Бизнес в стиле «Макдоналдс». Как превратить вашу компанию в стабильно работающий механизм - Марсель Зиганшин

При этом мало создать стандарты, надо их еще и внедрить. От того, что мы развесим на дверях чек-листы уборки туалетных комнат, туалеты не станут чище, если стандарты не будут работать. Так как же добиться того, чтобы стандарты в компании работали? Как превратить обычную точку в фабрику? Как создать надежное производство с отлаженными процессами, где могут работать в числе прочих сотрудники без опыта? Как добиться того, чтобы у продукции всегда было стабильное качество?

● Первое условие – воля основателя бизнеса / генерального директора. Он сам в первую очередь должен хотеть этих изменений и не останавливаться перед трудностями.

● Постепенно, шаг за шагом начинайте стандартизировать процессы. Не хватайтесь сразу за весь бизнес, начните с малой его части.

● Чтобы внедрить процессы, донесите информацию до каждого сотрудника компании. Объясните, почему сейчас это так важно для бизнеса.

● Постоянно следите, чтобы стандарты выполнялись. Важно, чтобы стандарты выполняли все, включая генерального директора. Потому что как только кто-то начнет игнорировать стандарты, система сразу перестанет работать.

● Поощряйте людей за соблюдение стандартов, давайте корректирующую обратную связь при несоблюдении стандартов, не оставайтесь в стороне, не смотрите сквозь пальцы на тех, кто чего-то не выполняет. Важно, чтобы менеджер мог дать обратную связь даже генеральному директору, если тот начнет нарушать стандарты.

Если вы сумеете последовательно выполнять эти шаги, значит, вы на правильном пути по превращению вашего предприятия в фабрику.

Я благодарен директору ресторана сети «Макдоналдс» Ольге Якушкиной за то, что научила меня управлять этой гигантской машиной, предвидеть опасные зоны в производстве и обслуживании и не допускать их возникновения, эффективно организовывать работу сотрудников и добиваться высоких результатов.

Благодарю основателя «Додо Пиццы» Федора Овчинникова за предоставленную мне возможность практически с нуля создавать компанию. От него я также узнал, как упаковывать и продавать самые разнообразные идеи, как развивать корпоративную культуру. Это был совершенно бесценный опыт.

Артему Медведеву, основателю vatocat.ru, эксперту в области оборудования и процессов в фастфуд-бизнесе, я благодарен за полезные рекомендации и ценные дополнения к книге.

И спасибо Людмиле Вожаковой за помощь в написании и редактировании этой книги.