Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм - Герман Понцер

Конечно, это сверхъестественное родство и есть причина, по которой мы находим обезьян такими очаровательными. Мы не можем не видеть в них самих себя. Именно их невероятная человечность побудила юную Джейн Гудолл навсегда отказаться от традиции и дать шимпанзе Национального парка Гомбе-Стрим такие имена, как Фифи и Гремлин, а не обычные серийные номера, которыми предыдущие поколения экологов обозначали своих подопечных. С тех пор как Гудолл, Дайан Фосси и Бируте Галдикас начали работу с дикими обезьянами в 1960-х годах, мы узнали, насколько наши ближайшие эволюционные родственники похожи на нас телом и поведением (см. Рис. 4.1). У шимпанзе, бонобо, горилл и орангутангов сложная социальная жизнь и длительная дружба. Они охотятся и используют самые разнообразные орудия, борются и играют, дерутся и жалуются, и, кажется, скорбят, когда умирают их близкие. Обезьяны даже имеют что-то вроде культуры: благодаря собратьям они усваивают различные социальные нормы и приемы добывания пищи.

У нас с обезьянами даже есть общие привычки. Как я узнал тем летом в Кибале, шимпанзе ленивы. Правда, они невероятно сильны, способны без особых усилий взбираться на гигантские деревья, а самцы иногда яростно дерутся друг с другом. Но на каждый такой всплеск физической активности, на рывок через лес или вопль альфа-самца приходится несколько часов бесцельного ничегонеделания. Шимпанзе и дру гие человекообразные обезьяны спят по девять-десять часов каждую ночь и проводят еще десять часов в день, отдыхая, ухаживая за собой или питаясь. Каждый день они проходят меньше, чем типичный американец, и не поднимаются так высоко, как вы могли бы подумать. Наблюдения того лета в Кибале показали, что шимпанзе поднимаются примерно на 100 м в день, что эквивалентно 1,5 км ходьбы. Та же история и с другими обезьянами: они впечатляюще ленивы.

Для нас такое безделье — это настоящая катастрофа. Люди, ведущие сидячий образ жизни, более склонны к развитию кардиометаболических заболеваний, включая болезни сердца и диабет. Однако, несмотря на лень, обезьяны не болеют. Диабет редко встречается у приматов даже в зоопарках. У них от природы высокий уровень холестерина, но артерии не закупориваются. Основной причиной смерти у обезьян, содержащихся в неволе, является кардиомиопатия — патология сердечной мышцы, причины которой до конца не известны. Но они, похоже, невосприимчивы к сердечным заболеваниям, которые поражают людей. У обезьян не бывает затвердевших сосудов и не случаются сердечные приступы из-за закупорки коронарных артерий. Они всегда остаются стройными. Как показала моя работа со Стивом Россом, Мэри Браун и другими (Глава 1), у шимпанзе и бонобо, живущих в зоопарках, жир составляет менее 10 % от массы тела.

Тот факт, что нашим ближайшим эволюционным родственникам не нужно быть активными, чтобы оставаться здоровыми, говорит о том, что физические упражнения не настолько нам необходимы, как вода, или кислород или любая другая вещь, нужная всем животным для выживания. Наша потребность в упражнениях своеобразна. Это отличает нас от других. По мере того как предки-гоминины эволюционировали в охотников и собирателей, тело адаптировалось к физическим нагрузкам, сопутствующим такому образу жизни. И это изменение затронуло все части тела: мышцы, сердце, мозг, кишечник. Как мы обсуждали в Главе 4, эта трансформация коренным образом изменила темп работы клеток, увеличив скорость обмена веществ, чтобы удовлетворить энергетические потребности нашей метаболической стратегии. Сегодня мы пожинаем плоды такой эволюции: наши тела созданы для того, чтобы двигаться. В современном промышленно развитом мире, где человек свободен от ежедневных поисков пищи, мы нуждаемся в физических упражнениях, чтобы организм функционировал должным образом. Это наследие прошлого охотников и собирателей.

