Бизнес в стиле «Макдоналдс». Как превратить вашу компанию в стабильно работающий механизм - Марсель Зиганшин

Но самое главное, что дает круглый стол, – это возможность увидеть суть возникающих проблем глазами сотрудников, людей, которые ежедневно сталкиваются с различными трудностями и знают, что именно им мешает быть более результативными.

Круглый стол в действии

Эффективнее всего мне удалось применить круглый стол во время посещения самарской сети «Додо Пиццы», принадлежащей франчайзи Дмитрию Трояну. Дмитрий считал, что причина низкой эффективности его ресторанов в низкой оплате труда сотрудников. Мы решили провести круглый стол с пиццамейкерами его заведений.

Само понятие круглого стола предполагает равенство всех его участников и свободу выражения мыслей. Подобные мероприятия помогают предпринимателю не теряться в догадках, что является причиной той или иной проблемы, а узнать все из первых уст – от самих работников. Тогда в самарском «Додо» круглый стол был еще новым явлением, но уже хорошо зарекомендовавшим себя – людей приглашали к участию уже спустя полмесяца их работы в пиццерии.

После проведения круглого стола в Самаре я четко понял, что восприятие одной и той же проблемы предпринимателем и работниками – это два совершенно разных взгляда на ситуацию.

На круглом столе я задал присутствующим вопрос: «Что бы вы улучшили в своей пиццерии и что вам в ней не нравится?» Интересно, что люди больше всего говорили о том, какие у них сложные технические условия труда. Ниже приведен список проблем, которые они назвали. Заметьте, там нет ни слова про низкую зарплату. Вот они:

● кондиционеры не справляются с высокой температурой, и сотрудники вынуждены работать в жаре. Летом в Самаре действительно очень жарко, когда я приезжал, там было +35;

● не работает овощерезка. Технический момент, который тормозит работу, как и многие следующие пункты;

● не работает слайсер для нарезки томатов;

● не работает одна из двух печей;

● кондиционер направлен таким образом, что, когда он дует на печь, людей обдувает горячим воздухом;

● не работают планшеты;

● на протяжении всего 8-часового рабочего дня на кухне играет одна и та же музыка;

● нет объективного отношения к каждому сотруднику.

Конечно, предприниматель регулярно посещает производство и видит проблемы, влияющие на эффективность, прибыльность и удовлетворенность клиентов: чисто ли в пиццерии, хорошо ли обслуживаются посетители и т. п. Но чтобы понять, что беспокоит сотрудников, необходимо с ними общаться.

Если о неработающей технике Дмитрий Троян и знал, то о том, что сотрудников раздражает одна и та же музыка или что кондиционер обдает их жаром, он подозревал едва ли. А ведь именно это отравляет людям рабочий день и делает смену тяжелой. Более того, все перечисленные проблемы тормозят работу заведения и снижают его бизнес-метрики.

Если бы директор, не проводя круглого стола, отреагировал на проблемы повышением заработной платы всем сотрудникам – ведь именно в этом он видел главную причину сложностей, – то это бы никак не улучшило ситуацию. Поэтому очень важно общаться с людьми и спрашивать у них, что им нравится или не нравится в их работе.

После этого я попросил работников рассказать, по каким принципам им начисляется заработная плата. Интересно, что люди не смогли толком объяснить, из каких частей она состоит. Сотрудники отвечали по-разному: кто-то правильно, кто-то нет. Было очевидно, что большинству трудно понять, из чего складывается конкретная сумма, которую они получают. И это выявило серьезную проблему. Потому что в таких условиях любая система мотивации неэффективна.

Эффективная система мотивации означает, что каждый сотрудник в компании четко понимает, из чего складывается его зарплата и что нужно сделать, чтобы ее увеличить.

Все сказанное работниками на круглом столе фиксировалось в виде списка проблем, по которому сразу началась работа. 80 % всех пунктов составили технические проблемы. Эта встреча очень много открыла самарским партнерам «Додо». Было решено проводить такие круглые столы чаще, а именно каждый месяц с сотрудниками разных рангов.

Пять правил проведения круглого стола

Круглый стол должен проводиться на регулярной основе. Встречи с работниками разных рангов помогут руководителю составить максимально точную картину возникающих на производстве проблем и подскажут, в каком направлении двигаться при их решении. Для себя я вывел несколько обязательных правил, которые делают круглый стол не просто встречей, а эффективным инструментом общения с сотрудниками.

1. Собирать небольшое количество людей.

Эффективность круглого стола определяется количеством участников. Оптимальный вариант – это 10 человек (плюс-минус два). Если соберется меньше 10 человек, это может помешать вам составить полную картину проблем. Если же будет слишком много людей, к примеру 15, то это разрушит атмосферу непринужденного общения. Велика вероятность, что не все смогут раскрыться и высказаться достаточно откровенно.

2. Создавать уважительную атмосферу.

В такой атмосфере сотрудники будут готовы делиться своим мнением, мыслями и т. д. Я прекрасно помню, как еще в «Макдоналдсе» при проведении круглых столов, чтобы создать нужную атмосферу, на столах выставлялись конфеты. Одного этого бывает достаточно, чтобы обозначить настроение встречи. Подобные мелочи могут очень помочь в продуктивности беседы. Задача – вызвать сотрудников на искренний диалог. Использовать для этого можно все, что располагает к неформальности.

3. Установить правило свободы слова.

Вы должны позволить вашим сотрудникам говорить все, что они думают. Это очень важное правило, ради которого вы и ограничиваете число участников и создаете благоприятную атмосферу. Главное – это услышать, что действительно думает работник, что его тревожит, что бы он улучшил в работе и т. д. Чтобы человек раскрылся, вы должны дать понять, что все сказанное на собрании не будет вынесено за его пределы. Только так вы сможете услышать, что сотрудник, к примеру, недоволен своим менеджером и, главное, почему. Это будет полезной информацией для руководителя. Итак, сотрудники должны честно и открыто выражать свое мнение. Причем высказываться могут все желающие, без очереди и какого-либо регламента.

4. Собирать сотрудников одного ранга.

Едва ли встреча будет полезной, если вы соберете управляющих вместе со стажерами. Люди должны занимать равные позиции, находиться в схожих условиях труда и иметь схожие проблемы.

5. Задавать правильные вопросы.

Нельзя задавать вопросы, которые уже заранее подразумевают решение проблемы. К примеру, если вы спросите у работников, хотели бы они, чтобы им поставили новый компьютер или, к примеру, увеличили зарплату, само собой, они ответят, что да, очень хотели бы.