Веганское сыроедение и здоровый образ жизни - Дон Беннетт

Некоторые люди испытывают проблемы с усвоением молока и других молочных продуктов. Эта ситуация получила название «непереносимость лактозы». Но может ли это состояние быть нормальным? Если предположить, что мы не должны потреблять молоко, выйдя из детского возраста, возникновение из-за него проблем с пищеварением у некоторых взрослых – это нормальное, закономерное явление, не так ли? А если это так, то почему фармацевтические компании считают это состояние ненормальным, патологическим и требующим лечения с помощью безрецептурных лекарств?

А вот история, которая отчего-то не попала на первые полосы газет. Существуют специальные группы защиты прав потребителей по наблюдению за рекламой в СМИ, тщательно проверяющие её на предмет ложных или вводящих в заблуждение заявлений. Когда по телевидению транслировалась рекламная кампания «Молоко дарит вам здоровье», именно такая группа инициировала судебное разбирательство, заявив о том, что, если коровье молоко идёт на пользу телёнку, то ещё далеко не факт, что оно дарит здоровье человеческому организму, – таким образом, эта реклама может по своей сути вводить в заблуждение. Это дело было урегулировано во внесудебном порядке; молочные фабриканты согласились снять с эфира эту рекламу, если иск будет отозван. Их реклама стала звучать по-новому: «Молоко – каждый найдёт в нём что-то для себя»; самое бессмысленное заявление на моей памяти, зато можно быть уверенным в том, что оно не будет оспорено.

А вы знали о том, что молоко является одной из причин развития сердечных заболеваний и ответом на вопрос о том, кто в Америке убийца номер один? Что молоко виновно в том, что у одной из шести американок разовьётся рак груди? Что у двадцати пяти миллионов американок старше сорока лет диагностируют артрит и остеопороз, а эти женщины потребляли около килограмма молочных продуктов в день на протяжении всей своей взрослой жизни? Что кальций, содержащийся в молоке, плохо усваивается, а потребление молока является вероятной причиной остеопороза? Что в странах с самым высоким потреблением молочных продуктов на душу населения самый высокий уровень развития остеопороза? Что молоко ответственно за аллергии, колики, колит, отит, простуду и запор у маленьких детей? Что, согласно исследованию, белок коровьего молока разрушает создающие инсулин бета-клетки поджелудочной железы человека, что вызывает диабет? И что у 60 % дойных коров в США обнаружен вирус лейкемии?

«Вы пьёте молоко?» – думаю, лучше спросить: «Всё ещё хотите молока?» Если вам трудно поверить в написанное выше, прочтите книгу Роберта Коэна «Молоко – смертельный яд» (Robert Cohen. Milk: The Deadly Poison). Если вам непременно нужно пить «молоко», то почему бы не рассмотреть альтернативу коровьему молоку – миндальное или рисовое молоко? Те, у кого есть блендер, могут даже сами приготовить его: в интернете можно найти множество рецептов «орехового молока».

К слову сказать, на одной футболке, которая мне очень понравилась, красовался рисунок коровы. Под этой коровой два человека, стоя на четвереньках, пили её молоко, словно телята. Там была и подпись: «Пить молоко и вправду естественно?»

Загляните на сайт www.notmilk.com. Там вы найдёте массу интересной и отрезвляющей информации по этой противоречивой и окутанной мифами теме.

Итак, помните о том, что незнание какого-то факта способно причинить вам вред! Но серьёзный вред может причинить вам и знание того, что вы считаете истинным, но что не является таковым.

Недавно было подвергнуто сомнению одно исследование, предположившее, что шоколадное молоко может быть полезным для подростков, восстанавливающихся после сотрясения мозга. Неудивительно, что данное исследование было профинансировано молочной промышленностью. В течение многих десятилетий молочные маркетологи распространяют ложную информацию о гипотетической пользе для здоровья молочных продуктов. Благодаря этим маркетинговым кампаниям наша культура изобилуют мифами о молоке. Но наука не поддерживает их. Давайте проанализируем шесть распространённых утверждений о молочных продуктах.

Миф первый: молоко укрепляет кости

Связь между молочными продуктами и здоровьем костей – один из самых распространённых мифов о молоке. В рамках одного крупномасштабного исследования в Гарвардском университете в течение двух десятилетий изучали 72 000 женщин и не обнаружили никаких доказательств того, что употребление молока может предотвратить переломы костей или остеопороз. Ещё одно исследование более чем 96 000 человек показало, что чем больше молока мужчины пили в подростковом возрасте, тем чаще у них случались переломы костей в зрелом возрасте. Помимо этого ещё одно исследование показало, что девочки-подростки, потреблявшие наибольшее количество кальция, в основном в виде молочных продуктов, подвергались большему риску получить так называемый усталостный перелом, чем те, кто потреблял меньше кальция.

Миф второй: потребление молока поможет вам похудеть

Несмотря на то что рекламодатели хотят внушить вам, что потребление молока может сделать вас стройным, исследования неизменно показывают, что молочные продукты никоим образом не помогают контролировать вес. Одно крупное исследование даже показало, что молочные продукты могут привести к набору веса. В 2005 году Комитет врачей за ответственную медицину обратился в Федеральную торговую комиссию с призывом немедленно остановить вводящие в заблуждение рекламные кампании молочных производителей на тему молока и снижения веса. В результате правительство больше не разрешает проводить рекламные кампании, в которых утверждается о том, что молочные продукты позволяют избавиться от лишнего веса.

Миф третий: молоко – это «совершенная природная пища»

Коровье молоко может быть идеальным продуктом для роста и развития телят, но в рационе человека оно выглядит далёким от совершенства. Более 60 % населения Земли страдает непереносимостью лактозы, что может приводить к таким неприятным симптомам, как судороги, диарея и вздутие живота (непереносимость лактозы в зрелом возрасте – естественное состояние, а не повод лечиться). Регулярное потребление молочных продуктов также связано с раком простаты, раком лёгких, раком молочной железы и раком яичников.

Миф четвёртый: для того чтобы быть здоровыми, дети нуждаются в молоке

После того как младенцев отлучают от материнской груди, они не нуждаются ни в каком типе молока для того, чтобы быть здоровыми. Потребление молока в детском возрасте даже связано с коликами и диабетом первого типа. Ещё одно исследование показало, что нет никаких доказательств того, что обезжиренное молоко играет какую-то роль в предотвращении развития детского ожирения.

Миф пятый: молоко полезно для сердца

Молоко и другие молочные продукты – это главные источники засоряющих артерии насыщенных жиров в рационе американцев. Молочные продукты также содержат пищевой холестерин. Тип питания с высоким содержанием жиров, насыщенных жиров и холестерина повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые остаются в Америке убийцей номер один.