Прошлое диктует эволюционный контекст для упражнений и дает ответ на вопрос, почему нагрузка так важна. Однако оно не говорит нам о том, как занятия спортом сохраняют здоровье. Из работы по исследованию жизни племени хадза (Глава 5) мы знаем, что распространенное мнение о том, что упражнения помогают сжигать больше калорий, ошибочно. К сожалению, когда многие люди узнают, что нагрузка не оказывает большого влияния на ежедневные затраты энергии или на вес, они предполагают, что физические упражнения вовсе не важны. Это именно то ошибочное мнение, к которому не стоит прислушиваться. Данные, собранные за последние несколько десятилетий, совершенно точно доказывают, что наши тела работают лучше, когда мы тренируемся. Но если физические упражнения не увеличивают количество калорий, которые мы сжигаем каждый день, как именно они сохраняют здоровье?

В этой главе мы подробно рассмотрим воздействие физической активности на организм, в частности, влияние упражнений на обмен веществ. Как мы увидим, метаболический ответ на нагрузку — сотни компромиссов и адаптаций, которые контролируют ежедневные затраты энергии, — является главным доказательством того, что физические упражнения полезны. Ограничение ежедневных энергетических затрат — это главная причина, по которой регулярная активность так важна. И оно не оправдывает отказ от тренировок. Занятия спортом не меняют количество калорий, которые вы сжигаете каждый день, но влияют на то, как вы их тратите — и это имеет большое значение.

Польза нагрузок не ограничивается их воздействием на метаболизм. Физические упражнения делают вас сильнее и здоровее, и это отличный способ продлить жизнь. Один интересный пример: у мужчин, которые могут отжаться более десяти раз за один подход, снижается риск сердечного приступа более чем на 60 % по сравнению с теми, которые не могут этого сделать. (Давайте, отложите книгу и попробуйте выполнить это упражнение. Я подожду.) Аэробные тренировки связаны с улучшением кардиометаболического здоровья — и, соответственно, с более долгой и здоровой жизнью. Преимущества физической силы становятся еще важнее с возрастом. Одним из стандартных показателей физической подготовки у пожилых людей является тест с шестиминутной ходьбой, за время которого человек проходит как можно больше (как вы уже догадались) за шесть минут. У пожилых людей, которые могут пройти хотя бы 365 м за это время, на 50 % снижается риск смерти в следующем десятилетии по сравнению с теми, кто не может пройти 300 м.

Энергичная деятельность, при которой человек затрачивает 6 или более MET (Глава 3), оказывает положительное воздействие на все тело. Это такие виды активности, как бег трусцой, игра в футбол или баскетбол, альпинизм или езда на велосипеде, которые действительно учащают сердцебиение. Энергичные физические упражнения заставляют кровь мчаться по артериям, вызывая высвобождение оксида азота, который делает сосуды открытыми и эластичными. Гибкие сосуды поддерживают низкое артериальное давление и с меньшей вероятностью закупориваются или лопаются, что приводит к сердечным приступам и инсультам. Умеренная активность (от 3 до 6 MET, то есть быстрая прогулка, медленная езда на велосипеде или занятие садоводством) тоже хороша. Она помогает при транспортировке глюкозы из крови в клетки, а также, как известно, улучшает настроение, снижает стресс и даже может помочь при лечении депрессии. Регулярные физические упражнения сохраняют остроту ума, замедляя скорость когнитивного старения с возрастом. Бег и другие аэробные упражнения усиливают приток крови к мозгу и вызывают высвобождение нейротрофинов, молекул, которые способствуют росту и здоровью клеток мозга. Дэйв Райхлен и его коллеги утверждают, что ходьба и бег улучшают когнитивные функции, заставляя мозг координировать поток визуальной и другой сенсорной информации для навигации и поддержания скорости и равновесия.