Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Официальный розлив

Auchroisk 20 y. o. 58,1 % OB 5856 бут. 2010

Auchroisk 1999 / 2009 'Manager's Choice' 60,6 % C#111323 642 бут.

Независимый розлив

Auchroisk 10 y. o. 1999 / 2010 46 % Duncan Taylor NC2

Auchroisk 20 y. o. 1989 / 2009 61,5 % Blackadder Raw Cask C#30265 448 бут.

Auchroisk 34 y. o. 1975 / 2009 45,8 % Jack Wieber Old Train Line C#71820 206 бут.

Насколько я понял, дистиллерия – сугубо рабочая и никакого визитор-центра там нет. Но внешне – вполне впечатляет. Напоминаю, что название Singleton теперь перешло к трем дистиллериям – Dufftown, (Glen)Ord и Glendullan. Еще в 7 км по дороге, которая за деревней Мулбен становится трассой А95, стоит дистиллерия, которая состоит из двух частей – очень старой и довольно новой.

Glentauchers

Ее двойная пагода украшает местный дикий лес, который так и называется – Tauchers Wood (рядом еще один с романтичным названием Rosarie Wood). Со стороны Кита ясно видно, что дистиллерия делится на старую и новую. Старая – вся черная и историческая, новая – белая и функциональная. Когда-то она была духовным источником знаменитого бренда Black & White Бьюкенена. Того самого, на этикетке которого были изображены два терьера: один – черный скотч, другой – белый вест-хайленд. Этикетку нарисовал американский художник Морган Деннис. Этот бленд вышел на русский рынок только в 2011-м.

Основатель империи Black & White Джеймс Бьюкенен родился в Канаде в 1849 году. Через год его родители, эмигранты из Шотландии, решили вернуться домой. Джеймс начал работать в алкогольном бизнесе в 1879 году как лондонский агент для компании Mackinlay. Через пять лет ему помогли открыть собственный бизнес, и он начал производить и рекламировать The Buchanan Blend. К нему пришел успех – за 15 лет его бленд вошел в тройку самых продаваемых (в частности, за счет некоторых зарубежных рынков). В 1897 году, чтобы усилить позиции своего напитка, он построил вискокурню Glentauchers. Скоро он выиграл тендер на эксклюзивный контракт с нижней палатой парламента и поменял название бленда на House of Commons, но сами члены парламента продолжали называть напиток по картинке – «Черное и белое». И тогда Бьюкенен поменял название еще раз – на Black & White. В 1904 году это стало зарегистрированной торговой маркой. В 1915-м он слился с Dewar’s, а потом в 1925-м вместе с Johnnie Walker они организовали DCL – Distilleries Company Ltd. Джеймс Бьюкенен стал настоящим виски-бароном, в 1920 году получил предложение стать пэром из рук Ллойда Джорджа в обмен на некоторые взносы в кассу либеральной партии. Так он стал лордом Вулавингтоном в 1922-м. Место для построения Glentauchers было выбрано из-за близости к источнику воды (точнее, их два – Розари и Таухерс), а также из-за проходящей рядом железной дороги Инвернесс – Абердин. Теперь своей ветки и своего локомотива тут не существует. В 1955 году стало понятно: несмотря на то что местность довольно топкая, воды мало. Поэтому стали придумывать контуры для воды, чтобы хотя бы часть ее использовать несколько раз.

Glentauchers строилась по проекту Джона Элкока под надзором Чарлза Доига. У нее двойная пагода по примеру Strathisla и Strathmill. Старая сушильня сегодня – склад, к тому же наполненный больше голубями, чем солодом. В 1966 году тут утроили количество перегонных кубов. В 1985-м хозяева – United Distileries – заглушили производство вместе с девятью другими. Потом ее купила фирма Allied Distillers: она запустила вискокурню в 1989 году. Allied Distillers была приобретена в 2005-м компанией Pernod Ricard. Большая часть складов уничтожена, осталось только два – в них лежит 7000 бочек. Большая часть из 3 млн литров виски в год идет на изготовление блендов Teacher’s и Ballantine’s, а также в компанию Diageo, которая сегодня изготавливает знаменитый напиток со скотчем и вестом на лейбле.

Официальный розлив

Glentauchers 1991 43 % Gordon & MacPhail 2009

Glentauchers 10 y. o. 2000 / 2011 46 % Aberdeen Distillers C#ABD1010 360 бут.

Glentauchers 11 y. o. 1998 45 % Creative Whisky Company Exclusive Range C#2342 381 бут. 2010

Glentauchers 17 y. o. 1992 / 2010 50 % Chieftain’s Germany, pinot noir wine finish C#91651 325 бут.

Glentauchers 1979 / 2009 58,3 % Gordon & MacPhail for Slainte Whiskyclub C#5333 236 бут.

Glentauchers 35 y. o. 1975 / 2010 47,3 % The Whisky Agency ex-bourbon 189 бут.

Даже молодые виски этого производителя выглядят очень качественно: общий стиль – «фруктовый» – от лимона до груши и обратно. Жаль, конечно, что всю эту прелесть льют в бленды.

Город Кит лежит на дороге А96 из Инвернесса в Абердин, которая проходит по холмам и изгибам рек, так что достаточно живописен. Правда, если вы подъезжаете со стороны Элгина, то вместо красот природы будете наблюдать огромные бесконечные склады с виски компании Chivas Brothers. Сразу на холме за складами – поворот к старой мельнице, где раньше стоял замок. Когда-то часть замка обвалилась в речку, и до сих пор местные считают, что на дне реки лежат сокровища из замковых подвалов. Там же, у старой мельницы, в 1958 году построили вискокурню Glen Keith-Glenlivet по адресу: Staton Road / Jessimans Brae, Keith, Banffshire (правда, теперь это относится к Moray) AB55 3BU.

Glen Keith была первой вискокурней, которую построили в Спейсайде в XX веке, – можно сказать, первой ласточкой века от Chivas Brothers. Им нужны были светлые тонкие спирты, поэтому тут установили три перегонных куба и разработали тройную дистилляцию. На практике это означало, что они делали то двойную, то тройную перегонку. В 1970 году добавили два новых перегонных куба, и процесс был переведен на двойную дистилляцию. Шестой куб был поставлен в 1983 году. Эта дистиллерия вообще была пионером во многом: первая, где кубы стали греться с помощью газа, первая, где процесс был компьютеризован.

Нынче предприятие закрыто, хотя все оборудование стоит и содержится в хорошем состоянии. Часть зданий используется в качестве лабораторий компанией Chivas. Свежий спирт подается на территорию этого предприятия с вискокурни Strathisla, что позволяет убрать с крохотной территории вискокурни тяжелые грузовики с танками. Потом их разливают по бочкам и хранят на складе Keith N2.

Продукция Glen Keith шла на бленды Chivas Regal и Passport. Но первый сингл-молт был сделан тут в 1994 году и стал сразу довольно редким. Signatory однажды в начале 1970-х сделали молт на базе спиртов Glen Keith-Craigduff. Торфянистую воду для его изготовления купили в городе Сторновей (остров Льюис), а торфянистый солод взяли с собственной солодовни Glen Keith.

C 2002 года дистиллерия заглушена.

Официальный розлив

Glen Keith 10 y. o. 1998 40 %

Glen Keith 10 y. o. 1998 43 %

Glen Keith 10 y. o 1983 / 1994 43 %

Независимый розлив

Glen Keith 14 y. o. 1995 / 2009 43 % Dun Bheagan St. Etienne Rum finish C#92051/92052 540 бут.