Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева

У каждой болезни или даже отдельного симптома есть причины. «Дыма без огня не бывает» – эта народная мудрость относится и к болезням. Как врач тибетской медицины, я ответственно заявляю, что резкое охлаждение организма непременно сказывается на здоровье (в первую очередь, на суставах). То, к чему пришел к своим 60 годам Борис Иванович, имеет причинно-следственную связь. Следствия мы видим, а причина одна – неведение. Нам не хватает знаний о правильном образе жизни, о правильном питании, о том, как работает наш организм, что ему вредно, а чего нужно избегать. Мы не ведаем, что творим и не имеем понятия, какие последствия догонят нас по дороге жизни из-за нашего неведения.

Стихию огня традиция связывает со зрением, а стихию крови (а с ней воды) с чувством вкуса. Поэтому люди типа «желчь» постигают мир в основном с помощью зрения. Хорошо чувствуют краски и формы, умеют оценить живопись, скульптуру, архитектуру, драгоценности, наряды, цветы. Из них получаются превосходные дизайнеры. Яркий свет их утомляет и раздражает, голубой и зеленый цвета действуют на них успокаивающе. Вкусовые ощущения у «желчей» хорошо развиты, но пристрастие к острой, жгучей и соленой пище не позволяет им иногда проявиться со всей тонкостью. Они часто бывают гурманами и всегда готовы по достоинству оценить хорошо приготовленное блюдо.

Сон крепкий, спят около 8 часов. Ночью могут проснуться оттого, что им жарко и душно, от чувства голода или жажды. Бессонницей страдают только при сильном переутомлении. Люди этого типа умеют сосредоточиться, легко схватывают суть проблемы, педантичны, остроумны, умеют правильно распределять деньги, время, энергию, силы. У них врожденная склонность к порядку и аккуратности. Знания систематичны, формулировки ясные, память хорошая. Решения хорошо продуманы, но могут быть крайне рискованны (их может подвести врожденная азартность). Речь энергичная, предпочитают приказной тон общения. Если требуется, умеют быть очень убедительными. Артикуляция хорошая, мысли излагают четко и внятно. Склонны занимать определенную позицию и умеют ее отстаивать. В обыденной жизни и работе стараются руководствоваться определенными правилами и нормами. Любят соревноваться, азартны и настойчивы, не любят уступать и проигрывать. Поэтому более других рискуют быть переутомленными. В большинстве случаев это связано с работой. Они чаще других типов становятся трудоголиками, ежедневная работа им необходима. Остроумные, дерзкие, прямые, любят поспорить и всегда настроены на то, чтобы переспорить. Любят опасность, риск, среди них много авантюристов и искателей приключений. В норме люди с такой конституцией испытывают пылкие чувства, страсть их горячая, любовь яркая. Они чаще всего довольны жизнью, веселы, искренни и смелы. У них врожденное стремление к организации, лидерству, контролю ситуации. Всегда честолюбивы и даже властолюбивы. Любят пылко и ревниво.

В отношениях с людьми бывают резки и задиристы, чем часто отталкивают их от себя. На проявления враждебности, ревности, ненависти или нетерпения реагируют очень бурно. К себе и к окружающим требовательны, обязательны, обладают острым чувством долга и чести. В русской литературе – это воин, лихой гусар, пылкий любовник…

