Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой

• проблемы с выделением пота – вы с трудом потеете даже после физических нагрузок;

• слишком низкий уровень тестостерона;

• слишком высокий уровень триглицеридов;

• накопление жидкости – ваши носки, часы и кольца оставляют мокрые следы.

Холестерин – большая проблема нашего общества. Много лет назад появились пугающие исследования, связывавшие его повышенный уровень с коронарной недостаточностью. Более того, вот список самых больших факторов риска развития коронарной недостаточности (заметьте – все они, за исключением, возможно, курения, связаны с дисбалансом метаболических путей):

• курение;

• повышенный уровень холестерина в крови;

• гипертония;

• малоподвижность;

• ожирение или лишний вес;

• диабет.

Во многих случаях первой линией «обороны» от повышенного холестерина становился прием статинов, которые заглушают его в крови. Но то, что мы «просто заглушаем», довольно-таки сомнительно. Такие лекарства не решают проблем с обменом веществ. Будь иначе, то можно было бы просто какое-то время принимать лекарство, а потом перестать и выздороветь. Но медикаменты лишь улучшают результаты анализов; это временная мера. Вот почему мы не получаем той пользы, которую ожидали. Несмотря на улучшающиеся анализы, антихолестериновые препараты не стали для нас чудесным спасением; уже даже не наблюдается сильной связи их приема с пониженным риском развития болезней сердца, а если так, то зачем вообще оно надо?

Моих клиентов лекарства особенно беспокоили, учитывая сильные побочные эффекты. Национальные институты здравоохранения США объявили, что они включают в себя проблемы с пищеварением, повреждение печени, воспаление мышц, потерю памяти, растерянность и повышение сахара в крови; кроме того, они могут ускорить наступление диабета 2-го типа.

К счастью, моя клиническая практика показывает, что когда разговор заходит о повышенном холестерине и триглицеридах, а также сердечно-сосудистых заболеваниях, врачи с куда большей охотой обсуждают стратегии лечения, связанные с диетами. Я не всегда соглашаюсь с их советами, но, по крайней мере, есть возможность для диалога. Иногда я говорю: «Просто дайте мне сорок пять дней» или «Дайте мне девяносто дней без медицинского вмешательства. Я попробую обратить болезнь вспять с помощью питания».

А все потому, что очень хочу оградить своих клиентов от статинов. У них всего одна главная функция: они блокируют производство холестерина в печени. Звучит неплохо, думаете вы? А что, если я заменю слово «холестерин» перечислением того, что он – строительный материал для всех стероидных гормонов – делает в организме? Читаем: «Статины блокируют производство ваших половых гормонов, память и когнитивные навыки и вашу способность регулировать сахар в крови и иммунитет».

Ой! Вы бы хоть на пушечный выстрел к такому лекарству подошли? Так что если статины действительно делают то, что написано, то не стоит с ними связываться. Лучше найти другой способ.

Переработка холестерина происходит в печени. Когда она подвергается стрессу из-за переизбытка токсичных материалов, которые приходится фильтровать, она может перестать уделять достаточное внимание холестерину. После этого холестерин начинает накапливаться в крови. У некоторых людей, генетически не способных эффективно выводить из тела токсины, проблема лишь усугубляется (я как раз из таких). Например, люди с глутатионовой недостаточностью (недостатком ферментов, связанных с детоксикацией печени) или проблемами с геном MTHFR (генетической неспособностью полностью усваивать фолиевую кислоту) склонны к повышенному производству холестерина при возникновении проблем с печенью. Проблемы с желудочнокишечным трактом, например, синдром «протекающего кишечника» (когда частички еды проникают сквозь повреждения в слизистой оболочке), могут вызвать повышенное усвоение холестерина в кишечнике; быстрое его усвоение из пищи тоже приводит к повышению уровня в крови. У людей с пищевыми аллергиями он тоже избыточно усваивается кишечником, что, опять же, может привести к повышенному уровню в крови.

Проблема состоит в том, что раз уж он туда попал, то организм должен его разлагать. Если он поступает слишком быстро, и печень не может справиться, или если печень занята другими делами, то проблема ухудшается и ухудшается, и уровень вещества в крови растет и растет.

А это плохо. Когда мы перестаем усваивать холестерин, происходят сразу несколько вещей:

• Плохой холестерин начинает накапливаться, а не перерабатывается в гормоны, стимулирующие настроение, энергию, производство половых гормонов, стабилизацию сахара в крови, иммунитет, регулирование артериального давление и развитие и ремонт тела.

• Хороший холестерин начинает понижаться, создавая спрос на производство гормоноподобных веществ, вызывающих воспаление (простагландинов), и замедляя усвоение половых гормонов.

• Иммуномодулирование, или способность иммунной системы к адаптации, ухудшается, что повышает накопление жировых клеток и плохо влияет на память и когнитивные навыки.

• Производство желчных кислот замедляется, уменьшая способность тела к разложению молекул жиров и холестерина, что, в свою очередь, приводит к дефициту гормонов и витамина D и пагубно влияет на биохимию мозга, а это заставляет организм еще сильнее замедлить переработку.

Мы часто видим это дисфункциональное развитие у женщин в период менопаузы. Начинают проявляться гормональные дисбалансы и изменения в липидных профилях – повышение LDL-холестерина («плохого), понижение HDL-холестерина («хорошего»), общий рост уровня холестерина, рост C-реактивного белка (признак воспаления) – или даже все вместе. Это «красные флаги». Но не сигнал к лечению гормональных проблем, воспаления или высокого холестерина. Это будет всего лишь борьбой с симптомами. Тело просит вас вернуться к источнику – улучшить холестериновый метаболизм, чтобы процессы смогли сами себя регулировать. А если вы с врачом решите, что в данном конкретном случае лекарства все же необходимы, то дадите ему шанс сработать с максимальной эффективностью.