Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева

«Слизь» как и «ветер» – холодная конституция и также требует согревания, внешнего и внутреннего («горячей», янской, пищей). Иньские продукты питания (сырые фрукты и овощи, хлебобулочные, кондитерские изделия, каши на молоке, картофель, макароны, свинина), а также избыточное потребление жидкости в виде соков, прохладительных напитков и молока (особенно – холодного) создают все условия для постоянных болезней. Не менее опасно для детей-«слизь» внешнее охлаждение (в особенности сырая холодная погода). Все эти условия благоприятствуют возмущению «слизи».

Из практики врача тибетской медицины

Маленького Петю, 6 лет, привела в клинику «Наран» мама. Хотя она сама врач, да к тому же педиатр, справиться с болезнью сына ей никак не удавалось. Мама Пети принадлежала к конституции Ветер, а муж – типичная Слизь. Петя был копией своего отца – не по возрасту высокий рыхлый добрый мальчик. Дышал он через рот, так как носовое дыхание было невозможно из-за аденоидов. И к тому же у него были кашель с трудноотделяемой мокротой, приступы удушья – то есть налицо были явные признаки развития бронхиальной астмы. В 5,5 лет ребенку уже удалили аденоиды, и от повторной операции Петя с мамой категорически отказывались. Ни прием антигистаминных препаратов (фенкарол, супрастин), ни ингаляторы уже не помогали. Правильное витаминизированное питание (фрукты, свежевыжатые соки), по утрам козье молоко, отдых все лето на даче в сосновом бору не дали результатов. Осенью, после приезда в Москву, у ребенка началось более тяжелое обострение астмы. «Как же так? Почему? Ребенок растет в идеальных условиях!» – недоумевала мама-врач. Не справившись сама, она решила попробовать методы тибетской медицины. Так они оказались в нашей клинике. Все, что услышала Вера Николаевна, врач-педиатр, поразило ее, но она с радостью согласилась на лечение ребенка в клинике. Полностью перестроив питание (а особенно – Пети) в семье, Вера Николаевна стала с удивлением отмечать ежедневные позитивные изменения в состоянии сына. К тому же ребенок с удовольствием ходил на процедуры: точечный массаж, стоун-терапию, прогревание полынными сигарами. К завершению сеансов лечения это был практически здоровый ребенок, а его мама приняла твердое решение – изучать тибетскую медицину, применять ее в своей врачебной практике.

Пока дети зависят от родителей – их здоровье и будущее зависят от условий жизни, которые для них созданы. Наставления об уходе за ребенком, его лечении, обереге от дурных воздействий извне (демонов, сглазов) описаны в трактате «Чжуд-ши». В нем выделяют две причины детских болезней: одни со стороны матери и отца, другие со стороны самого ребенка, любые болезни родителей, вследствие возмущения «ветра-желчи-слизи» и болезни крови, вызванные нарушением диеты и образа жизни, могут перейти к ребенку и «сделать его слепым, глухим, заикой, хромым, горбатым и развратным». Что касается болезней самого ребенка, то это могут быть болезни от демонов (в народе – сглазы, порчи), от образа жизни и питания, к которым его приучили родители. Чтобы ребенок вырос умным, обладал хорошей памятью, красноречием, уже с самого раннего детства (с года) необходимо добавлять в еду (молоко) различные пряности. Для укрепления телесных сил нужно также добавлять различные специи, соли, горечи. Все, разумеется, индивидуально! Что касается образа жизни, то следует «беречь ребенка от огня, хищных зверей и птиц, заразных болезней и испуга». Рекомендуется растирать тело ребенка, то есть делать массажи, греть его на солнце, чтобы избежать развития рахита. Нельзя чтобы солнце слепило глаза ребенка, нельзя греть или остужать подошвы ног, заставлять его сидеть криво, а также – сидеть или вставать на ноги раньше времени. Миролюбие, ровность характера, основательность – черты, характерные для детей, принадлежащих к конституции «слизь». Все, что им нужно – это спокойная обстановка и хорошая еда. Вот тут-то и кроется главная угроза, если учесть склонность этих детишек к малоподвижности! Мамы, радуясь, что у ребенка отменный аппетит, и он быстро растет, легко теряют чувство меры и начинают закармливать свое чадо. Здоровое питание быстро перерастает в обжорство, которое неизбежно приводит к ожирению. Детское ожирение в последние годы приобретает большой размах, и на этом фоне стало уже не редкостью, когда у детей и подростков начинают распухать и болеть суставы.