Пищеварение у людей-«желчь» превосходное, аппетит отличный. Знают, что такое сильная жажда и голод. В зрелые годы любят поговорить о том, что в молодости могли съесть и выпить что угодно и в любых количествах. Представители конституции «желчь», пропуская или откладывая прием пищи, впадают в раздражение и гнев. Нерегулярное питание людям этого типа не грозит, они всегда найдут что поесть. Предпочитают острую и соленую пищу со жгучими приправами, которая стимулирует пищеварение, прекрасно работающее у них и без этой стимуляции. Люди-«желчи» – гурманы, понимающие толк в хорошей еде и получающие огромное наслаждение от еды. Как правило, они мясоеды, готовы есть мясо по три раза в день, так как от любой другой еды они не утоляют жгучий голод. Мясо – продукт, который долго переваривается, и оно является универсальным материалом для постоянной «топки», поддерживания пищеварительного огня. Они готовы есть мясо не только зимой, но и летом. Шашлыки – летом – любимая еда для «желчей». В сочетании с алкоголем и острыми приправами они вполне усиливают и без того сильный «пылающий» пищеварительный огонь людей-«желчь». Сильную жажду «желчи» утоляют холодной (прохладной) водой, пивом, квасом. Таким образом, они «гасят» избыточный жар в животе, не задумываясь о последствиях. Это можно сравнить с пылающим костром, в который заливают воду: в одном месте полыхание усиливается, в другом образуется задымление и пар. Практически такой же эффект возникает в пищеварительной системе. Данное пристрастие приводит со временем к изжоге, гастритам, а в сочетании с работой, постоянным напряжением и раздражительностью может привести к язве желудка. У людей этого типа чаще бывают поносы, чем запоры.

Горячий темперамент «желчи», а также «горячие» болезни, возникшие вследствие возмущения «желчи» необходимо усмирять с помощью воздействия 4 методов тибетской медицины, куда входят:

1. Образ жизни с коррекцией психо-эмоциональной и физической составляющей человека.

2. Коррекция питания с ограничением острого (жгучего), соленого, кислого вкусов, жареной и очень горячей пищи. Питье не холодное, но и не горячее. Нельзя пить очень холодную воду. Иногда «желчи», очень горячие по своей природе, пьют воду со льдом, разные напитки прямиком из холодильника, чтобы остудить себя. Это не помогает им, а лишь усугубляет некоторые заболевания (иногда это приводит к очень серьезным осложнениям вплоть до развития цирроза печени). Довольно часто горячие «желчи» становятся моржами, что через десяток или пару десятков лет обернется для них серьезными осложнениями и проблемами со здоровьем.

3. При наличии таких грозных заболеваний как ишемия сердца, гипертония, сахарный диабет по «горячему» типу, подагра и других болезнях назначаются тибетские фитопрепараты, единственные в своем роде, способные «остудить» и «охладить» горячую природу желчи. Конечно, при этом необходимо отказаться от экстремальных занятий (моржевания, обливания ледяной водой и пр.). Тибетские фитосборы очищают печень, кровь, внутренние органы (полые и плотные) от избытков желчи (которая в таких случаях становится ядом для организма, действует токсично, отравляюще) и человек избавляется от жара, горячего пота, приливов, дурного запаха и других неприятностей.

4. Внешние процедуры в виде глубокого массажа, иглоукалывания, вакуум-терапии способны снять напряжение, спазмы мышц, стрессы, агрессивность и т. д. Все эти симптомы взаимообусловлены.

Также обращаю внимание представителей конституции «желчь», что им нужно избегать острой, соленой и кислой еды. Безусловно, отказываться от этих вкусов совершенно категорично не нужно, но при этом необходимо помнить, что чрезмерное увлечение ими может привести к истощению «желчи» и возбуждению «ветра», т. е. место одной доша занимает другая.

Представители конституции «слизь» часто встречаются среди славян и жителей скандинавских стран. «Слизь» – это комбинация стихий воды и земли. Эта тяжелая, холодная и устойчивая система обеспечивает ее обладателю физическую выносливость и крепость, но в области эмоций тяготеет к инертности. Вот что написано в «Атласе тибетской медицины» о людях-«слизь»: «При преобладании в организме «слизи» люди имеют прохладное тело, они дородны, белокожи, легко переносят холод и жажду, не раздражительны, добры по натуре, любят горькую, кислую, вяжущую и терпкую пищу, крепко спят. Им дарованы долголетие и богатство, но они омрачены неведением. Такие люди соединяют в себе повадки льва, буйвола-вожака, слона, Гаруды, Брахмы». Более всего «слизь» проявляется в жировых тканях. Из органов чувств хорошо развиты обоняние и вкус. Иногда эти органы чрезвычайно чувствительны, а потому уязвимы.