Ешь, голодай, повторяй - Джин Стивенс

Это правда! Чем ближе я была к своему первоначальному целевому весу в 61 кг, тем быстрее снижался вес. Как я уже говорила, к тому моменту у меня было довольно короткое пищевое окно, а еще я пересмотрела свой рацион: временно отказалась от ультраобработанных продуктов и алкоголя. Я худела с астрономической скоростью – у меня уходило примерно по килограмму в неделю. Почему так быстро? Думаю, здесь две причины. Во-первых, мой организм полностью адаптировался к интервальному голоданию, и я смогла открыть в себе жиросжигательную суперсилу. А во-вторых, по большей части я питалась подходящей моему организму цельной пищей.

Прежде чем я поделюсь с вами стратегиями преодоления плато и ускорения процессов похудения, должна отметить, что есть группы людей, у которых на начальном этапе ИГ прогресс происходит крайне медленно.

• Вы не так давно сидели на диетах, особенно если это были ограничительные диеты: низкокалорийная, заместительная (с диетическими коктейлями и батончиками), таблетки для похудения, ряд «медицинских» программ похудения и т. д.

Если это про вас, тогда вашему организму понадобится больше времени для восстановления. Из вступления вы знаете, что в ответ на ограничительную диету организм снижает скорость метаболизма. Интервальное голодание – это один из лучших способов вернуть убитый метаболизм к жизни, а наиболее подходящей стратегией способен стать режим чередования голодных и праздничных дней. Такой протокол можно структурировать разными способами, вернитесь назад и перечитайте соответствующую главу.

• В течение длительного времени вы страдаете лишним весом или ожирением; если у вас СПЯ (синдром поликистозных яичников); если у вас состояние преддиабета или диабет второго типа.

Если это про вас, то, скорее всего, вы страдаете сильной инсулинорезистентностью (а если у вас диагностировано преддиабетное состояние или диабет второго типа, то никаких сомнений в этом нет). Необходимо постепенно снизить уровень инсулина, чтобы помочь организму восстановиться. Голодание эффективно борется с повышенным инсулином, но даже с учетом этого вам может понадобиться более структурированный диетический подход, чтобы снизить концентрацию гормона еще больше. В данном случае стоит обратить внимание на низкоуглеводную и кетогенную диеты. Совсем не обязательно сидеть на низкоуглеводной диете до конца дней. Со временем ограничение углеводов вкупе с интервальным голоданием может обратить вспять инсулинорезистентность. Повысится переносимость углеводов, и ваш организм обретет утраченное здоровье.

• В последнее время вы быстро набираете вес. Если в последнее время вы быстро набираете вес, значит, в вашем организме что-то происходит. При переходе на ИГ вес может зафиксироваться, то есть он не будет ни увеличиваться, ни уменьшаться. Задумайтесь над этим. Если вы стремительно набирали вес, а сейчас лишние килограммы больше не прибавляются, – это первый шаг в правильном направлении. Похудения стоит ожидать как минимум через три-шесть месяцев, а может и больше. В это время вы можете поэкспериментировать с некоторыми стратегиями, представленными в данной главе.

• Вы принимаете медикаменты, которые провоцируют увеличение веса.

Если вы регулярно принимаете какие-либо медикаменты, загляните в Google и узнайте, какой у них побочный эффект. Есть ли среди побочных реакций увеличение веса? Если да, то сбросить вес при приеме данных препаратов может быть сложно. Проконсультируйтесь с лечащим врачом и выясните, существуют ли какие-то другие варианты.

• Если у вас гипотиреоз. При нарушениях работы щитовидной железы сбросить вес бывает очень сложно. Самое ужасное, когда щитовидка функционирует неправильно, а анализ крови показывают, что все в норме. Это комплексная проблема, которая выходит за пределы данной книги. Советую найти компетентного эндокринолога, который сможет выяснить, что необходимо вашему организму для оптимизации работы щитовидной железы.

Если ваша ситуация подходит под одно из описаний, следуйте указанным рекомендациям. Если нет, тогда читаем дальше.

Фаза голодного старта позади, и вы уже, как минимум, восемь недель живете по принципу ИГ, но никакого результата нет? Вам необходимо точно убедиться в отсутствии прогресса перед тем, как вносить какие-либо коррективы. Вернитесь к главе 18, изучите существующие способы отслеживания прогресса и проанализируйте данные – сравните средние недельные показатели, обратите внимание на общую тенденцию изменения веса, посмотрите, уменьшаются ли объемы, примерьте штаны честности и сопоставьте фотографии. Если есть хотя бы малейший прогресс, это успех и менять ничего не нужно!

Но если вес действительно не уходит (или ваши объемы не уменьшаются), не расстраивайтесь. Существуют стратегии, которые должны помочь вам исправить ситуацию. Как я уже говорила в предыдущей главе, после внесения изменений необходимо подождать как минимум две недели, чтобы понять реакцию организма. Относитесь к этому как к эксперименту и не торопите события. Лучше всего вносить по одному изменению за раз, а затем фиксировать результаты. Так вам будет проще оценить эффективность той или иной стратегии.

• Для начала проверьте, как проходит ваше голодание. Его действительно можно назвать чистым? Разрешены только кофе и чай без каких-либо добавок, простая или газированная вода. Может быть, вы добавляете в кофе немного кокосового масла или сливок? Или употребляете какие-нибудь напитки? Вы вообще что-нибудь добавляете в кофе, чай или воду? А может, вы балуетесь жевательными резинками, мятными конфетами или освежающими полосками? Эти пустячные, на первый взгляд, продукты многое меняют. Я вас не обманываю! Значение чистого голодания переоценить невозможно.

И еще: если вы какое-то время практикуете ИГ, не прибегая к чистому голоданию, то после перехода на чистое голодание может наступить адаптивный период, сопровождающийся увеличением веса. Начинайте отсчет ИГ с первого дня чистого голодания, а все, что было до этого, расценивайте как низкокалорийную диету. Вы должны понять, что такое голодание не оказывает положительного влияния на метаболическую и гормональную системы. Для этого понадобится время, поэтому запаситесь терпением.

• Будьте честны с собой, когда дело касается количества потребляемой пищи. Несмотря на то что концепция подсчета калорий в целях отслеживания количества потребляемой пищи имеет множество недостатков (наш организм – не лабораторный калориметр), ситуация, когда человек слишком много ест и поэтому не худеет, абсолютно реальна. Если вы переедаете, организм откладывает на потом все, что не может использовать сейчас. Да, доказано, что интервальное голодание повышает скорость метаболизма, но не до такой степени, чтобы вы день за днем могли устраивать праздник живота. Ваша задача – есть до появления чувства приятного насыщения. Для тех, кто хочет избавиться от лишнего жира, объем съеденного имеет значение. Загляните в главу, посвященную коррекции аппетита, и поищите там полезные стратегии.

• Оцените качество потребляемой пищи. Я учу вас повременить с едой, а не отказываться от нее, но это совсем не значит, что не существует продуктов, которые способны помешать похудению. Вспомните главу 17. Быть может, в вашем рационе преобладает ультраобработанная еда? Если да, это легко