Умным диеты не нужны. Последние научные открытия в области борьбы с лишним весом - Шарлотта Марки

Мой восьмилетний сын был крайне удивлен, услышав от меня, что люди, которые производят продукты, не всегда заботятся о том, насколько они полезны для него. Им в первую очередь нужно просто их продать. Он наивно полагал, что людям «нельзя» делать каши, гамбургеры или пончики, если они вредны для здоровья. Он понимает, что бывает пища «на каждый день», а бывает та, которую «можно есть иногда», но в его голове не укладывалось, как вообще можно производить пищу, которая может нанести вред здоровью. Конечно, ребенку трудно думать о пище, как о чем-то «вредном» или «опасном», потому что у нас в магазинах все-таки не продается то, что может убить тебя за один раз. Не важно, сколько ты съел шоколада, его передозировка крайне маловероятна, это же не героин. Пища наносит вред (и приносит пользу) медленно, с течением времени. Однако общественное движение, направленное на улучшение режима детского питания и активности, все-таки дает результаты: дети действительно начинают больше двигаться, есть больше фруктов и овощей и меньше сладкого{206}.

Еще одна причина учить детей правильно питаться

Ученые из Бристольского университета в Великобритании недавно обнаружили, что предпосылки к ожирению в более позднем возрасте возникают раньше, чем предполагалось, и что его последствия могут быть далеко идущими и более разнообразными, чем было принято считать в медицинском сообществе.

Доктор Кейт Норстоун с коллегами выяснили, что IQ детей зависит от их питания{205}. В частности, после изучения 4000 детей в возрасте трех, четырех, пяти и восьми с половиной лет в лаборатории Нортстоун была выявлена связь между их питанием в трехлетнем возрасте и коэффициентом интеллекта пятью с небольшим годами позже. У детей, которые потребляли больше полуфабрикатов (с высоким содержанием сахара и жиров), IQ оказался ниже, чем у тех, которые потребляли более здоровую пищу (например, больше фруктов и овощей). Ученые проконтролировали множество факторов, которые могли бы объяснить зависимость интеллекта от рациона, поэтому, по всей видимости, можно сделать вывод о том, что питание воздействует не только на физическое, но и на умственное развитие человека на раннем этапе жизни. Такие исследования должны служить родителям очередным напоминанием: даже если дети не в восторге от того, что им на обед предлагают овощи, готовить их и стимулировать их потребление все равно необходимо. Брокколи сделает детей не только здоровее, но и умнее!

Вы можете не только заботиться о здоровье своих детей, но и помочь вашим взрослым близким стать здоровее. Между весом ваших ближайших друзей и партнера и вашим собственным имеется прямая зависимость, так что, помогая им, вы косвенным образом поддерживаете и собственную форму{207}. Двойной выигрыш!

По всей видимости, находясь в романтических отношениях, люди склонны сравнивать свой вес с весом партнера{208}. Если мы полнее партнера, то больше переживаем из-за собственного внешнего вида и веса{209}, поскольку внешний вид любимого человека постоянно напоминает нам о нашей проблеме{210}. Однако вы можете не просто сравнивать вес, а объединить усилия. Посмотрите на вашего супруга, подругу или близкого родственника как на члена команды и начните совместную работу над поддержанием здорового веса.

Конечно, постоянно указывая другу или партнеру на количество съедаемых им калорий, вы рискуете его потерять или, по крайней мере, сильно расстроить. Если вы переживаете за состояние веса кого-то из ваших близких или он сам делится с вами своими переживаниями по этому поводу, стоит повести разговор очень аккуратно. Все мы очень чувствительны и уязвимы, когда речь идет о нашей внешности, и то, что мы едим, мы принимаем близко к сердцу, так что любая дискуссия о питании и весе с теми, кто нам небезразличен, может представлять потенциальную опасность. Лучший совет, который я могу вам дать: не употребляйте слово на букву «Ж» (жир). Лучше поговорите о здоровье. Если вы скажете своему парню, что он жирный, это не послужит для него поводом похудеть. Большинство людей сами знают, избыточен ли их вес{211}. Используя слово на букву «Ж», вы только обидите человека. Если чей-то вес вас действительно беспокоит, то скажите ему, что волнуетесь о его здоровье. И не забывайте, что значение имеет не только то, что вы говорите, но и то, как вы это говорите{212}. Проявите заботу и оцените состояние вашего веса вместе, воспользовавшись инструкциями из главы 3 (взвесьтесь, измерьте свой рост, вычислите ИМТ – или пусть это сделает за вас какое-нибудь приложение вроде SmartenFit). Просто помните, что называть человека жирным – значит выглядеть в его глазах злобным и мелочным. А разговор о здоровье и важности заботы о своем теле ради более долгой и полноценной жизни делает вас милым, готовым помочь, заботливым другом и партнером.

Учитывайте, что ваши друзья и любимые, заинтересованные в похудении, скорее всего, уже пытались что-то сделать для этого. И, весьма возможно, у них ничего не получилось. Вполне естественно, что они разочаровались в различных диетах. Но вспомните, вы сами были в таком положении! Вы должны поддержать их намерения, сказав: «Ты сможешь это сделать!» Даже небольшой полезный совет может сделать многое. Например, расскажите вашей подруге, что ваши дети неожиданно полюбили сою. (Очень полезный овощ! Богат и белком, и клетчаткой!) И никогда не спрашивайте: «Ты что, до сих пор не наелся?» или «Ты уверена, что это стоит есть?» Такие вопросы ничем не помогут, а только вызовут у собеседника отторжение. Их можно задавать детям, но никак не взрослым друзьям. Проводя исследования, я обнаружила, что люди постоянно задают такие вопросы близким. Помните, если вы хотите кому-то помочь, ведите разговор о здоровых привычках с искренним интересом и тактом.