Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич
Шрифт:
Интервал:
Йоги ограничивают употребление рафинированного сахара (его заменяют желтым нерафинированным, а также медом, сладкими ягодами, фруктами, сухофруктами), поваренной соли, крепко заваренного черного чая, кофе, шоколада, оказывающих возбуждающее действие на нервную систему, консервированных продуктов (солений, маринадов, мясных и рыбных консервов, колбас), маргарина, кулинарных жиров, животных жиров, включая сливочное масло. Сливочное масло они добавляют в готовую пищу в небольшом количестве, в то же время для заправки готовых блюд широко используют растительное масло.
Ни насыщение, ни голод и ничто другое не хорошо, если преступает меру природы.
Пшеничный хлеб из муки высших сортов йоги практически не употребляют. Предпочтение отдают ржаному или приготовленному с добавлением цельных или дробленых зерен ржи, овса, ячменя, а также отрубей.
Жареные блюда, консервированные овощи и фрукты, замороженные и сушеные, а также газированные напитки либо ограничивают, либо исключают из рациона. Интересен примерный недельный режим питания йогов (по Евтимову В.)[2]:
Понедельник
Молочный день (первый разгрузочный день), цель которого дать отдых пищеварительной системе. В этот день желательна очистительная клизма. Через 15 – 20 мин после этой процедуры необходимо выпить чашку теплого сырого (или кислого) молока, во время обеда – вторую, вечером – третью. В этот день следует воздержаться от употребления хлеба, других продуктов, а также курения и алкоголя.
Вторник
Завтрак
Овсяные зерна или молоко (порция примерно 200 – 250 г). Зерна овса употребляют вареными или сырыми, замочив их с вечера в воде. Можно подсластить небольшим количеством меда.
Обед
Рисовый или картофельный суп с небольшим количеством оливкового или другого растительного масла, тертой моркови и сельдерея, несколько вареных картофелин, брынза.
Ужин
Кислое молоко.
В этот день не рекомендуется употреблять хлеб, хотя можно съесть немного пшеничного или ржаного хлеба.
Среда
Завтрак
Фрукты (сушеные фрукты замачивают в воде с вечера). При ощущении голода можно выпить через 15 мин теплое молоко или чай с брынзой и съесть 1 – 2 ломтика хлеба.
Обед
Свежие фрукты (перед едой) и овощи (в виде салата из моркови, салата– латука, репы, помидоров, огурцов, сладкого перца и др.).
Ужин
Простокваша.
Четверг
Фруктово-овощной день (второй разгрузочный день).
Завтрак
Свежие или сушеные фрукты.
Обед
Салат с оливковым или другим растительным маслом и лимонным соком, вареная или проросшая пшеница с медом и орехами.
Ужин
Фрукты (можно и немного пшеницы).
Пятница
Рисовый день. В зависимости от веса тела может быть два варианта питания.
ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ (рассчитан на людей с нормальным весом)
Завтрак
Молоко с рисом или рисовой мукой.
Обед
Суп из помидоров или шпината с рисом, салат, голубцы из свежей или кислой капусты с рисом. Можно подбирать различные блюда с рисом, комбинируя их со свежими овощами. Хлеб – ржаной или пшеничный, приготовленный из цельных зерен злаков.
Ужин
Молоко с рисом.
ВТОРОЙ ВАРИАНТ (рассчитан на людей с избыточным весом)
Завтрак
Молоко с рисом без сахара.
Обед
Блюда из риса.
Ужин
Молоко с рисом.
По существу, для полных людей пятница – это третий разгрузочный день (без хлеба).
Суббота
Завтрак
Вареная или проросшая пшеница, чашка сырого молока или чая (липового, из шиповника и др.), творог (брынза).
Обед
Вегетарианский суп, салаты, хлеб.
Ужин
Кислое молоко или творог с маслом и хлебом.
Воскресенье
В этот день рацион питания расширенный, разнообразный. Можно есть мясо. Учитывается, что следующий день – разгрузочный.
Приведенный режим – лишь примерная схема, по которой можно регулировать режим питания. Следует строго соблюдать разгрузочные дни. В остальные можно сочетать самую разнообразную пищу, которая, однако, на 60 – 80% должна быть в сыром виде. Не возбраняется есть мясо 2 раза в неделю, но только во время обеда и с большим количеством овощей.
Итак, диета йогов – в основном лактовегетарианская, она приемлема далеко не для всех. Напомним древнее высказывание: «Из тысячи человек один занимается йогой, из тысячи занимающихся лишь один становится йогом».
Питание йогов следует рассматривать в тесной взаимосвязи с системой физических упражнений, асан, основами аюрведы – традиционной индийской медицины (Зубков А. Н., Очаповский А. Л.)[3]. И, конечно, прежде чем следовать диетическим рекомендациям йогов, посоветуйтесь обязательно с лечащим врачом, знающим состояние вашего здоровья.
Тибетская медицина имеет многовековой опыт в применении лекарственных средств природного происхождения и как исторически сложившаяся система знаний находится под непосредственным воздействием и в тесной взаимосвязи с буддийской религиозно-философской системой. В ее арсенале прежде всего мягкодействующие природные средства, не вызывающие аллергии, побочных эффектов и осложнений. Используются многочисленные целебные растения, а также средства минерального и животного происхождения (железы внутренней секреции, желчь).
Сейчас усилился интерес отечественных ученых-медиков к тибетской медицине. Издан целый ряд книг, посвященных лечебной практике и теоретическим аспектам этого чрезвычайно интересного и многогранного вида врачевания. Среди них «Чжуд-ши» (в переводе – «четыре тантры») – классический памятник средневековой тибетской медицины.
В «Чжуд-ши» собран многовековой опыт тибетских лекарей, использовавших в своей практике достижения медицинских систем Индии, Китая, других стран. Здесь понятие «болезнь» трактуется как нарушение равновесия между тремя жизненными факторами, являющимися основой жизнедеятельности организма человека: «рлунг» (ветер), «мкхрис» (желчь) и «бадкан» (слизь, флегма). Лечение направлено на то, чтобы «успокоить» тот или иной возбудившийся фактор и привести систему жизнеобеспечения в состояние равновесия. Различают болезни «жара» и «холода».
Поделиться книгой в соц сетях:
Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!