Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова

♦ 150 г творога

♦ 200 мл кефира

♦ 100 г клубники

♦ 2 яйца

♦ 150 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 40 мл растительного масла

♦ 50 г сливочного масла

♦ 20 г кокосовой стружки

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют творог, протертый сквозь сито, кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Готовые сырники посыпают кокосовой стружкой, украшают клубникой и подают на стол.

♦ 150 г творога

♦ 200 г ряженки

♦ 3 яйца

♦ 200 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 20 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 3 мл столового уксуса

♦ 100 г сметаны

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, ряженку, погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку.

Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют сырники и обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сметаной.

♦ 150 г творога

♦ 200 мл варенца

♦ 2 яйца

♦ 200 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 30 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 40 г сметаны

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют творог, протертый сквозь сито, варенец, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сметаной.

♦ 150 г творога

♦ 200 мл айрана

♦ 2 яйца

♦ 20 г сливочного масла

♦ 150 г муки

♦ 60 мл растительного масла

♦ 15 г сахара

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Яйца взбивают с солью, сахаром и содой, добавляют айран, протертый сквозь сито творог, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

♦ 200 г творога

♦ 200 мл кислого топленого молока

♦ 2 яйца

♦ 200 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 20 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 30 г меда

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, топленое молоко, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.

♦ 500 г творога

♦ 40 г сахара

♦ 300 мл молока

♦ 25 г дрожжей

♦ 4 яйца

♦ 400 г муки

♦ 100 г сливочного масла

♦ Цедра 1 лимона

♦ Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито, смешивают с сахаром, добавляют молоко с разведенными в нем дрожжами, яйца, соль, лимонную цедру, муку, замешивают тесто и держат его в теплом месте 3 часа.

После того как оно подойдет, ложкой выкладывают его на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.

На стол сырники подают горячими, полив фруктовым соусом или сметаной.

♦ 200 г творога

♦ 200 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 100 г муки

♦ 20 г сахара

♦ 2 г сухих дрожжей

♦ 40 мл растительного масла

♦ 50 г сметаны

♦ 80 г толченых ядер фундука

♦ Соль по вкусу

Дрожжи смешивают с небольшим количеством молока, оставляют на 20 минут в теплом месте, затем добавляют взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко и муку (70 г).

Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют еще на 15 минут в теплом месте. Формуют из него сырники и обваливают их в оставшейся муке.

Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол сырники поливают сметаной и посыпают орехами.

♦ 200 г творога

♦ 100 мл молока

♦ 100 мл кефира

♦ 2 яйца