Что такое лагом (Шведские рецепты счастливой жизни) - Ники Брантмарк

Шведские продукты

Сельдь: соленая, копченая, жареная и маринованная. По некоторым данным, селедка присутствует в меню скандинавов со времен неолита. Эта рыбка стоит относительно недорого и хорошо хранится. Сельдь — прекрасный источник витамина D и содержит жирные кислоты омега-3, которые предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, улучшают функции мозга и укрепляют иммунитет.

Картофель: основа рациона ряда стран, очень полезен. Содержит много клетчатки, витаминов B и С и калия, помогающего снизить кровяное давление. В приготовленном виде богат крахмалом, играющим важную роль в сжигании жиров.

Фильмьёлк, разновидность кефира: этим традиционным кисломолочным напитком заливают хлопья за завтраком. По словам Ричарда Лёфгрена из компании по производству молочных продуктов Skånemejerier, молочнокислые бактерии улучшают процесс пищеварения, укрепляют иммунитет и снижают риск возникновения аллергии.

Брусника: растет в лесах по всей Скандинавии; шведы также называют ее коровьей ягодой, куропаткиной ягодой и горной клюквой. Из брусники делают варенье и соусы к блинам. В этой ягоде много антиоксидантов, витаминов А и С, клетчатки и магния, а ученые из Университета Лунда обнаружили, что она участвует в регуляции метаболизма[14].

Хрустящие ржаные хлебцы: основа рациона шведов с незапамятных времен. Их популярность отчасти объясняется длительным сроком хранения и дешевизной, но и их польза для здоровья неоспорима. Хлебцы делают из ржаной муки грубого помола, соли и воды, они не содержат жиров, богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами.

Деликатес из тухлой рыбы

Шведы в совершенстве постигли искусство умеренности, но есть блюдо, очень далекое от лагом даже по их мнению, — сурстрёмминг, знаменитый своим отвратительным запахом и крепким кислотным вкусом. Это селедка, в которую добавляют совсем немного соли — буквально столько, чтобы не протухла. Затем рыбу оставляют на полгода и закатывают в банки. Ферментированную таким образом сельдь подают раз в год (в третий четверг августа) и едят на открытом воздухе, лучше с зажатым носом!

Пять простых способов вести активную жизнь

Добирайтесь на работу пешком или на велосипеде. Исследования подтверждают: люди, которые ходят или ездят на велосипеде на работу, отличаются более радужным взглядом на мир[15]. Отказ от автотранспорта в пользу более активных способов передвижения делает нас счастливее. Вот это да!

Оставляйте машину подальше или выходите на остановку раньше и остаток пути проходите пешком. Вроде мелочь, но лишние несколько шагов очень много значат.

Поднимайтесь по лестнице, а не на лифте. Преодолевая одну ступеньку, вы сжигаете 0,17 калории, то есть 1,5 калории за каждые десять ступенек. Веская причина не пользоваться лифтом!

Стойте, а не сидите за столом. Вы знали, что человек весом 70 кг сжигает 114 калорий в час, если просто стоит? Это 912 калорий в день. Пора вставать!

Общайтесь на ходу. Не сидите в кафе: возьмите кофе с собой и прогуляйтесь! Встречаясь с друзьями, предложите не спеша пройтись в приятном месте. Заодно и пообщаетесь.

• Экономия на бензине.

• Экономия времени: не надо ждать общественный транспорт.

• Не нужно искать парковку.

• Всегда можно объехать пробку.

• Подходит для любого возраста.

• Возможность подышать свежим воздухом.

• Экологичный вид транспорта.

• Польза для здоровья.

• Отличное лекарство от стресса.