Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами! - Наталия Попович

Уложить горячее мясо в подготовленные банки, залить образовавшимся соком, накрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 45 мин, закатать. Через 2 дня повторить процедуру стерилизации в течение 1 ч 25 мин. Заготовку можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, начинок, салатов и закусок.

Мясо срезать с костей, удалить кожу. Из кожи и костей сварить бульон. Бульон процедить, добавить в него мясо индейки, специи и варить до готовности мяса. За 20 мин до конца варки добавить соль и желатин (2 г на 1 л бульона).

Уложить мясо в подготовленные банки, залить бульоном, накрыть крышками. Стерилизовать 2 ч в кипящей воде. Банки закатать, остудить, поставить на хранение в холодильник.

Мясо срезать с костей, снять кожу. Из кожи и костей сварить бульон. Мякоть нарезать небольшими кусками, уложить в бульон, добавить специи и очищенный лук, варить до готовности. За 20 мин до конца варки добавить соль и желатин (2 г на 1 л бульона).

Уложить мясо в подготовленные банки, залить бульоном, накрыть крышками и стерилизовать 2 ч. Банки укупорить, остудить, через 2 дня стерилизовать повторно в течение 1 ч 30 минут.

Мясо срезать с костей, удалить кожу. Нарезать филе кусочками. Из костей, крылышек, кожи и свиных ножек сварить бульон. Бульон процедить, уложить в него мясо, специи, варить почти до готовности мяса. За 30 мин до конца варки добавить соль и сушеные ягоды.

Мясо с бульоном равномерно распределить по банкам, накрыть крышками и стерилизовать 2 ч. Банки укупорить, дать полностью остыть. Повторить стерилизацию (1 ч 30 мин) через 2 дня.

Окорочка индейки вымыть, обсушить, нарезать кусками, удалить крупные кости. Мясо уложить в большую емкость, залить водой, добавить перец, соль, очищенный лук, очищенные и крупно нарезанные коренья, варить на среднем огне 30 мин. Затем добавить зонтики укропа и довести индейку почти до полной готовности.

Уложить мясо в подготовленные банки. Бульон процедить, еще раз довести до кипения и залить мясо. До края банок должно оставаться не менее 2 см. Банки накрыть крышками, стерилизовать в кипящей воде 1 ч 45 мин, закатать. Через 2–3 дня повторить стерилизацию в течение 1 ч 30 минут.

Филе индейки и желудки вымыть. Нарезать филе небольшими кусками. У желудков удалить хрящи и нарезать. Залить мясо водой, добавить соль, специи и варить 30 мин. Затем добавить сушеные ягоды и варить до готовности мяса.

Уложить мясо в стерильные банки, залить кипящим бульоном, накрыть крышками и стерилизовать 1 ч 45 мин. Банки укупорить, остудить, через 2 дня стерилизовать повторно в течение 1 ч 30 минут.

Индейку вымыть, обсушить, нарезать кусками, удалить крупные кости. Мясо уложить в большую емкость, залить водой, добавить лавровый лист, перец, соль и варить на среднем огне 30 мин. Добавить остальные специи, зелень и довести индейку почти до полной готовности.

Уложить мясо в подготовленные банки. Бульон процедить, еще раз довести до кипения и залить мясо. До края банки должно оставаться не менее 2 см. Накрыть банки крышками, стерилизовать 1 ч 45 мин, закатать. Через 2 дня стерилизовать повторно в течение 1 ч 30 минут.

Мясо срезать с костей и снять кожу. Мясо, кости и кожу уложить в глубокую посуду, залить водой, посолить, добавить специи и варить почти до готовности. За 30 мин до конца приготовления добавить нарезанный лук. В конце варки кости и кожу вынуть из бульона.

Мясо с луком разложить по банкам, залить бульоном, накрыть крышками. Стерилизовать в течение 1 ч 30 мин, закатать и остудить. Через сутки стерилизовать повторно в течение 1 ч 20 минут.

Окорочка и крылья вымыть, уложить в большую посуду, залить водой, всыпать соль и специи. Варить мясо почти до полной готовности, затем отделить от костей. Бульон процедить. Вернуть мясо в бульон, довести до кипения.

Уложить индюшатину в подготовленные банки, залить бульоном, накрыть крышками и стерилизовать 2 ч. Банки укупорить и остудить, через 2 дня провести повторную стерилизацию в течение 1 часа.

Индейку вымыть, нарезать кусками, уложить в большую емкость и залить водой. Посолить, добавить очищенный и нарезанный корень хрена, острый перец и остальные специи, варить почти до готовности. У готового мяса отделить кости. Бульон процедить. Вернуть мясо в бульон, довести до кипения, проварить еще 10 минут.

Мясо и бульон распределить по стерильным банкам, накрыть крышками. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 1 ч 50 мин, жестяные – 2 ч 10 мин. Остудить и хранить в прохладном месте.