Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева

Дети конституции «желчь» с самого рождения отличаются хорошим аппетитом. У мамы-«желчь» во время беременности особенно сильно проявляется пристрастие к пище. Если вдруг ей нестерпимо захочется соленого или острого, то это значит, что ребенок-«желчь» уже требует этого, еще не родившись. Как правило, он рождается уже с хорошим весом, активный, розовощекий и крепкий, крикун, очень требователен к еде. Если этого малыша вовремя кормить, он всегда пребывает в хорошем настроении, улыбается. Для него еда – явное удовольствие. Зубки прорезаются вовремя. У ребенка-«желчи» – крепкие, упругие мышцы, с рождения хорошо развита мышечная система. Сон – отличный. Малыш – не столько плаксивый, сколько требовательный, он требует внимания и еду вовремя. Когда переходит на взрослое питание, требует мясную пищу, он – мясоед, ест вкусно, к мясу любит различные приправы, соль. Этого не нужно запрещать, но, разумеется, надо соблюдать меру. Малыш «желчь» с детства гурман, обожает разнообразие вкусов в еде. Всегда смотрит, что еще попробовать, ему необходима новизна в выборе и приготовлении блюд. Он наиболее чувствителен к качеству пищи, обязательно требует свежеприготовленную еду. Если пища недоброкачественная или испорченная (хотя бы чуть-чуть подкисший суп или залежавшиеся в холодильнике котлеты), это немедленно вызывает у ребенка расстройство пищеварения с болями в животе и поносом. В рационе следует соблюдать принцип раздельного питания, не допускать одновременного употребления несовместимых продуктов (например, рыбы и мяса). Нежелательна острая, жареная и очень горячая пища. Злоупотребление жареной пищей способствует развитию желчнокаменной болезни. Лук, чеснок, соль, красный и черный перец можно употреблять, но в малых количествах. Во всем важно соблюдать меру, стремясь к золотой середине! Лучшая пища для «желчи» – вареная, тушеная или приготовленная на пару. Рыба и морепродукты обладают охлаждающими свойствами и будут очень кстати. Овощи и фрукты детям конституции «желчь» можно есть в сыром виде. Из напитков предпочтительнее компоты из сухофруктов, также благоприятен для конституции «желчь» рис, поскольку он оказывает охлаждающее действие. Очень хороши жидкие каши, сваренные на воде. Молоко должно быть нежирным. Для «желчи» полезны также свежая крапива, шпинат, щавель, репа, соус из помидоров, желательно свежих. На фоне неправильного питания вероятно возникновение проблем с кожей в виде угревой сыпи, атопического дерматита, нейродермита и других кожных проявлений. Это – особенно частое явление у детей, имеющих генетическую предрасположенность: если кто-нибудь из родителей, бабушек или дедушек болел гепатитом или циррозом печени, или желчнокаменной болезнью, а также панкреатитом и сахарным диабетом. У «желчи» печень – сильное и слабое место одновременно: слабое, потому что всегда находится в активном, перевозбужденном состоянии, а сильное, потому что печень и желчь определяют силу характера. Если печень слабая, такая болезнь, например, как гепатит, развивается быстро. Желчекаменной болезни способствуют также, кроме неправильного питания и образа жизни, плохие экологические условия, что отражается на качестве питьевой воды, играет роль наследственный фактор. Те, у кого доминируют конституции «ветер» или «слизь», почти не склонны к желчекаменной болезни.

Из практики врача тибетской медицины

На прием в клинику «Наран» пришла пожилая женщина Александра И., с внуком Вадимом, 15 лет. Подросток, относящийся изначально к конституции «желчь», был очень избалован, и это сразу бросалось в глаза. После развода родителей Вадим жил с бабушкой, и та опекала внука и хлопотала без меры. Она окружила мальчика такой чрезмерной заботой и так его кормила, что в свои юные годы мальчик приобрел желчные камни (и надо сказать, отличался весьма желчным характером). Из беседы выяснилось, что на завтрак внуку бабушка неизменно готовит яичницу, да еще с жареными сосисками. В обед, когда внук возвращается из школы, она спешит подать к столу острое, жирное, «вкусненькое»: жареные мясные котлеты, наваристый жирный суп со сметаной – и все в избытке, чтобы любимый внук полакомился от души. И бабушка без устали пекла торты, пирожные, покупала сласти, так что внук стал рыхлым и тучным. У мальчика стала доминировать смешанная конституция «желчь-слизь». Первым поводом для беспокойства стали прыщи, обильно высыпавшие на лице. Вроде бы, явление возрастное, они должны исчезнуть, но они не проходили. УЗИ обнаружило у подростка реактивный панкреатит и камни в желчном пузыре.

