365 завтраков на каждый день - Юлия Высоцкая

5. Соединить помидоры, оливки и томатную пасту, перемешать.

6. Моцареллу нарезать ломтиками.

7. Смазать поджаренный хлеб соусом песто с маслом, сверху выложить по 1 ч. ложке помидоров с оливками, затем по ломтику моцареллы и отправить противень обратно под гриль на 2–3 минуты.

8. Листья базилика порвать руками и украсить брускетту.

1 15 мин.

2 куска хлеба

2 небольших помидора

1/2 молодого цукини

100 г тонко нарезанного бекона

50 г чеддера

50 г моцареллы

небольшой пучок петрушки

1 ст. ложка оливкового масла

1 ст. ложка домашнего майонеза

щепотка морской соли

1. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать бекон до появления золотистой корочки.

2. Выложить к бекону хлеб и обжарить его с двух сторон.

3. Помидоры нарезать кружками толщиной 5 мм.

4. Выложить помидоры в дуршлаг, посолить и поставить в раковину или на тарелку, чтобы стек лишний сок.

5. Цукини, не очищая, нарезать тонкими длинными полосками (можно воспользоваться овощечисткой).

6. Петрушку мелко порубить.

7. Обжаренный бекон мелко порезать.

8. Чеддер и моцареллу натереть на крупной терке.

9. К натертому сыру добавить майонез и все перемешать.

10. Поджаренный хлеб смазать сырной начинкой, выложить по 2–3 полоски цукини, затем помидоры и бекон, сверху присыпать петрушкой.

4 30 мин.

1 небольшой багет

300 г замороженных креветок

50 г сливочного масла

4 зубчика чеснока

пучок петрушки

пучок укропа

5–6 перьев зеленого лука

70–100 мл белого вина

2 ст. ложки оливкового масла

1/4 ч. ложки хлопьев сладкой паприки

щепотка копченой паприки

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Креветки предварительно разморозить.

2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

3. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить чеснок.

4. Багет нарезать ломтиками наискосок, выложить в небольшой противень и полить половиной растопленного масла с чесноком.

5. Отправить гренки в разогретую духовку на 10 минут.

6. В сковороду с оставшимся растопленным маслом выложить креветки и немного их обжарить. Когда они станут слегка розовыми, влить вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться.

7. Добавить к креветкам сладкую и копченую паприку, посолить и перемешать.

8. Лук, петрушку и укроп мелко порубить.

9. Выложить зелень к креветкам, перемешать.

10. Поджаренные гренки поместить на большую тарелку, сверху выложить креветки с соусом.

2 25 мин.

1 небольшая чиабатта

2 помидора

2 больших шампиньона

150 г зерненого обезжиренного творога

130 г тонко нарезанного бекона

небольшой пучок укропа

небольшой пучок петрушки

3 пера зеленого лука

3–4 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка горчицы с зернами

1 ч. ложка бальзамического уксуса

щепотка прованских трав

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Чиабатту разрезать вдоль пополам.

2. Помидоры разрезать пополам поперек.

3. У грибов удалить ножки.

4. На большой противень выложить половинки помидоров, чиабатту и грибы. Все слегка посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, сбрызнуть половиной оливкового масла и отправить в разогретую духовку или под гриль на 5–7 минут.

5. Разогреть сковороду и обжарить бекон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

6. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубить.

7. Творог соединить с измельченной зеленью, посолить, поперчить, добавить горчицу и перемешать.

8. Вынуть противень из духовки, грибы нарезать не слишком мелко, а помидоры дольками.

9. На каждый кусок чиабатты выложить творожную массу, затем немного грибов и помидоров, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, сверху положить бекон.

1 15 мин.

2 куска белого хлеба

2 крупных помидора

3–5 артишоков в масле

1 зубчик чеснока

1 1/2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка бальзамического уксуса

1 ч. ложка сухого майорана

1 ч. ложка коричневого сахара