Большой жирный сюрприз. Ошеломляющее открытие о том, как защитить организм от лишнего веса, заболеваний сердца и нервных расстройств - Нина Тейхольц

Healthy Americans Need Not Cut Intake of Cholesterol: Nutrition Board Challenges Notion That Such Dietary Change Could Prevent Coronary Heart Disease», New York Times, May 28, 1980, A1; Susan Okie, «Farmers Are Gleeful, Heart Experts Quiver at Fat-Diet Findings», Washington Post, May 29, 1980, A2.

134 …сочли нужным опубликовать передовицу: «A Confusing Diet of Fact», editorial, New York Times, June 3, 1980, A18; «Cholesterol Does Count», editorial, Washington Post, June 2, 1980, A18.

134 …телепрограмме MacNeil/Lehrer Report: «The Cholesterol Question», The MacNeil/Lehrer Report, May 28, 1980.

134 Журнал People: Barbara K. Mills, «The Nutritionist Who Prepared the Pro-Cholesterol Report Defends It Against Critics», People, June 16, 1980, 58–64.

134 The New York Times заклеймила: «Confusing Diet of Fact», A18.

134 В The New York Times заключили: Там же.

135 The New York Times опубликовала на первой полосе статью: Jane E. Brody, «Experts Assail Report Declaring Curb on Cholesterol Isn’t Needed», New York Times, June 1, 1980, A1.

135 Харпер в интервью: Альфред Э. Харпер, интервью с автором, 2 апреля 2009 года.

135 Критики назвали…: Цит. по: «A Few Kind Words for Cholesterol», Time, June 9, 1980.

136 …провели слушания по докладу… репутация академии была подорвана: Karen De Witt, «Scientists Clash on Academy’s Cholesterol Advice», New York Times, June 20, 1980, A15; National Academy of Sciences Report on Healthful Diets: Hearings before the House Subcommittee on Domestic Marketing, Consumer Relations, and Nutrition of the Committee on Agriculture, House of Representatives, 96th Congress, 2nd Session, 1980; Dietary Guidelines for Americans: Hearings before the House Subcommittee on Agriculture, Rural Development and Related Agencies, Committee on Appropriations, 96th Congress, 2nd Session, 1980.

136 …рассудил журнал Science: Nicholas Wade, «Food Board’s Fat Report Hits Fire», Science 209, no. 4453 (1980): 248.

136 …редакция The Washington Post: «Cholesterol Does Count», Washington Post, June 2, 1980, 1.

138 …результатов LRC: LRC Study Group, «The Lipid Research Clinics Coronary Primary Prevention Trial Results. I: Reduction in Incidence of Coronary Heart Disease», Journal of the American Medical Association 251, no. 3 (1984): 351–364; LRC Study Group, «The Lipid Research Clinics Coronary Primary Prevention Trial Results. II: The Relationship of Reduction in Incidence of Coronary Heart Disease to Cholesterol Lowering», Journal of the American Medical Association 251, no. 3 (1984): 365–374.

138 …мужчины, уровень холестерина в крови которых снизился: LRC Study Group, «The Lipid Research Clinics Coronary Primary Prevention Trial Results. I», 356.

138 …метаанализ шести исследований: Matthew F. Muldoon, Stephen B. Manuck, and Karen A. Matthews, «Lowering Cholesterol Concentrations and Mortality: A Quantitative Review of Primary Prevention Trials», British Medical Journal 301, no. 6747 (1990): 309; о низком уровне холестерина и депрессии: Ju Young Shin, Jerry Suls, and René Martin, «Are Cholesterol and Depression Inversely Related? A Meta-Analysis of the Association between Two Cardiac Risk Factors», Annals of Behavioral Medicine 36, no. 1 (2008): 33–43; James M. Greenblatt, «Low Cholesterol and Its Psychological Effects: Low Cholesterol Is Linked to Depression, Suicide, and Violence», Psychology Today, June 10, 2011.

138 Впоследствии исследователи предположили: Jess G. Fiedorowicz and William G. Haynes, «Cholesterol, Mood, and Vascular Health: Untangling the Relationship. Does Low Cholesterol Predispose to Depression and Suicide, or Vice Versa?», Current Psychiatry 9, no. 7 (2010).

138 Другие исследования, направленные на снижение уровня холестерина: Manning Feinleib, «On a Possible Inverse Relationship between Serum Cholesterol and Cancer Mortality», American Journal of Epidemiology 114, no. 1 (1981): 5–10; Manning Feinleib, «Summary of a Workshop on Cholesterol and Noncardiovascular Disease Mortality», Preventive Medicine 11, no. 3 (1982): 360–367.

