Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй - Энтони Уильям

Чага живет в гармонии с деревом-хозяином. Она растет очень медленно и деликатно, а в морозы и непогоду защищает дерево, поскольку вибрирует на частоте верности и преданности. Березовый гриб обладает терпением и пониманием, осознавая, что если погибнет хозяин, на котором он растет, то не выживет и он сам. У этого растения мы можем научиться преданности, а также настойчивости – чтобы твердо следовать своим целям, если мы действительно в них верим.

Мы часто незаслуженно игнорируем витамин С, по крайней мере пока не заболеем простудой. Хотя мы все читали о цинге, поражавшей моряков в длительных плаваниях без свежих цитрусовых в рационе, мы склонны думать, что эта проблема осталась в прошлом и нас уже не коснется. Однако на самом деле дефицит витамина С по-прежнему достаточно острая проблема; его последствием может стать развитие множества заболеваний. Этот витамин – необходимое условие выживания людей на планете Земля, и именно поэтому милосердная природа подарила нам шиповник.

Шиповник содержит витамин С в самой биодоступной, биоидентичной форме, которая легче всего усваивается человеческим организмом. Кроме того, он обладает способностью усиливать действие витамина С, полученного из другой пищи. Он имеет противовоспалительные свойства, увеличивает количество белых кровяных телец, укрепляя нейтрофилы, эозинофилы, базофилы и макрофаги; стимулирует иммунную систему в целом. С его помощью нашему организму гораздо легче справляться с вирусами, бактериями, плесенью, дрожжевыми и другими вредоносными грибками.

Когда в нашем теле циркулирует вирус, например Эпштейна – Барр, он нередко выделяет нейротоксины и дерматоксины, в процессе чего образуется желеобразная субстанция, которую называют биопленкой. Эта биопленка – любимое кушанье вредных микроорганизмов, к примеру бактерий; кроме того, она может помешать работе жизненно важных органов, попросту забивая их. Наша печень функционирует как губка, впитывая в себя эту субстанцию, чтобы защитить наше тело, но тем не менее она может попадать в кровоток и засорять сердечные клапаны. Это неизученная причина таинственных сердечных заболеваний, например тахикардии или аритмии. Содержащийся в шиповнике витамин С помогает растворить биопленку, вследствие чего человек, страдающий недиагностируемыми сердечными заболеваниями, моментально чувствует облегчение.

Шиповник является отличным средством борьбы с инфекциями мочевыводящих путей, а также со старением кожи. В нем содержится больше антиоксидантов, чем в любой другой целительной пище. Корни этого растения уходят очень глубоко в землю, дотягиваясь до глины. Из глубины они поглощают массу минералов, включая жизненно важный оксид кремния. И даже когда мы культивируем шиповник у себя в саду, он не теряет своих «диких» целебных свойств.

Обязательно включите в свой рацион шиповник, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

Ушные инфекции, проблемы с зубами, воспаление десен, инфекции мочевыводящих путей, такие как инфекции мочевого пузыря и почек, дивертикулит, дивертикулез, избыточный бактериальный рост в тонкой кишке, ларингит, тахикардия, мерцательная аритмия, простуды, грипп, инфекции носовых пазух, прыщи, витилиго, инфекции кожи, стафилококковые инфекции, острый фарингит, ангина, язвенный стоматит, наружный ячмень, глазные инфекции, МРЗС, грибок на ногтях рук и ног, герпес простой 2 (ВПГ-2), все аутоиммунные болезни и расстройства, хронический бронхит, адреналиновая усталость, синдром хронической усталости, плечелопаточный периартрит, повреждения мозга, геморрой, псориатический артрит, внутренние бактериальные инфекции, эпилепсия, диабет.

Обязательно включите в свой рацион шиповник, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Учащенное сердцебиение, застойная печень, вялая работа печени, запоры, сыпь, избыток слизи, лихорадка, все неврологические признаки (включая покалывание, онемение, спазмы, аритмию, раздражительность, подергивание, невралгию и стеснение в груди), нечеткое зрение, приступообразные ощущения жара, волдыри, боль в теле, кожный зуд, апатичность, нехватка минералов, кашель, приступы головокружения, звон или гудение в ушах, сухая кожа, глазная сухость, чувство общего недомогания, боль в шее, нервозность, боль в области плеч.

Если вы чувствуете с чьей-либо стороны психическую атаку, если слишком подвержены негативному мнению других людей о вас, шиповник поможет вам защититься. Если окружающим не нравится, что вы следуете тому, что подсказывает природа (например, долго кормите ребенка грудью), или не идете на компромисс со своей совестью, когда им бы того хотелось, – угостите их чаем с шиповником. Это поможет разрядить ситуацию, и вы сможете свободно двигаться дальше своим путем.

Быстротечная красота цветов шиповника привлекает множество восхищенных взглядов, но что происходит, когда лепестки опадают? Это вовсе не повод предаваться меланхолии или грустным раздумьям о безжалостном времени – это повод радоваться. Потому что после беззаботного цветения пришло время пожинать плоды – собирать удивительный шиповник. То же самое с людьми: увеличивающийся с каждым годом возраст – это вовсе не причина для уныния. Это значит, что мы приобретаем реальные ценности – опыт и мудрость, которыми мы сможем поделиться с другими.