Желчь – это горячая, янская конституция, поэтому дети-«желчь» практически не болеют простудами и другими болезнями «холода». Они подвержены горячим болезням. При неправильном питании и образе жизни, дети «желчь», повзрослев, могут стать гипертониками, склонны к панкреатиту, ИБС, холециститу. У «желчи» – горячая кровь, на ощупь – очень теплая кожа. Они сильно потеют, волосы склонны к жирности, для них нежелательно перегревание организма и усиленные физические нагрузки. Также они более, чем другие, чувствительны к неприятным запахам, дыму, душным помещениям. Детям с доминирующей конституцией «желчь» всегда жарко, дома они предпочитают ходить босиком. Зимой они с легкостью умываются холодной водой, при этом руки и ноги у них сохраняют тепло. Что касается поведения, с раннего возраста дети-«желчь» проявляют характер. Отличительные черты: настойчивость в осуществлении различных желаний, упрямство, самостоятельность, своенравность. Эти дети могут быть капризны, неуступчивы, несговорчивы. С другой стороны, они легко обучаемы. Этому способствует врожденный интеллект в сочетании с серьезным отношением к учебе, что позволяет им быстро усваивать информацию и творчески ее использовать. Им свойственны решительность, храбрость, надо помнить, что кровь у них – горячая, они – темпераментны, упрямы, властны и честолюбивы порой до тщеславия. При неправильном воспитании отличаются своей эгоистичностью. Если хорошо воспитаны и правильно воспринимают мир, «желчи» умеют стремиться к цели, успевают по всем предметам и выходят в лидеры. В будущем, из них могут получиться хорошие бизнесмены, руководители. К примеру, девочка – представительница конституции «желчь» во взрослой жизни, в семье часто берет бразды правления в свои руки и создает крепкий семейный очаг, дом у нее – полная чаша, она умеет вести хозяйство. Однако если есть изъяны в воспитании, она может все разрушить. Особенность «желчи» – из крепко стоящего на ногах, уверенного человека может незаметно трансформироваться в тирана. Очень важно ребенка с доминирующей конституцией Желчь аккуратно направлять в правильное русло, поскольку вседозволенность для этих детей особенно губительна, они могут легко превратиться в деспотов. Для «желчи» очень важно избавляться от таких деструктивных эмоций, как гнев, агрессия, раздражительность, от излишних амбиций, тщеславия, «звездной болезни» (которой они бывают подвержены). Им надо научиться укрощать эмоции и желания. Важную роль в этом играет правильное воспитание в семье. Учитывая их большое честолюбие, детям конституции «желчь» весьма подходят занятия спортом. Успехи при определенной настойчивости могут быть впечатляющими. Усидчивостью они обладают вполне, поэтому им также подойдут соответствующие профессии и занятия.

Дети конституции «слизь» рождаются чаще всего крупными, с большим весом. Обычно зубки прорезаются поздно, моча мутноватая, ребенок склонен к запорам. Кожа у них светлая, гладкая и прохладная. Эти дети отличаются своим спокойствием. Сон у них – глубокий, долгий и ровный. Аппетит – отличный. Спокойные, тихие, ласковые, покладистые и невозмутимые, они обычно не доставляют особых хлопот родителям. Образно говоря, про такого ребенка запросто можно на несколько часов забыть, а вспомнив, найти его на том же месте – сидящим на диване перед телевизором или неторопливо разбирающим игрушки. Он не капризничает, редко плачет, в отличие от возбудимых и плаксивых «ветерков», и с ним всегда можно договориться полюбовно. Он не станет упираться, отстаивая свое мнение (как дети конституции «желчь»), выходя из себя всякий раз, когда что-то не по нему. Засыпают они обычно хорошо, спят спокойно и долго, не создавая никаких проблем. Проснувшись в хорошем настроении, они радостно встречают новый день, всем своим видом показывая, что уж кто-кто, а они не станут портить никому нервы и отравлять жизнь родителям. Информацию они усваивают медленно, но запоминают надолго, в учебе проявляют терпение и неторопливость. Таким детям в меньшей степени грозит переутомление. Главное для них – это правильное питание. Прежде всего, следует избегать переедания, приводящего к ожирению, при котором дети становятся рыхлыми, на коже появляются многочисленные гнойнички. Присоединение внешнего холода (купание в холодной воде, недостаточно теплая одежда) вызывает простудные заболевания, риниты, полипы и аденоиды в носу, а также накопление слизи в трахеях и бронхах с развитием обструктивного бронхита, аллергии и бронхиальной астмы, которые чаще проявляют себя по весне.