138 Кроме того, в группах населения…: Tanaka et al., «Risk Factors for Cerebral Hemorrhage and Cerebral Infarction in a Japanese Rural Community»; Kagan et al., «Epidemiologic Studies of Coronary Heart Disease and Stroke in Japanese Men Living in Japan, Hawaii and California: Incidence of Stroke in Japan and Hawaii».

139 «Любой статистик сдал бы свой значок»: Цит. по: Gina Kolata, «Heart Panel’s Conclusions Questioned», Science 227, no. 4682 (1985): 41.

139 «Я не могу полностью объяснить это, и это чертовски беспокоит меня»: Там же.

139 …снижению уровня холестерина с помощью диеты: Edward H. Ahrens, Jr., «The Diet-Heart Question in 1985: Has It Really Been Settled?», Lancet 1, no. 8437 (1985): 1086.

139 Ричард А. Кронмаль написал: Richard A. Kronmal, «Commentary on the Published Results of the Lipid Research Clinics Coronary Primary Prevention Trial», Journal of the American Medical Association 253, no. 14 (1985): 2091.

139 …довели данные… это больше походило на «пропаганду»: Там же, 2091 и 2093.

139 Пол Мейер отметил: Цит. по Thomas J. Moore, Heart Failure: A Critical Inquiry into American Medicine and the Revolution in Heart Care (New York: Simon & Schuster, 1989), 61.

139 Рифкинд сказал журналу Time: «Sorry, It’s True: Cholesterol Really Is a Killer», Time, January 23, 1984.

139 …«краеугольным камнем в фундаменте»: Kolata, «Heart Panel’s Conclusions Questioned», 40.

141 «Консенсус», заявленный на конференции: National Institutes of Health, «Lowering Blood Cholesterol to Prevent Heart Disease», NIH Consensus Statement 5, no. 7 (1984): 1–11.

142 …в марте 1984 года журнал Time опубликовал: «Sorry It’s True: Cholesterol Really Is a Killer».

142 …написала скептическую статью: Kolata, «Heart Panel’s Conclusions Questioned», 40–41.

142 …«инакомыслию, [которое] всегда более достойно освещения в прессе»: Daniel Steinberg, «The Pathogenesis of Atherosclerosis: An Interpretive History of the Cholesterol Controversy, Part IV: The 1984 Coronary Primary Prevention Trial Ends It – Almost», Journal of Lipid Research 47, no. 1 (2006): 11.

143 …«нужно было заплатить цену»: Дональд Дж. Макнамара, интервью с автором, 26 сентября 2005 года.

143 …«дурят общественность»: Цит. по: Moore, Heart Failure, 63.

Как женщины и дети переносят низкокалорийную диету

144 …агентство уже давно находится под сильным влиянием…: Marion Nestle, Food Politics (Berkeley, CA: University of California Press, 2002).

144 Американцы подвергали сомнению принятые нормы: William G. Rothstein, Public Health and the Risk Factor: A History of an Uneven Medical Revolution, Rochester Studies in Medical History 3 (Rochester, NY: University of Rochester Press, 2003), 316.

145 Джерри Стэмлер в 1972 году: Jeremiah Stamler and Frederick H. Epstein, «Coronary Heart Disease: Risk Factors as Guides to Preventive Action», Preventive Medicine 1, no. 1 (1972): 46.

145 …«несоленые крендели, карамель, жевательную резинку»: American Heart Association, An Eating Plan for Healthy Americans: Our American Heart Association Diet (Dallas, TX: American Heart Association, 1995).

146 …мнение, которое было широко распространено в той сфере: см., например, Baum et al. «Fatty Acids in Cardiovascular Health and Disease: A Comprehensive Update», Journal of Clinical Lipidology 6, no. 3 (2012): 216–234, 221.

146 …солидную плату… заставили убрать: Rothstein, Public Health and the Risk Factor, 331–332.

000 «Достаточно ли мы знаем…»: Donald S. Fredrickson, «Mutants, Hyperlipoproteinaemia, and Coronary Artery Disease», British Medical Journal 2, no. 5755 (1971): 187–192.

146 …два исследования дали противоречивые результаты: A. Korányi, «Prophylaxis and Treatment of the Coronary Syndrome», Therapia Hungarcia 12 (1963): 17; Research Committee, «Low-Fat Diet in Myocardial Infarction: A Controlled Trial», Lancet 2, no. 7411 (1965): 501–504.

147 …«вещество, против которого все выступают»: Jane E. Brody, «Tending