📚 Hub Books: Онлайн-чтение книгДомашняяДомашнее застолье без суеты - Татьяна Прокофьева

Домашнее застолье без суеты - Татьяна Прокофьева

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 12
Перейти на страницу:

2. Приготовить начинку: творог взбить в блендере,

добавить укроп, соль, перец, измельченные

грецкие орехи, 1–2 зубка чеснока, натуральный

йогурт, и еще раз взбить в кремовую массу.

3. На полоски моркови положить по ложке

творожного крема, свернуть в рулетики и

закрепить зубочистками. Готовые рулетики

выложить на тарелку, украсить зеленью.

Кальмары, фаршированные грибами и яйцами Закуска № 3
Домашнее застолье без суеты

На 100 г блюда: 133 ккал; БЖУ – 46 % – 46 % – 8 %

Белки – 15,1 г; Жиры – 6,7 г; Углеводы – 2,9 г

Тушка кальмара идеально подходит для фаршировки, а вариантов начинок благодаря тому, что моллюск очень хорошо сочетается с самыми разными продуктами, может быть очень много. Если кальмара отварить заранее – начинкой может быть практически любой салат. Хороши кальмары и в запеченном виде. В приготовлении кальмара есть много тонкостей, главная из которых – не переварить его, иначе мясо будет жестким и «резиновым».

Потребуется (на 10 порций):

Тушка кальмара – 5 шт х 200 г.

Шампиньоны – 500 г

Сметана – 300 г

Полутвердый сыр – 100 г

Зеленый лук, укроп и другая зелень – по пучку

Куриные яйца – 5 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Сливочное масло – 50 г

Мука – 2 ст.л.

Соль, перец

Приготовление:

1. Очистить кальмаров от внутренностей, удалить хитиновую пластину, промыть холодной водой и обсушить.

2. Нарезать лук и грибы, обжарить на масле лук, добавить грибы и жарить до полуготовности.

3. Нарезать зелень, сыр и яйца потереть на терке. Соединить с поджаркой, поперчить, посолить, перемешать, нафаршировать тушки кальмаров. Скрепить отверстия зубочистками и выложить в глубокий противень.

4. Сметану смешать с мукой, посолить, поперчить и полить кальмары.

5. Запекать 30 минут в духовке при 200 градусах.

Гужеры с сыром Закуска № 4
Домашнее застолье без суеты

На 100 г блюда: 284 ккал; БЖУ – 14 % – 66 % – 20 %

Белки – 10,0 г; Жиры – 20,8 г; Углеводы – 13,9 г

Очень аппетитные булочки, с тонкими хрустящими стенками, полые внутри. Являются идеальной закуской к бокалу сухого белого или розового вина, и создают уютную дружескую атмосферу. Можно начинить их при помощи кулинарного шприца творогом с зеленью или сливочным сыром. Особенно хороши с пылу-с жару.

Потребуется:

На 16–18 булочек

100 г сливочного масла

100 г муки

По 60 мл воды и молока

3 средних яйца

100 г сыра

1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 °C

2. В кастрюльке смешать масло, молоко, воду, соль.

3. Растопить масло, довести до кипения, убавить огонь и добавить всю муку. Интенсивно размешивать около 2 минут, затем снять с огня и дать остыть – 1–2 минуты.

5. Добавлять по одному яйца, интенсивно помешивая до однородной эластичной массы. В самом конце вмешать натертый на крупной терке сыр.

6. Смазать маслом противень и выложить тесто небольшими порциями с помощью столовой ложки, смоченной водой.

7. Поставить противень в духовку и уменьшить её температуру до 190 °C. Выпекать 20–25 минут до зарумянивания. Духовку не открывать, а то булочки опадут.

Закуска «Ёлочка» Закуска № 5
Домашнее застолье без суеты

На 100 г блюда: 109 ккал; БЖУ – 12 % – 64 % – 24 %

Белки – 3,3 г; Жиры – 7,8 г; Углеводы – 6,5 г

Сливочный сыр прекрасно сочетается со свеклой. Эта легкая и вкусная закуска хорошо смотрится на столе, имеет невысокую калорийность и хорошо дополняет практически любое горячее блюдо.

Потребуется:

На 2 порции

Свекла среднего размера – 1 шт

Сливочный сыр – 100 г

Свежая зелень

Приготовление:

1. Отварить свеклу, остудить, почистить и нарезать кружками.

2. Измельчить свежую зелень, добавить к сливочному сыру и хорошенько перемешать. Можно использовать готовый сыр с зеленью, например, Альметте.

3. Уложить слоями, промазывая каждый кружок сливочным сыром. Можно делать это кондитерским шприцом, чтобы получилось красиво.

4. Дополнительно украсить по своему усмотрению.

Десерты
Домашнее застолье без суеты

Не каждому десерту везет быть с аппетитом съеденным за праздничным столом.

Очень часто к тому времени, когда очередь доходит до десерта, в желудках гостей уже не остается места…

Примите во внимание это наблюдение, и сделайте соответствующие выводы. Можно значительно разнести во времени основные блюда и десерт. Например, перед подачей десерта прогуляться, потанцевать.

Или сделать праздничное меню полегче, а порции поменьше. Или приготовить такой десерт, который и на следующий день не утратит своей свежести и вкусовых качеств.

Будьте небанальны. Приготовьте десерт сами, а если вы все же остановились на готовом торте, изучите состав, калорийность и дату изготовления. Не портите себе праздник тяжелыми, высококалорийными и жирными промышленными тортами, напичканными консервантами.

Домашнее застолье без суеты
Чек-лист для выбора десерта
Домашнее застолье без суеты

1. Что подать на десерт?

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 12
Перейти на страницу:

Комментарии

Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!

Никто еще не прокомментировал. Хотите быть первым, кто выскажется?