то пару баночек крабов и варёную кукурузу. Стоп, ещё отварной рис — если есть, то длиннозерный, — решил всё же удивить и сварганить салат «из крабовых палочек», только вместо приправленной химией рыбы — настоящие крабы. «Снатка» даже в свободной продаже бывает.

— Пётр Миронович, я ведь сам повар — вы хотите из этих продуктов приготовить какое-то необычное угощение?

— Салат.

— А рецепт не расскажете? — на том конце провода неприкрыто царило пренебрежительное недоверие.

— Легко. Берёте рис и отвариваете до состояния, когда он ещё не разварился, каждое зёрнышко отдельно. Каша не нужна.

— Это важно?

— Это — самое важное. Дальше. Берёте кукурузу и варите долго, чтобы получилось почти как отваренные молодые початки.

— Понятно. Не проблема.

— Потом отвариваете яйца и режете их на кусочки, соизмеримые с зёрнами кукурузы. Самое главное для любого салата — чтобы составляющие были одного размера, — насмотрелся, блин, кулинарных каналов. Теперь настоящих поваров учит.

— Не слышал. Спасибо. Запомню.

— Теперь так же поступаем с крабами. Следующий ингредиент — лук. Он не должен быть горьким. Говорят, есть в Крыму сорт, аж сладкий. Не продают у вас на рынке?

— Почему не продают. Как раз продают. Сорт и называется «Крымский». Красный, плоский, сладкий. Только купить сложно, знатоки сразу расхватывают. А что делать, если сейчас нет? — заинтриговал повара. Нет уже недоверия.

— Можно обычный белый лук обдать кипятком с небольшим количеством уксуса. Только потом промыть — не должно остаться запаха.

— Сделаем. Все ингредиенты?

— Нет. Главный остался. Соус «майонез». Нет у вас?

— Слышал в техникуме, но никогда не пробовал. Научите готовить?

— Берёте яйца и отделяете желтки от белков. Смешиваете желтки с растительным маслом. Лучше оливковым, или хлопковым, в крайнем случае. Запах семечек тоже не нужен.

— Есть оливковое.

— Ну и замечательно. Смешиваете, добавляете немного уксуса, соли, сахара, и чуть-чуть горчицы. Теперь взбиваете до бледно-жёлтой сметанообразной массы. Вот этим майонезом и заправляется крабовый салат. Если сделаете и получится вкусно, то не нужно отдельно ингредиентов — пусть с пловом принесут готовый салат. Передайте Петросу, что я в долгу не останусь. Есть пару очень хороших песен.

— Вай, дорогой Пётр Миронович, я сам приготовлю и сам принесу. Какие счёты между друзьями. Если салат получится, и его начнут подавать в ресторанах родственников и друзей Петроса Мушеговича, то уже десяток пловов окупится. Всё будет в лучшем виде. Можете о закусках не беспокоиться — беспокойтесь о гостях. Придётся домой на носилках отвозить — так накушаются.

Отправляясь «по бабам», не забыл и о девочках. Договорился с Макаревичем, что тот сводит их в Третьяковскую галерею. Ну, Вика Цыганова, конечно, была, а вот для Тани будет незабываемое впечатление из детства.

Вроде бы всё предусмотрел, а вышло, что чуть не опоздал. Раскланялся с металлургами и военными и пошёл к стоянке такси — а там очередь. Отвык ведь во времена проживания в будущем, которое все попаданцы хотят заменить вот на это прошлое. Память — вещь избирательная: хорошее долго помнит, а вот об очередях норовит забыть.

Очередь двигалась. Подъезжали «Волги» с шашечками, ещё не жёлтые, а бежевые, и не 24-е, а 21-е, но это скорости приближения к заветной дверке не меняло. Пётр глянул на изделия швейцарских гномов. Опоздает, если ничего не предпринять. А что можно предпринять? Достать сотовый и позвонить в «Яндекс-такси»? Поймать частника? Это в 67-м году? Вернулся в гостиницу и заказал такси по телефону. Обещали в течение получаса. Ладно, один чёрт быстрее не получится.

И успел ведь! К двери квартиры Чуковских поднялся без трёх минут десять, и не один поднялся, а с тремя помощниками. Вот надо отдать должное южным народам нашей необъятной Родины. Они другие. Тысячелетия воспитания в духе чинопочитания и понимания природы человека сделали своё дело. Плов был не в казане, как заказывал Пётр. Отнюдь. Он был на трёх огромных блюдах, и плова было три, по трём разным рецептам. Салат «Крабовые палочки» тоже был не в кастрюле: его подали в большой супнице с плотно закрывающейся крышкой. Кроме того, были немаленькие блюда с виноградом, мандаринами и совсем чудом — клубникой. Где взяли — в апреле? И три большие вазы. С розами. В одной белые, во второй — розовые, в третьей — кроваво-красные. Опять чудо для 67-го года. С «доставкой» столкнулся у подъезда — препирались с консьержкой, не желающей поощрять эту вакханалию щедрости.

— Это со мной.

— А ты-то кто, милок? — правильная тётка, бдит.

Пришлось распахнуть куртку. На сером пиджаке небольшой иконостас. Слева медаль лауреата Ленинской премии. Справа орден Трудового Красного знамени, две медали и значок члена Союза писателей. Что уж на тётку подействовало, значок или премия — не стал выяснять. Пропустила, и ладно. Уже поднимаясь по лестнице, понял: ни то, ни другое. Куртка!

Обычная коричневая кожаная куртка. Сшитая по канонам XXI века. Капюшон, оторочка из песца, молния, куча всяких карманов, погончики. Ну не за лётчика ведь тётечка приняла. Не иначе — за знаменитого артиста. Вон сидит внизу, гадает, «Больших или Малых Академических театров». С курткой намучился. В ателье отказали — ровно кожу не прошьют, коробить будет. Слабоваты машинки. Пришлось идти к сапожникам — тоже отказали. Машинки сломаны, никто починить не берётся. Есть одна допотопная, но строчку ровную не держит. Пётр вспомнил, что и в первые дни «попаданчества» прочёл об этом в местной газете. Дал команду отвезти машинки в ЛМЦ на завод, там отличные специалисты по ремонту станков. Починили ведь. Починили — только лучше не стало. Машинка прыгает, как норовистая лошадка, и строчку всё равно не держит. Беда! Пришлось отправлять Макаревича на «Уралобувь» с подарком. Вручил ведро кедрового ореха и три кило мороженой клюквы, ну и тонкую золотую цепочку, из новых. Сработало на пять. Приехали два наладчика — и наладили. Более того, научили этому специалистов по токарным станкам. А говорят, что взятки зло. Это заблуждение — вон сколько пользы. Главное — это цель, а тут цель явно благая. Во-первых, куртка себе. Во-вторых, куртки «дочерям». В-третьих, у сапожной мастерской теперь есть две практически новые швейные машины, и есть специалисты по их наладке и ремонту. А