Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова

Продукты

Тушка кролика: 1 шт. весом 800-1000 г.

Жирные сливки (15–20 %): 2 стакана.

Сочная морковь: 5–6 шт.

Чеснок: 2 зубчика.

Сливочное масло: 100 г.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).

Специи (черный молотый перец, лавровый лист, майоран, куркума).

Соль: ⅓ ч. л.

Крахмал: 2 ст. л.

Вода теплая: ¼ стакана.

Как готовить

Кролика промыть, нарубить на кусочки, посолить и поперчить.

В отдельной сковороде обжарить кусочки кролика на сливочном масле.

Хорошо промыть и почистить морковь.

Выжать с помощью соковыжималки сок из моркови.

Выложить куски кролика в мультиварку.

Добавить соль и специи.

Добавить сок моркови

Добавить сливки.

Тушить в режиме ТУШЕНИЕ 90-120 минут. Время зависит от качества мяса и особенностей вашей мультиварки.

За 10 минут до окончания программы добавить нарубленный чеснок.

За 5 минут до окончания программы добавить разведенный в ¼ стакана теплой воды крахмал, чтобы соус загустел.

Подавать к столу, посыпав измельченной зеленью.

Полезные советы

В качестве гарнира к кролику можно приготовить картофельное пюре, отварной картофель с зеленью, картофельное пюре, рис, макароны.

Можно добавить перед включением режима ТУШЕНИЕ морковный «жмых», оставшийся после того, как получен сок. Тогда соус получится «с мякотью», очень приятной на вкус.

ТУШЕНИЕ 60 + ГРЕЧКА/РИС/КРУПА 30

1 час 30 минут3–5 порций

Продукты

Телятина нежирная: 400 г. Вода: 2,5 стакана.

Морковь некрупная: 2 шт. Лук репчатый:1–2 шт.

Рис длиннозерный: 1 стакан.

Зелень: 1–2 ст.л. (петрушка, укроп).

Как готовить:

Вымытое филе мяса нарезать крупными кубиками или прямоугольниками.

Нашинковать морковь. Тонкими полукольцами нарезать лук.

Поместить куски мяса в кастрюлю мультиварки.

Добавить 1 стакан воды.

Включить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Через 40 минут выложить в чашу мультиварки нарезанную морковь и лук.

Проверить готовность мяса. Если оно готово – выложить из мультиварки, если нет – добалять время по 20 минут и проверять готовность.

Слить ½ стакана бульона.

Добавить в чашу мультиварки рис, долить воды из расчета: на 1 стакан риса – 2½ стакана жидкости. Включить режим ГРЕЧКА/РИС/КРУПА.

Соединить мясо с готовым рисом. Перемешать. Заправить бульоном. При желании посолить.

Ах, как осторожно нужно обращаться с рыбой! Чуть пережарил – и мясо уже сухое, чуть переварил – и рассыпается. Но ведь рыбное меню просто необходимо каждой семье. Белок, который содержится в рыбном мясе, быстрее и полнее усваивается, а аминокислоты, которые присутствуют в жирных сортах рыбы, обеспечивают сердце и сосуды гарантией здоровья. Споры о том, что полезнее – мясо или рыба – среди диетологов не стихают, но никто не посоветует вам исключить рыбные блюда из рациона. А хорошо приготовленная рыба – это не только сплошная польза, но и сплошное наслаждение. К тому же мультиварка готовит рыбу и вкусно, и быстро.

Для тестирования вашей мультиварки достаточно приготовить рыбные стейки в режимах ВЫПЕЧКА / ПИРОГ, ЖАРКА / ОБЖАРИВАНИЕ. Паровые стейки приготовьте в режиме ВАРКА НА ПАРУ, тушеные – в режиме ТУШЕНИЕ. Это очень просто: купите готовые свежие стейки морской рыбы (или приготовьте их сами), посолите-поперчите – и вперед, осваивать режимы. Если у вас есть дополнительные режимы ЖАРКА, ЗАПЕКАНИЕ, КОРОЧКА – протестируйте и их.

Можете устроить веселый обед или ужин. Часть стейков пожарьте, еще часть – потушите, последнюю партию отварите на пару. Выложите рыбу на большое блюдо и понаблюдайте за реакцией домашних.

ВЫПЕЧКА 30-40

30–40 минут4 порции

Продукты

Филе морской рыбы: 4 шт.

Лук репчатый: 2 шт.

Морковь: 4 шт.

Сыр: 100 г.

Помидоры некрупные твердые: 4 шт.

Майонез: 4 ст. л.

Чеснок: 2 зубчика.

Лимон: 1 шт.

Мед: 1 ст. л.

Оливковое масло: 4 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик, свежий майоран).

Молотый черный перец или смесь черного и душистого перцев (можно взять набор специй для рыбы).

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажными салфетками.

В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, оливковое масло.

Натереть на крупной терке морковь.

Нарезать колечками лук и кружочками помидоры.

Нарезать кружочками лимон.

Щедро обмазать кусочки филе в майонезном соусе.