Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - Марко Борхес

В течение 22 дней программы вы можете устраивать в случае необходимости не более одного перекуса в день. Помните, что ваша цель – приучить себя питаться только три раза в день, но по мере перестройки вашего организма может возникнуть потребность перекусить, чтобы немного подкрепиться. В рамках диеты разрешено даже сладкое! За 22 дня программы вы можете полакомиться двумя десертами, рецепты которых приведены в соответствующем разделе.

Возможные варианты для перекуса:

• Сырые орехи без добавления соли (не забывайте соблюдать правильный размер порции: четверть стакана)

• Один фрукт

• Нарезанные овощи с двумя столовыми ложками хумуса

• 1 столовая ложка ореховой пасты с сельдереем, яблоками, грушами

• 1/2 порции смузи (см. рецепты в главе 17)

Первые пару недель вы будете привыкать сознательно относиться ко всем своим привычкам, а также узнаете, каково это – питаться только растениями. Очень важно придерживаться трехразового питания, а также продолжать вдумчиво относиться ко всему, что происходит в перерыве между приемами пищи.

Мари было за двадцать, и она боролась с лишним весом еще с тех пор, как стала подростком. Прочитав множество положительных отзывов людей, перешедших на растительный рацион питания, она тоже решила его попробовать. Мари полностью отказалась от всего, кроме растений, однако первые несколько дней не принесли никаких результатов, и ей понадобилось около недели, чтобы понять, что сложнее всего для нее было не питаться только растениями, а изменить свои привычки в еде.

Дело в том, что Мари была большой любительницей перекусить. Приступив к программе, она не отказалась от перекусов, хотя и использовала для этого продукты «на растительной основе». Проблема была в том, что на самом деле она ела не растения, а приготовленные из них путем технологической обработки продукты.

Как вы увидите в моем плане питания, под «перекусами» я подразумеваю, к примеру, фрукты, но фрукты только в своем естественном, первозданном виде. То, что сахар, по сути, является вегетарианским продуктом (в нем же нет ингредиентов животного происхождения), не означает, что вам следует им питаться!

Мари нужно было разобраться с механизмами своей привычки постоянно перекусывать. Вскоре она осознала, что ее взаимоотношения с едой ведут к саморазрушению. Она обращалась к еде (а точнее, к своим любимым закусочным продуктам) каждый раз, когда ей хотелось выплеснуть эмоции, что-то отметить, расслабиться, подумать – по сути, почти каждый раз, когда у нее возникало какое-то чувство. Вот почему она всегда оказывалась такой опустошенной. Еда не способна решить никаких проблем, более того, она их только усугубляет, усиливая недовольство собой. Когда Мари выяснила, что ее любовь к перекусам не помогает ей добиться поставленных перед собой целей, то стала активно заниматься заменой своих старых привычек на новые, более полезные для здоровья (в ее случае – есть нарезанные палочками хрустящие свежие овощи, так как она была большим любителем чипсов, либо же при необходимости отвлекаться небольшой прогулкой или коротким звонком близким). Успешный результат не заставил себя долго ждать.

За 22 дня программы Мари похудела на 7 килограммов. После ее завершения она продолжила соблюдать полностью растительный рацион питания и на данный момент сбросила уже 21 килограмм. Сейчас Мари полностью контролирует свое здоровье. Кроме того, девушка добавила в свою жизнь новые привычки, такие как бег и занятия спортом, которые заставляют ее улыбаться.

Следуя программе «Измени себя за 22 дня», избегайте алкоголя в любом виде. Существует три причины, почему это стоит делать: 1) вместе со спиртным вы выпиваете большое количество калорий; 2) алкоголь способствует обезвоживанию организма, из-за чего усиливается голод и снижается воля, что, в свою очередь, может привести к выбору неправильных продуктов, и 3) ваши вкусовые рецепторы вновь начнет тянуть к вашим старым привычкам. Позже, по завершении трех недель базовой программы, когда ваши привычки перестроятся и вы начнете ощущать на себе положительные эффекты растительного питания, вы можете позволить себе время от времени выпивать бокал вина или кружку пива, сделав крайне умеренное потребление спиртного частью своего нового, здорового образа жизни.

Я осознал, насколько важно следить за употреблением алкоголя, после одной истории. Моим клиентом на этот раз была одна моя подруга по имени Бет. У нее было почти 20 килограммов избыточного веса, и она, по ее собственному признанию, то и дело худела и набирала их снова. Бет охотно согласилась попробовать питаться только растениями и приятно удивилась тому, как много разных вкусных продуктов можно есть, параллельно поправляя свое здоровье, однако ей никак не удавалось продержаться все 22 дня программы. Сила воли в конце концов давала слабину, и Бет снова возвращалась к своим прежним привычкам, так и не добившись поставленной цели. В конечном счете она уже решила, что эта программа просто не для нее.

Пытаясь понять причину ее неудач, я попросил привести пример того, что она ела каждый день. С понедельника по вечер четверга все было вроде как в полном порядке, но на этом месте ее дневник обрывался. Когда я спросил ее о том, что она ела в выходные, Бет ответила: «Ну, я не ела никакой животной пищи, но мне нужно было выпить водки – в ней мало калорий и сахара по сравнению с другим спиртными напитками». Я невольно улыбнулся, потому что Бет всегда умела мастерски сменить тему разговора и теперь проделывала этот трюк со мной. Я сказал: «Я не спрашиваю, что ты пила. Я спрашиваю, что ты ела». Она не удержалась и засмеялась, после чего ответила: «Когда я выпиваю, то поначалу слежу за тем, что ем, но потом у меня в руках откуда ни возьмись появляются чипсы, картошка фри и все остальное, чего я себя лишаю в остальное время… ну это ведь выходные, к тому же это ведь тоже «веганская» еда!»

Проблема Бет была не только в том, что вместе со спиртным она выпивала немало калорий, хотя это тоже играло определенную роль, но также и в том, что выпивка приводила к пробуждению ее старых привычек в питании и компульсивному перееданию. Хуже всего было то, что на следующий день она просыпалась с нужным настроем, однако ближе к вечеру ее вкусовые рецепторы и разум уже не могли противиться желанию съесть что-нибудь из запретного списка. Она начинала торговаться сама с собой: «Я смешаю водку с газировкой и выпью только один стаканчик, чтобы прийти в себя, но никакой закуски – только свежие овощи». Один стакан неизбежно приводил ко второму и к третьему, и не успевала она опомниться, как на все выходные погружалась в порочный круг злоупотребления алкоголем и объедания. Когда наступало воскресенье, у Бет возникало чувство, что эта программа просто не для нее.

Мне удалось ее убедить, что здоровье стоит того, чтобы попробовать продержаться 22 дня, и что я уверен в успешном результате. Она выдержала первую неделю, которая далась сложнее всего, и уже на следующей неделе ее разум прояснился и она ощутила прилив сил и энергии. К третьей неделе Бет почувствовала столько решительности и вдохновения, что ее было уже не остановить. Бет продолжила следовать программе и за пять месяцев похудела более чем на 20 килограммов. На сегодняшний день она следит за тем, сколько пьет, и полностью контролирует свое питание.