Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова

♦ 50 г риса

♦ 200 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 20 г сахара

♦ 50 г пшеничной муки

♦ 20 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 40 г сгущенного молока

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Рис заливают 100 мл воды, доводят до кипения, варят 10 минут, добавляют сахар, соль, молоко, сливочное масло, варят еще 10 минут, охлаждают. Добавляют творог, протертый сквозь сито, взбитые с содой яйца, пшеничную муку.

Тесто перемешивают и оставляют в теплом месте на 10 минут.

Столовой ложкой выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и жарят сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сгущенным молоком.

♦ 150 г творога

♦ 100 г овсяных хлопьев

♦ 200 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 20 г сахара

♦ 50 г пшеничной муки

♦ 50 г сметаны

♦ 10 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 30 мл вишневого сиропа

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Овсяные хлопья заливают 100 мл воды, доводят до кипения, варят 5 минут, добавляют сахар, соль, молоко, сливочное масло, варят еще 5 минут, охлаждают. Затем добавляют в массу протертый сквозь сито творог, взбитые с содой яйца, пшеничную муку, сметану.

Тесто перемешивают и оставляют в теплом месте на 20 минут.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их вишневым сиропом.

♦ 150 г творога

♦ 100 г овсяных хлопьев

♦ 200 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 30 г сахара

♦ 50 г пшеничной муки

♦ 50 г сметаны

♦ 10 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 2 яблока

♦ 30 г сгущенного молока

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Овсяные хлопья заливают 100 мл воды, доводят до кипения, варят 5 минут, добавляют сахар, соль, молоко, сливочное масло, варят еще 7 минут и охлаждают. Добавляют творог, протертый сквозь сито, взбитые с содой яйца, пшеничную муку, сметану. Тесто перемешивают и оставляют в теплом месте на 20 минут.

Яблоки моют, чистят, удаляют сердцевину, мякоть натирают на мелкой терке и смешивают с тестом.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сгущенным молоком.

♦ 200 г творога

♦ 250 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 150 г овсяной муки

♦ 30 г сахара

♦ 20 г сливочного масла

♦ 60 мл растительного масла

♦ 20 г меда

♦ 20 г измельченных ядер грецких орехов

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Овсяную муку смешивают с небольшим количеством горячего молока, оставляют на 5 минут, охлаждают, добавляют протертый сквозь сито творог, взбитые с солью, сахаром и содой яйца, оставшееся молоко, орехи и растопленное сливочное масло.

Тесто тщательно перемешивают.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.

♦ 200 г творога

♦ 100 г пророщенной пшеницы

♦ 250 мл молока

♦ 30 г сливочного масла

♦ 2 яйца

♦ 50 г овсяной муки

♦ 60 мл растительного масла

♦ 50 г взбитых сливок

♦ Сода на кончике ножа

♦ Сахар и соль по вкусу

Пшеницу пропускают через мясорубку.

Молоко доводят до кипения, добавляют в него пшеницу, соль, сахар и варят, помешивая, на слабом огне в течение 7 минут. Кашу охлаждают, добавляют творог, протертый сквозь сито, растопленное сливочное масло, взбитые с содой яйца, овсяную муку и тщательно перемешивают.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол украшают их взбитыми сливками.

♦ 200 г творога

♦ 250 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 150 г овсяной муки

♦ 20 г сахара

♦ 20 г сливочного масла

♦ 60 мл растительного масла

♦ 40 г сметаны

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Овсяную муку смешивают с небольшим количеством горячей воды, оставляют на 5 минут, охлаждают, добавляют протертый сквозь сито творог, взбитые с солью, сахаром и содой яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Тесто тщательно перемешивают.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол поливают их сметаной.

♦ 400 г творога

♦ 400 г гречневой каши

♦ 150 г сахара

♦ 3 яйца

♦ 60 мл растительного масла 200 г муки Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с гречневой кашей и сахаром, оставляют на 15 минут.