Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

South Dale. Основал Александр Стюарт в 1831 году. Закрывал уже в 1834-м Александр Нокс.

Остров Джура и остров по имени Остров

Два острова, которые очень важны для виски-индустрии лежат рядом – Jura и Islay – их отделяет неширокий пролив. По этому проливу ходят паромы с Малл-оф-Кинтайр.

На Джура первая пристань – Feolin Jura Ferry Terminal, а на Айлей – Port Askaig Islay Ferry Terminal.

Джура

Принадлежит к группе островов Внутренние Гебриды. Расположен к северо-востоку от острова Айлей – важного вископроизводящего региона.

Площадь 368 кв. км. Добираются сюда паромом: сперва до острова Айлей (порт Аскаиг), а потом уже с него на пристань Феолин на Джура.

На острове живет меньше трехсот человек, хотя он сам вовсе не маленький. Известен среди жителей Великобритании своими оленями и горными массивами – Папс-оф-Джура. Высшая точка – 785 м. Основное поселение – деревня Крейгхаус. Тут не только одна вискокурня, но и один отель (Jura – на 18 номеров) и одна церковь. Для особо умных подскажем: Джордж Оруэлл написал свой роман «1984», пребывая на отдыхе на острове Джура в 1940-х годах. Думается, выпивал. Немудрено, что виски Isle of Jura 19 y. o. 1984 так и называется – ‘George Orwell’.

Isle of Jura

Была основана Вильямом Аберкромби в 1831 году. Тогда она называлась Caol’nan Eilean. Позже стала называться Craighouse, что вполне логично. В 1876 году ее перестроил новый владелец Джеймс Фергюсон, и это стоило ему огромных денег – £25 000. Он назвал ее Small Isles. В 1901 году ее снесли. Построили заново, и она проработала до 1914-го. После чего закрыли. В 1960-м ее заново спроектировал знаменитый архитектор Вильям Делме Эванс, который делал также Glenallachie. Он поставил сюда более высокие перегонные кубы, что изменило стиль местного виски. Ранее на острове делали торфянистый напиток. Теперь – нет. Это отличает его от соседей с Айлей. С 2003 года принадлежит Whyte & Mackay Ltd.

Официальный розлив

Isle of Jura 10 y. o. 46 % 2011

Isle of Jura 15 y. o. 'Mountain of Gold' 46 % for Feis Ile 2009 Pinot Noir cask finish 1366 бут. 2009

Isle of Jura 15 y. o. 'The Sacred Mountain' 46 % or Feis Ile 2009 Baroro cask finish 1366 бут. 2009

Isle of Jura 15 y. o. 'Mountain of the Sound' 46 % OB for Feis Ile 2009 Cabernet Sauvignon cask finish 1366 бут. 2009

Isle of Jura 1995 / 2010 'Boutique Barrels' 56,5 % Bourbon JO cask finish

Isle of Jura 16 y. o. 46 % 2011

Isle of Jura 21 y. o. '200' 44 % 200 Years of Jura Distillery 2010

Isle of Jura 36 y. o. 44 % C#590 449 бут. 2001

Isle of Jura 'Superstition' 46 % OB NAS, 2011

Стиль дома – хвойный, слегка маслянистый, мягкий, солоноватый.

Остров Айлей

Самый южный остров архипелага Внутренние Гебриды. Находится в 40 км от северного побережья Ирландии. Пятый по величине остров Шотландии. Площадь – 600 кв. км, население – больше трех тысяч человек. Самое крупное поселение – порт Эллен, столица – Боумор. Основной доход – от туризма и производства виски. Причем туризм процветает тут по причине опять-таки виски и возможности наблюдения за птицами, что в Шотландии носит какой-то эпидемический характер. Остров был куплен Дэниелем Кэмпбеллом в 1726 году за £12 000. Он был членом парламента и торговцем табаком из Глазго.

Как парламентарий он голосовал за повышение налогов на солод, после чего толпа разгромила его дом. Город выплатил ему компенсацию, на которую он и купил себе остров Айлей. В 1853 году его семья продала остров Джеймсу Моррисону. В этот момент тут жило аж 15 000 человек, но популяция резко упала, когда начались Хайлендские чистки.

Во время Второй мировой тут была база ВВС, и с тех пор здесь гражданский аэропорт острова. Паром с «большой земли» плывет около двух часов и прибывает в один из двух портов – порт Эскейг на севере или порт Эллен на юге. На острове есть еще порт Шарлотт, но, видимо, для других рейсов. Местный перевозчик Caledonian MacBrayne курсирует между всеми островами – можно приплыть и на знакомые любителю виски острова Арран, Малл, Скай. Порт – это сказано громко, поскольку постоянное население того же порта Эллен – 500 человек. Можно долететь и на самолете из Глазго местным перевозчиком Loganair, но, судя по размерам местного аэродрома, это все-таки должен быть «кукурузник». Когда-то тут делали сыр. Он был запрещен к импорту итальянским правительством, потому как считался женским афродизиаком. Во всяком случае, так гласит легенда о сыре «Данлоп». Его делали из местного молока, и все те же итальянцы утверждают, что в местах его продажи происходит увеличение рождаемости. К сожалению, сыр уже не делают.

Существует даже баллада о местном сыре:

Сыр ушел, но виски на острове остались.

Вдоль дороги A846 стоят подряд три дистиллерии – Laphroaig, Lagavulin и Ardbeg.

Laphroaig

Основана в 1812 году Александром Джонсоном, чей отец, в свою очередь, основал Lagavulin. На дистиллерии работали уникальные кадры – вроде Яна Хантера, который в годы сухого закона убедил таможенных офицеров США, что виски можно импортировать как «медицинский спирт». Во время Второй мировой войны вискокурня не работала. Второе неофициальное название: Leapfrog. Бленды, в которых используется односолодовый продукт этого завода: Chivas, J&B, The Famous Grouse, Grants, Islay Mist, Long John, Ballantines.

В супермаркетах время от времени появляется виски под названием Finlaggan. Это крупный секрет промышленности, потому что, покупая Finlaggan, вы никогда не знаете, что именно в вашей бутылке – иногда это виски Caol Ila и Lagavulin, но иногда и Laphroaig. В Европе продается также Finlaggan old reserve. Это единственный шанс выпить хорошего виски с Айлей по цене в два раза ниже.

Официальный розлив

Laphroaig ‘Triple Wood’ 48 % 2009

Laphroaig 'Cairdeas 'Ileach Edition'' 50,5 % Bourbon bottled for Feis Isle 2011

Laphroaig 10 y. o. 43 % 2009

Laphroaig 10 y. o. 'Cask Strength' 55,7 % Red Stripe 2009

Laphroaig 10 y. o. 'Cask Strength' 55,3 % batch #003– JAN.11 2011

Laphroaig 10 y. o. 43 % Spirit Import Genova 2010

Неофициальный розлив

Laphroaig 8 y. o. 2001 / 2009 46 % Signatory UCF refill butt C#631 859 бут.

Laphroaig 8 y. o. 2000 / 2009 58,8 % The Perfect Dram Liquid Library bourbon