Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - Юрий Пернатьев
Шрифт:
Интервал:
Молодые баклажаны промыть, очистить от кожуры и положить на 1 час в холодную воду, чтобы вышла горечь. Затем прогреть на пару до мягкости, чтобы в них легко входила вилка. Пропаренные баклажаны мелко нарезать, выложить в холодный овощной бульон, добавить томатный соус и лимонный сок. Холодный суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.
Суп молочный из тыквы с картофелем
1 л молока, 500 мл воды, 6 картофелин, 2 стакана нарезанной тыквы, 2 моркови, 1/2 ст. л. сливочного масла, соль
Картофель и морковь нарезать кубиками. Нарезанную тыкву положить в кипящую воду, варить 10 минут. Затем добавить картофель и морковь, варить 15 минут. Влить кипяченое молоко, добавить соль, варить до готовности. Суп заправить сливочным маслом и снять с огня.
Суп молочный с вермишелью
1,5 л молока, 600 мл воды, 250 г вермишели, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, немного соли
Вермишель положить в кипящую воду, варить 5 минут. Затем влить горячее молоко, добавить сахар, соль, масло и варить до готовности.
Рагу овощное
6 картофелин, 3 моркови, 1 луковица, 1 стакан зеленого горошка, зелень, 1 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, немного соли
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Лук нарезать, обжарить в масле. Добавить нарезанную морковь, тушить 3 минуты. Добавить отварной картофель, тушить 5 минут. Посолить, положить зеленый горошек, сметану, слегка перемешать и тушить еще 5 минут. По желанию в рагу можно добавить отварную капусту. Подавать, посыпав зеленью.
Свекла, фаршированная рисом и яблоками
600 г свеклы, 25 г риса, 60 г творога, 150 г яблок, 25 г изюма, 1 яйцо, 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, 25 г сахара, соль
Свеклу отварить или запечь в духовке, очистить, аккуратно вырезать сердцевину. Рис отварить, соединить с творогом. Добавить мелко нарезанные яблоки, изюм, яйцо, масло, сахар и соль, перемешать. Этой массой наполнить свеклу, выложить ее в смазанную маслом форму, полить сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 20–25 минут. Подавать на стол со сметаной.
Морковь тушеная
10 шт. моркови, 1/2 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, немного соли
Морковь очистить, нарезать, обжарить в масле до мягкости. Затем посыпать мукой, добавить сметану, сахар, соль и тушить еще несколько минут. При подаче на стол полить растопленным маслом.
Капуста отварная
400 г белокочанной капусты, 1/2 стакана молока, 1/2 ст. л. молотых сухарей, 1 ч. л. сливочного масла, сахар, соль
Капусту вымыть, нашинковать, выложить в сотейник. Влить кипящее молоко, добавить сахар, соль, тушить до готовности. При необходимости влить немного воды. Лишнюю воду слить. Капусту выложить на блюдо, полить растопленным маслом и посыпать подрумяненными панировочными сухарями.
Запеканка капустная со сметанным соусом
350 свежей белокочанной капусты, 20 г манной крупы, 5 г муки, 1 яйцо, 60 мл молока, 25 г сметаны, 10 мл сливочного масла, соль
Капусту вымыть, мелко нарубить и тушить с добавлением молока до готовности. Тонкой струей всыпать в капусту манную крупу, варить до загустения. Остудить. В теплую капусту добавить взбитое яйцо, соль, хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке до зарумянивания. Для соуса муку хорошо растереть со сметаной и, помешивая, довести до кипения. Готовую запеканку полить сметанным соусом.
Котлеты капустные
1 кочан капусты, 1 луковица, 1 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сухарей, 150 г сметанного или томатного соуса, растительное масло, соль
Очищенный кочан капусты разрезать на 6 частей и отварить в слегка подсоленной воде. Вынуть капусту, дать воде стечь. Лук нарезать, обжарить в растительном масле. Капусту вместе с обжаренным луком пропустить через мясорубку. Всыпать манную крупу, перемешать, оставить на 5 минут. Затем добавить 1 яйцо, сливочное масло, немного соли. Сформовать котлеты, смочить их оставшимся взбитым яйцом, запанировать в сухарях и обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон под крышкой. При подаче на стол котлеты полить маслом, отдельно подать сметанный или томатный соус.
Котлеты морковные со сметаной
Обратите внимание, что комментарий должен быть не короче 20 символов. Покажите уважение к себе и другим пользователям!