📚 Hub Books: Онлайн-чтение книгДомашняяИскусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+
1 ... 46 47 48 49 50 51 52 53 54 ... 70
Перейти на страницу:

1 большое авокадо, очищенное от косточек и нарезанное

150 г козьего сыра

Смешать первые 4 ингредиента в большой миске. Посыпать солью и перцем. Добавить авокадо и козий сыр. Слегка перемешать.

Салат с коричневым рисом

2–4 порции

1 нарезанный огурец

3 стакана нарезанной рукколы или шпината

2 тертых морковки

Мята или петрушка по вкусу

1 небольшая луковица, рубленая

1 желтое цуккини, нарезанное

3–4 грибов-шиитаке, нарезанных

Травы и специи на выбор

1 стакан приготовленного коричневого риса

По желанию: изюм, семена подсолнечника, тыквенные семечки

Смешать огурец, рукколу или шпинат, морковь, мяту или петрушку и отложить. Поджарить лук, цуккини, грибы с травами или специями и добавить в салатную смесь, дать нагреться приготовленным овощам вместе с рукколой или шпинатом. (Это уменьшит негативное влияние на щитовидную железу.) Смешать все ингредиенты с приготовленным рисом. По желанию: добавить изюм для повышения уровня железа, семена подсолнечника для кальция или тыквенные семечки для повышения уровня иммунитета и здоровья простаты.

Суп с цыпленком, салатным цикорием и луком

8–10 порций

6 куриных бедер без костей, разрезанных на четвертинки

2 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками по 5 см (можно добавить листья для аромата)

2 целых морковки, крупно нарезанные

2 больших луковицы, нарезанных

1 пастернак, крупно нарезанный

2 ст. л. нарезанного укропа

2 ст. л. нарезанной петрушки

¼ ч. л. морской соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

500 г салатного цикория, нарезанного

Заполните большую кастрюлю на четверть водой; поставьте нагревать и доведите до кипения. Добавьте цыпленка и доведите до кипения снова, снимая пенку. Убавьте огонь и оставьте готовиться на 2 часа, не накрывая крышкой. Добавьте сельдерей, морковь, лук, пастернак, укроп и петрушку. Оставьте на маленьком огне на 1 час.

Процедите суп над большой миской; выбросьте остаток, поперчите, посолите. Накройте, уберите в холодильник на ночь. Уберите слой жира, который образовался за ночь. Поместите суп в большую кастрюлю и доведите до кипения. Перед тем, как подавать на стол, добавьте салатный цикорий и немного разогрейте, около трех минут.

Салат из одуванчиков с лимонным винегретным соусом

2–3 порции

Для салата:

½ пучка зелени одуванчика

30 г сыра манчего, тертый

Семена подсолнечника по вкусу

1 яблоко, нарезанное

Для лимонного винегретного соуса:

1 ½ ч. л. тертой цедры апельсина

Свежевыжатый сок 1 лимона

Щепотка морской соли

Свежемолотый перец по вкусу

6 ст. л. оливкового масла

Смешать ингредиенты для салата в миске. Смешать ингредиенты для соуса и сверху выложить салат.

Жареный сладкий картофель с зеленью

4 порции

1 небольшая сладкая картофелина

2 ст. л. оливкового масла

1 пучок листовой капусты или 8 стаканов разной зелени

50 г сыра пармезан, тертый

Свежемолотый черный перец по вкусу

По желанию: 4–5 грибов-шиитаке

Нарезать ломтиками картофель и слегка обжарить в оливковом масле (по желанию с шиитаке), проверить готовность картофеля вилкой. Присыпать сверху зеленью или распаренной капустой, стружкой пармезана или перцем.

Салат с авокадо и цыпленком

2 порции

1 бедро или грудка цыпленка, приготовленные и измельченные

½ авокадо

1 ч. л. майонеза

1 зеленый лук, нарезанный

Кинза по вкусу

Сок лайма по вкусу

Морская соль и свежемолотый перец по вкусу

Смешать все ингредиенты в миске.

Индонезийский суп из цыпленка

4 порции

1 цыпленок (1–1,5 кг)

2 стебля лимонного сорго, помятых рукояткой тяжелого ножа и связанные в узел

½ ч. л. морской соли

4 л воды

1 ч. л. черного перца

1 ½ ст. л. семян кориандра

2 ч. л. семян тмина

5 луковиц-шалот, очищенных

3 зубчика чеснока, очищенных

1 ½ ч. л. куркумы

2 ст. л. тертого имбиря

2 ст. л. оливкового масла

Дольки лайма или ломтики чили по вкусу

1 ст. л. сока лайма

2 ст. л. нарезанной кинзы

По желанию: 100 г стеклянной лапши или тонкой рисовой лапши

По желанию: 2 шалота, нарезанных тонкими ломтиками и обжаренных в овощном масле до коричневого цвета

По желанию: 6 листьев лайма, свежих и замороженных

Поместить цыпленка в среднюю кастрюлю с лимонным сорго, листьями лайма (если используете), солью и водой. Довести до кипения на большом огне. Удалить пенку и оставить на медленном кипении. Накрыть крышкой и кипятить около 45 минут, снимать пенку и всплывающие остатки при необходимости. Удалить лимонное сорго и листья лайма, бульон оставить. Когда цыпленок остынет, удалить кожу и кости и разделить готовое мясо на небольшие кусочки.

Между тем смешайте перец, семена кориандра и тмина в комбайне, измельчите. Добавьте шалот, чеснок, куркуму, имбирь и сделайте пасту. (При необходимости добавьте немного воды.) Разогрейте масло в небольшой кастрюле. Когда разогреется, добавьте пасту и готовьте, помешивая, пока паста не отделится от масла, примерно 5 минут.

1 ... 46 47 48 49 50 51 52 53 54 ... 70
Перейти на страницу:

Комментарии

Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!

Никто еще не прокомментировал. Хотите быть первым, кто выскажется?