Сердце и сосуды. Большая энциклопедия здоровья - Ольга Копылова

Два главных принципа макробиотического питания:

● продукты должны быть экологически чистыми и произрастать недалеко от места, где проживает человек;

● диета должна отвечать традициям питания человечества.

Интересный факт приводит в своей книге создатель макробиотической системы Митио Куси. В годы Первой мировой войны Дания на некоторое время попала в блокаду. Датчане питались очень скромно: в их рационе преобладали овощи и злаки, но почти не было мяса, молока, сливочного масла. За год этой вынужденной диеты заболеваемость раком снизилась на 60 %, а смертность – на 40 %.

После войны датчане вернулись к привычному питанию, и уровень смертности быстро пополз вверх.

Рецепты, применяемые в макробиотической системе, россиянам могут показаться непривычными. Но если вы все-таки захотите к ней обратиться, то вот основные изменения в наборе продуктов, которые вам надо будет произвести.

● Замените белый рис коричневым.

● Замените муку высшего сорта цельнозерновой пшеничной и ржаной мукой.

● Употребляйте на завтрак каши из цельных хлопьев овса и коричневого риса вместо рафинированных.

Понедельник

Завтрак

● Тушеная брокколи (150 г).

● Жареный тофу (100 г).

● Тост из муки грубого помола.

● Чай с медом.

Обед

● Овощи по-китайски (200 г).

● Рис нешлифованный (100 г).

● Чай.

Ужин

● Фасолевый суп (200 г).

● Коричневый рис, приготовленный в скороварке (100 г).

● Тушеная морковь (100 г).

● Печенье с изюмом (1–2 шт.).

● Чай.

Вторник

Завтрак

● Ржаные хлебцы (1–2 шт.).

● Сухофрукты (2–3 шт.).

● Яблоко.

● Чай.

Обед

● Суши из моркови и кресс-салата (100 г).

● Тушеные овощи (200 г).

● Коричневый рис (100 г).

● Чай.

Ужин

● Луковый суп по-французски (200 г).

● Коричневый рис (100 г).

● Маленькие маринованные огурцы (2–3 шт.).

● Чай.

Среда

Завтрак

● Хрустящие хлопья из коричневого риса (100 г).

● Салат из яблока, изюма и орехов с лимонным соком (100 г).

● Кофе из злаков.

Обед

● Рыба, запеченная на гриле (90 г).

● Свежий салат (200 г).

● Чай.

Ужин

● Кускус с овощами или тушеные овощи (150 г).

● Пирог с яблоками и изюмом (1 кусок).

● Чай.

Четверг

Завтрак

● Гречишные блины (2–3 шт.).

● Яблочный соус.

● Чай.

Обед

● Салат из краснокочанной капусты (200 г).

● Тертый дайкон (100 г).

● Морские гребешки с имбирем или лосось на пару (90 г).

● Чай.

Ужин

● Коричневый рис (100 г).

● Гороховый суп (150 г).

● Чай.

Пятница

Завтрак

● Пшенная каша с тыквой (150 г).

● Обжаренные полоски водорослей или салат из водорослей (100 г).

● Чай.

Обед

● Куриная грудка, тушенная с овощами (90 г).

● Коричневый рис (100 г).

● Маринованный дайкон или зеленый салат (200 г).

● Кофе из злаков.

Ужин

● Суп-пюре из тыквы (150 г).

● Отварная брокколи (200 г).

● Тофу (100 г).

● Салат зеленый (200 г).

● Чай.

● Груша.

Суббота

Завтрак

● Каша ячменная на пару (150 г).

● Китайская капуста (100 г).

● Чай.

● Орехи обжаренные: миндаль, каштаны, грецкие орехи (80 г).

Обед

● Рисовые шарики (100 г).

● Отварной тофу (100 г).

● Кофе из злаков.

Ужин

● Фасолевый суп (200 г).

● Хлеб зерновой.

● Орехи обжаренные (80 г).

● Чай.

Воскресенье

Завтрак

● Овсяные хлопья с изюмом (150 г).

● Брокколи на пару (200 г).

● Чай.

Обед

● Запеченный палтус с рисом (150 г).

● Квашеная капуста (100 г).

● Чай.

Ужин

● Обжаренные овощи (100 г).

● Коричневый рис (100 г).

● Салат из зеленых овощей (200 г).

● Чай.

Антивозрастное направление появилось в медицине относительно недавно – каких-нибудь 20 лет назад. В начале 90-х годов XX века была разработана новая концепция старения, противоречащая устоявшимся взглядам на этот процесс как на генетически запрограммированный.

Согласно новому взгляду человеческое тело со временем просто изнашивается: у одних – быстрее, у других – медленнее. Следовательно, процессы, связанные со старением, являются результатом физиологических дисфункций. В 1992 году в США состоялся Первый всемирный конгресс, на котором была создана Американская академия медицины антистарения.

Сейчас это модное, активно развивающееся прикладное медицинское направление, в рамках которого осуществляется поиск методов и средств, препятствующих изнашиванию организма и возникновению возрастных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых. Познакомлю вас с основными идеями антивозрастной медицины.