Из практики врача тибетской медицины

В клинику «Наран» обратилась женщина Татьяна И., с сыном Денисом 12 лет. У мальчика были проблемы с кожей: покраснение, зуд, на груди и спине высыпали целые колонии прыщей – характерные признаки нарушения конституции «слизь». Из беседы выяснилось, что унаследовав конституцию «слизь» от отца, ребенок родился с большим весом, с белой кожей и светлыми волосами. Его баловали и перекармливали. Молоко мальчик пил литрами, съедал упаковки сладких йогуртов, множество бутербродов с ветчиной, колбасой, сыром. Рос мальчик быстро, но не проходило и месяца, чтобы он не болел простудой. Насморки, кашель стали обычным явлением. И вот начались проблемы с кожей. К сожалению, выслушав рекомендации врача клиники «Наран», мама ребенка не вняла им. И образ жизни ее сына остался прежним: малоподвижным на фоне холодного смешанного питания – макароны с мясом, картошка, молочные продукты, сдобы, булочки, холодные соки и напитки. При этом еда была пресной, готовилась без специй. Кончилось это тем, что в 17 лет у мальчика опух и стал болеть локтевой сустав – в нем накопилась жидкость. Пришлось идти к хирургу и делать прокол.

Кроме всего прочего, ожирение может привести к недоразвитию половых органов у мальчиков, а у девочек спровоцировать раннее проявление вторичных половых признаков. Если ребенок с доминирующей конституцией «слизь» склонен к обидам, у него может происходить увеличение щитовидной железы. Когда к перееданию, нездоровому питанию присоединяется охлаждение организма – купание в холодной воде, одежда не по сезону – ребенок заболевает простудой. Как и у «ветерков», даже легкое охлаждение организма может привести к «холоду» почек с последующим энурезом, проблемам в мочеполовой системе. Невылеченная простуда, в свою очередь, влечет за собой гипертрофию слизистых носа, вазомоторный ринит, появление полипов. Следующий этап – это накопление слизи в трахеях и бронхах с развитием обструктивного бронхита, аллергии и бронхиальной астмы. У подростков часто наблюдаются ангины, дети «слизь» медленно выходят из болезненного состояния. Им нельзя мерзнуть, сырость и холод – не их погода. Детям конституции «слизь» нужно избегать частого употребления холодных, иньских продуктов питания. Это относится, как в прямом смысле к продуктам из холодильника, так и к холодным продуктам по своей природе. Иньские (холодные) продукты, в частности, обладают сладким вкусом. Это – те продукты, которые приятны на вкус, и их хочется съесть много. Также к ним относятся коровье и козье молоко, сметана, масло, макароны и молочные каши, большинство сырых фруктов и овощей (особенно из холодильника), хлебобулочные, кондитерские изделия, картофель, горох и т. п. Вы спросите, как же можно отказаться от родных традиций в питании? Не нужно отказываться полностью. Главное, что и как сочетать, иньские холодные продукты можно сделать янскими, горячими. Рецепт прост: в любую иньскую еду добавлять различные специи, приправы, соль. Индусы даже в молоко добавляют пряности. По утрам желательны каши, сваренные на воде. Заправлять их лучше соевым соусом, имбирём и разнообразными согревающими специями. В обед требуется горячее, но супы не стоит сдабривать сметаной и майонезом. Вместо этого следует добавлять в суп перец, либо кислые приправы (столовый или яблочный уксус). Для людей конституции «слизь» рекомендуются три вкуса: острый, кислый и солёный. А вот пищи горького и сладкого вкуса следует, напротив, избегать. Также нужно исключить из рациона избыточное потребление жидкости в виде соков, прохладительных напитков, кефира и молока (особенно холодного). Все вышеперечисленное создает условия для постоянных болезней. Кроме того, ребенок конституции «слизь» быстро набирает излишний вес, становясь толстым и неуклюжим; из-за иньских продуктов в организме накапливается вода, слизь и жир, застаивается лимфа. Эти рекомендации по питанию относятся и к взрослым людям конституции «слизь». Из мяса рекомендуется, в первую очередь, баранина. Допустимы конина и говядина. Из молока особенно полезны кобылье и овечье. К ягодам, содержащим кратковременно теплые элементы, относятся земляника, малина и клубника. Эти ягоды хорошо пить с чаем, они согревают организм. Очень хороша облепиха, из фруктов – айва. Из орехов наиболее полезны кедровые, миндальные орехи и фисташки. Современные технологии позволяют выпускать орешки с различными добавками, улучшающими их свойства и вкус – пряный и соленый, что делает их удобоваримыми. Поваренная соль содержит в себе теплые элементы, поэтому она особенно полезна для детей конституции «слизь». Также хороши все пряности, лук и чеснок. Полезны согревающие специи – перец, имбирь, кориандр, кардамон, мускатный орех, гвоздика, шафран и др. В то же время крайне нежелательно злоупотреблять такими продуктами, как хрен и горчица.