Пером по шапкам. Книга первая - Евгений Бузни

в огромной стране? Да потому, что весь народ, включая пионеров Павликов Морозовых, понимал важность этой задачи и готов был в любой момент оказать помощь правоохранительным органам, предоставляя любую ценную информацию, даже если она касалась своих родных, но выступавших против народа.

Сегодня мы говорим о том, что бомбы в Москве и иногда в других городах взрывают чеченские террористы, подпитываемые международным терроризмом. А задумываемся ли мы о том, почему именно чеченские, а не, скажем, якутские, мордовские или башкирские? Почему не армяне или азербайджанцы, которые тоже живут на Кавказе, не попадают в число террористов? Разве международному терроризму нравятся только чеченцы, к которым в качестве руководителей присылают арабов? Задумываемся ли о том, почему в недавних терактах смертницей оказались молодые девушки, перед которыми вся жизнь была впереди?

Мы говорим сегодня об усилении безопасности и ужесточении наказания террористам, несмотря на отмену смертной казни в стране. Но ведь террористы-смертники и так идут на смерть. Разве испугает их смертная казнь? Вот о чём надо подумать. Как сделать так, чтобы среди населения чеченцев или других народов не только невозможно было бы найти желающих выступить в качестве смертников во имя, как им объясняют, собственного народа, но чтобы каждый житель понимал, как понимал Павлик Морозов, что, идя против русских в Москве, они идут и против собственного народа? На выполнение этой задачи и надо направлять миллиардные средства и всю мощь отечественной пропаганды. Сделать это при наличии в Чечне наших войск нельзя. Убедить в добрых намерениях, когда в горах гибнут не только наши солдаты, но и отцы, братья, сыновья чеченских жителей, невозможно. Обязательно найдутся соглашающиеся мстить даже своей жизнью за гибель родных. Для решения проблемы нужны очень мудрые политики.

Естественно, международный терроризм не остаётся в стороне от чеченской проблемы и его нельзя сбрасывать со счетов. На нём в Чечне грели руки и такие дельцы, как Березовский, греют и кое-кто из тех, кто сегодня остаётся в нашей стране и получает дивиденды от напряжённости в кавказском регионе.

Когда-то говаривали, что границы нашей Родины всегда на замке. Сегодня она такая прозрачная, что потоком в страну проникают наркотики и совершенно свободно поступает оружие на Кавказ то ли с востока, то ли с Украины. А это всё огромные деньги. Вот в чём проблема. Не они ли правят всей ситуацией?

08.10.2010

«Магарач» за магарыч

В далеком 1828 году согласно указу Николая I и по инициативе генерал-губернатора Новороссии и наместника Бессарабии генерала Михаила Семёновича Воронцова было основано Магарачское казенное заведение в составе Императорского Никитского сада для развития садоводства, виноградарства и виноделия. Оно было организовано в урочище Магарач, получившем такое название от имени бывшей здесь ранее греческой деревни.

Как писалось в рапорте, заведение создано специально с целью сбора, посадки и распространения владельцам земельных участков виноградных лоз, а также для закладки образцового виноградника и обучения в течение пятнадцати лет навыкам ухода за лозой учеников-работников.

Сюда же в чудесную парковую зону южного берега Крыма, примыкающую к всемирно известному ботаническому саду, было переведено из Судака училище виноградарства и виноделия. В него принимали на учебу сначала мальчиков из военно-сиротских домов, а чуть позже только грамотных и за плату в пятьдесят рублей в год при полном пансионе.

Весной следующего, 1829 года здесь заложили опытный виноградник черенками, полученными из имений князя Воронцова. Уже через четыре года из Магарача в различные регионы Кавказа, Бессарабии, Украины было разослано свыше шести с половиной тысяч лоз ценных сортов винограда. А спустя три года здесь построили винный погреб, в котором до сих пор в коллекции из двадцати двух с половиной тысяч бутылок вина хранятся три бутылки вина муската розового Магарача, урожая 1836 года, вина, внесенного в Книгу рекордов Гиннесса как самое старое русское вино.

В то время виноделием в Магараче руководил приглашенный из Франции опытный и впоследствии знаменитый винодел Франциск Гаске. Преемником стал его ученик русский виноградарь и винодел А. П.Сербуленко, открывший собой целую плеяду замечательных русских виноделов таких, как А. Е.Саломон, организовавший и возглавивший первую в России Магарачскую энохимическую лабораторию, С. Ф.Охременко – основатель русской школы виноделия, обладатель высших наград Парижской, Туринской и Московских международных выставок, М. А.Ховренко, химик-винодел, внесший большой вклад в развитие виноделия Узбекистана, упростивший технологию производства вин типа кагора и некоторых других, В. И.Нилов, разработавший несколько научных теорий виноделия, создавший свою школу ученых-химиков. О мастерстве русских виноделов рассказывают легенды. И сегодня во время дегустации вин в Ялте вы можете услышать историю, как два знаменитых винодела, продегустировав вино из одной бочки, поспорили между собой. Один доказывал, что в вине чувствуется привкус железа, а другой утверждал, что ощущает присутствие в напитке кожи. Изготовители вина посмеялись над спорщиками, заявив, что ни железа, ни кожи в вине нет. Дегустаторы настаивали на своем. И только когда все вино было вычерпано из бочки, на дне ее обнаружили кем-то оброненный металлический ключ с кожаным ремешком.

В 1845 году из Магарача пошли первые партии вин на реализацию в Нижний Новгород, Казань, Саратов, где они получили самое высокое признание. С того времени и по сию пору вина Магарача не сходят с прилавков российских магазинов. Знаменитые мускаты, «Пино гри», портвейны, мадера регулярно получают на международных конкурсах вин высшие награды.

До 1931 года «Магарач» был отделом Никитского ботанического сада, затем выделился в самостоятельную Крымскую зональную станцию винодельческой промышленности, которая согласно приказу Наркомата пищевой промышленности СССР в 1940 г. была преобразована во Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач», ставшим головным учрежденим по проблемам виноградарства и виноделия на всей территории страны, создавшим чуть позже филиалы в Молдавии, Средней Азии, на Кавказе и в Москве. Институту предоставили два прекрасных старинных здания в центре Ялты, принадлежавшие ранее гимназии. Все достижения российских и советских виноделов можно отнести и насчет «Магарача», ставшего настоящей кузницей кадров всей виноградо-винодельческой отрасли страны. Так что работники института с гордостью рассказывают, например, о том, как на международном конкурсе вин, проходившем в 1958 г. в Будапеште (Венгрия), английский эксперт доктор Тейчер среди многочисленных вин, опробываемых на закрытой дегустации, то есть без указания данных пробуемого образца, отметил один образец, заявив: «Господа, это вино столь высокого качества, что его неуважительно пить сидя. Прошу встать! Я не знаю национальной принадлежности этого напитка, но осмелюсь предположить, что местом его создания по всем признакам может быть только Россия». И он не ошибся. Этим вином оказался «Мускат белый Красного камня»