Домашнее застолье без суеты - Татьяна Прокофьева
Шрифт:
Интервал:
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. На пергамент или на силиконовую подложку налейте тесто кружками по 10 см в диаметре.
4. Выпекайте около 5-10 минут, до подрумянивания теста. Аккуратно снимите горячее печенье, положите на серединку бумажку с предсказаниями, согните пополам, и еще раз пополам. Все это нужно делать быстро, пока печенье не остыло и не затвердело.
5. Подавать остывшими.
На 100 г блюда: 88 ккал; БЖУ – 10 % – 2 % – 88 %
Белки – 1,3 г; Жиры – 0,1 г; Углеводы – 11,3 г
Желе с фруктами и ягодами – отличный легкий, вкусный и витаминный десерт. Взрослым его можно сделать на основе хорошего виноградного вина. Детям – из свежевыжатого сока или домашнего ягодного компота. Для пикантности можно добавлять любимые специи и пряности.
Потребуется:
Вино красное полусладкое – 250 мл
Сахар – 30 г
Желатин – 0,5 столовой ложки
Ягоды свежие, замороженные или консервированные – 120 г
Приготовление:
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь, влить вино и всыпать сахар. Довести до, периодически помешивая кипения (не кипятить). Подогреть желатин и ввести в горячее вино, помешивая. Перелить в кувшин и отставить в сторону.
3. Подготовить ягоды, разложить по креманкам/бокалам, или вылить в формочку.
4. Залить ягоды вином и убрать в холодильник до застывания.
На 100 г блюда: 197 ккал; БЖУ – 5 % – 36 % – 59 %
Белки – 2,5 г; Жиры –7,5 г; Углеводы – 26,8 г
Запеченные фрукты в качестве десерта – хорошая альтернатива привычным тортам и пирожным. Фрукты прекрасно сочетаются с орехами, сливками, творогом, медом, шоколадом, корицей, гвоздикой. Их можно запекать на гриле, в духовке, микроволновке.
Потребуется (на 4 порции):
4 твердых груши
0,5 л портвейна
50 г горького шоколада
100 г сметаны
40 г кедровых орехов
сок одного лимона
0,5 ч.л. корицы
2 ч.л. сахарной пудры
Приготовление:
1. Груши промыть, обсушить.
2. Добавить сахар, корицу и лимонный сок в портвейн и залить груши.
3. На среднем огне довести груши в сиропе до кипения, 5–7 мин проварить.
4. Достать груши из сиропа, дать остыть. Срезать верхушку с «хвостиком», и вынуть ложечкой сердцевину с семечками, стараясь не прорезать грушу насквозь.
5. Натереть на терке горький шоколад, смешать со сметаной и кедровыми орешками, добавить немного пряного сиропа, в котором варились груши. Нафаршировать остывшие груши, поставить их на десертные тарелки, закрыть верхушками и посыпать сахарной пудрой.
Выбирая алкогольные напитки, помните об умеренности и о том, что алкоголь содержит «плохие» пустые калории, и стимулирует излишний аппетит.
Не увлекайтесь промышленными соками и лимонадом. Во время праздника пить хочется постоянно, и мы часто даже не замечаем, как выпиваем около 300 ккал лишь с прохладительными напитками.
Остановите свой выбор на чистой газированной или минеральной воде. Она утоляет жажду и не содержит калорий.
Для детей прекрасным выбором будут домашние компоты и морсы из свежих или замороженных ягод.
1. Подбираем алкоголь к блюдам
♦ Вино сухое белое или розовое – к легким закускам, рыбе и морепродуктам, сыру, винограду, фруктам, икре, белому мясу
♦ Вино сухое красное – к горячим мясным блюдам, холодным мясным закускам и паштетам
♦ Вино сладкое (шампанское, десертное, портвейн) – к десертам, не острому сыру, фруктам
♦ Водка и виски – острые и жирные блюда и закуски
♦ Коньяк, ликеры, настойки, наливки – чай/кофе, горячее, блюда с насыщенным вкусом, острые паштеты и сыр
2. Вспоминаем правила подачи
Сначала подают сухие вина, затем полусладкие, затем сладкие;
Сначала слабые вина – потом крепкий алкоголь;
Сначала простые – затем более дорогие;
Температура вин при подаче:
Изюминкой застолья может стать не только какое-то блюдо, но и оригинальный напиток. Внести необычную нотку в праздник помогут чайные или кофейные традиции разных стран, глинтвейн или сбитень, особый рецепт какао или ягодного компота со специями – удивите своих гостей необычным завершением застолья.
На 100 г блюда: 71 ккал; БЖУ – 8 % – 21 % – 71 %
Белки – 1,0 г; Жиры –1,2 г; Углеводы – 8,8 г
Аромат глинтвейна – это запах рождественских базаров и посиделки у камина на горнолыжных курортах, а еще это отличное средство от начинающейся простуды и депрессии. Полезный и очень вкусный напиток будет отличным заключением праздника, особенно если это романтический ужин для двоих.
Потребуется (на 2 порции):
Сухое вино и вода – по 200 г
свежемолотый кофе – 10 г
Поделиться книгой в соц сетях:
Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!