Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева

Из трех одинарных типов телосложения в тибетской медицине лучшим считается телосложение типа «слизь», поскольку его обладатели сильны и выносливы. Это дает им преимущества в суровых условиях жизни, где преобладает физический труд и долготерпение. С этим обстоятельством, по-видимому, связано утверждение, что люди этого типа долго живут. У них широкая грудная клетка и плечи, а вот щиколотки и запястья часто изящно тонкие, особенно у женщин. Рост может быть любой, но корпус всегда массивный, дородный. Мускулатура не так выражена, но физическая сила велика. Это относится и к женщинам. У них часто большие влажные глаза. У женщин полное, чуть круглое лицо. Руки и ноги теплые, но мерзнут периодами. Волосы и кожа – мягкие. Цвет лица яркий, в молодости ярко-белое с легким нежно-розовым румянцем. Кожа белесоватая, склонная к высыпаниям, на ощупь прохладная. В весе прибавляют чрезвычайно легко. Жир откладывается в основном на бедрах и ягодицах. Сбрасывают вес с большим трудом. Если они здоровы, то тело дородное, но не тучное. Движения их легки, медлительны, плавны, что не исключает стремительного и сильного броска. Во всех их движениях уверенная и спокойная красота силы. Едят и говорят медленно, иногда нарочито медленно. Развито стремление к физическому труду; они редко устают. Представители конституции «слизь» не любят холодную, сырую погоду – она им противопоказана. Зимой, особенно при малоподвижном образе жизни и неправильном питании «слизь» как система расстраивается. Но эти расстройства проявляются не сразу («слизь» очень инертна), а только в весенний или летний периоды. Проявляется это аллергиями, насморками, воспалениями легких, бронхитами, болями в суставах и отеками Причинами возмущения (расстройства) «слизи» является поведение или омрачение сознания. Из-за отсутствия знаний о себе человек сам приводит свое физическое здоровье в расстройство. Имея от природы и от родителей крепкое тело, физически хорошо развитое, обладая выносливостью, терпимостью и прочими превосходными качествами человек причиняет себе много вреда вследствие недостатка знаний в течение всей своей жизни (и дети и взрослые). Это относится к образу жизни и характеру питания, являющихся основными условиями, возбуждающими ту или иную конституцию, в данном случае, «слизь». В образе жизни важнейшим условием возмущения «слизи» является психическая и физическая леность, когда после приема пищи вместо движения человек устремляется к дивану, спит подолгу или занимается плаванием в холодном водоеме с весны и до поздней осени, пребывает в холодном и сыром помещении, легко одевается в холодную влажную и ветреную погоду. Если человек отдает предпочтение «холодной» и «тяжелой» пище – питается бутербродами, вчерашней пищей, едой из холодильника, молочными продуктами, сырыми овощами и фруктами, особенно недозрелыми, пьет холодную воду, квас, чай, то дисбаланс регулирующей системы «слизь» обеспечен. Также «возмущение» «слизи» будет набирать силу, если человек употребляет жидкость более чем в 2 раза превышающую количество твердой пищи, иными словами, когда в питании человека преобладают продукты с «холодными», иньскими элементами.

Люди-«слизь» отличаются спокойным неторопливым темпераментом, они терпеливы, со временем могут стать равнодушными. Спят люди-«слизь» замечательно, сон глубокий и продолжительный. Страдают они не от бессонницы, а от «пересыпания». Долго просыпаются, любят полежать и понежиться в постели. Обычно пробуждение у них бывает поздним, а если дать им волю, то подъем к 12 часам – это норма. Представители данной конституции испытывают прилив сил вечером, поэтому предпочитают ложиться и вставать поздно. Это отличные партнеры. Они нежны, терпимы, довольствуются малым, стараются сохранять status-quo. Люди-«слизь» деятельны, но одновременно уравновешены и устойчивы, что положительно отражается на окружающих. К людям относятся с теплой симпатией, умеют прощать и быть снисходительными. У них высокая самооценка и мнение окружающих для них менее значимо, чем для людей других типов. Все люди этой конституции запасливы. Умеют запасать деньги, вещи, еду, жир в теле, слова, энергию. Причем процесс запасания у них очень продуман и целесообразен. Мир без них был бы слишком взбалмошным и неустойчивым.

Пищеварение у представителей конституции «слизь» медленное, встречается пониженная кислотность желудка, аппетит в норме хороший, усиливающийся вечером. Люди-«слизь» могут позволить себе обходиться без завтрака. От процесса еды получают сильное эмоциональное наслаждение. Среди них рождаются истинные гурманы и хорошие повара. Люди-«слизь» – это чаще всего «совы», любящие ночные бдения и потому легко пропускающие завтраки. В вечернее время аппетит у «слизей» значительно повышен и они готовы съесть большие порции еды, не задумываясь о качестве и количестве еды. В ход идет все, что есть в холодильнике и не обязательно берется во внимание, является ли свежей приготовленная еда, и процесс поглощения еды может занимать с перерывами несколько часов до отхода ко сну. В этом особенность «слизей», они не могут уснуть, пока желудок будет пуст. Когда желудок туго наполнен едой, человек-«слизь» успокаивается и легко и надолго засыпает. Подобный образ жизни приводит, в конце концов, к трудностям с пищеварением и к развитию состояния «мажу» (несварению) по «холодному» типу. С возрастом у людей конституции «слизь» увеличиваются проблемы с пищеварением: во рту появляется кисло-приторный привкус, язык не ощущает вкусовые качества еды, аппетит снижается, появляются вздутие живота, отрыжка, запоры, нарастает избыточный вес, появляются отеки на лице, в области лодыжек.

Людям этого типа жизненно необходимы разнообразные, длительные и большие физические нагрузки. Им необходимо избегать холода и сырости, одеваться по погоде, не обливаться холодной водой, не моржевать. При их отсутствии или однообразии начинается ожирение. Вкусовой анализатор для них очень важен и до тех пор, пока этот «датчик» в порядке, люди этого типа здоровы, поскольку они могут пользоваться своей удивительной способностью – умением выбирать подходящую для себя пищу. Но если пища преимущественно сладкая, он (датчик) теряет свою чувствительность, и люди этой конституции очень быстро превращаются в сладкоежку. Расстройство системы «слизь» неизбежно сказывается и в сфере психической жизни. Устойчивость перерастает в тяжелое молчаливое упрямство, стабильность – в инертность и лень. Миролюбие и терпимость оборачиваются равнодушием и невнимательностью, рачительность – жадностью. Они становятся невероятно назойливыми в своей опеке и привязанности. В трудных ситуациях «упираются рогом» и молчат. Просто молчат, не принимая никаких решений. Попытки женщин этого типа сбросить вес не только бесполезны, но и опасны. Имея крупный корпус и врожденную тенденцию организма создавать соединительные ткани, добиться изящной фигуры (худобы) можно только одним способом: совершенно расстроив систему «слизи», приведя себя в состояние истощения и даже болезни. Представителям конституции «слизь» не следует перехватывать между завтраком, обедом и ужином, не злоупотреблять сладким, ибо пищеварение у них медленное, а сладкое забивает вкусовые рецепторы. «Слизь» склонна к диабетическим расстройствам. Мороженое, охлажденные соки, холодные закуски – это не для них. Им следует употреблять пищу теплую, свежеприготовленную, а закуски – горячие. Для стабилизации возмущенной конституции «слизь», а также в целях профилактики ее расстройства, тибетская медицина рекомендует 4 «горячих» метода лечения и профилактики: