365 завтраков на каждый день - Юлия Высоцкая

1 красная луковица

50–60 г сливочного масла

1/2 стакана молока

1/2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка разрыхлителя

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Молоко слегка подогреть.

2. Соединить оба вида муки, всыпать разрыхлитель, соль, перец, добавить предварительно размягченное сливочное масло и растереть все в крошку.

3. Постоянно помешивая, понемногу влить молоко.

4. Луковицу почистить, мелко порубить и выложить в тесто.

5. Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать маленькими кубиками, добавить в тесто и перемешать.

6. Небольшой противень застелить бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом.

7. Из теста сформировать лепешки толщиной 2–3 см, выложить их на противень и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.

4 30 мин.

1 пласт бездрожжевого слоеного теста (250 г)

500 г замороженной вишни

100 г сахарной пудры

2–3 ст. ложки резанного хлопьями миндаля

1–2 ст. ложки молока

Духовку предварительно разогреть до 190 °С.

1. Вишню предварительно разморозить, выделившийся при этом сок слить.

2. Противень застелить фольгой.

3. Тесто раскатать, разрезать его на 4 квадрата и переложить на противень.

4. Сверху на каждый квадрат выложить ягоды, немного защипнуть края.

5. Присыпать 80 г сахарной пудры, поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности (проверить спичкой или деревянной палочкой – она должна остаться сухой).

6. Готовые плюшки слегка смазать молоком или смесью молока с яйцом и поставить в духовку еще на пару минут.

7. Вынуть плюшки из духовки, присыпать оставшейся сахарной пудрой и миндальными хлопьями.

10 1 ч. 30 мин.

1 стакан муки

250 г жирного творога

100 г голубого сыра

1 яйцо

50 г сливочного масла

1/4 красной луковицы

1 ст. ложка коричневого сахара

1 ст. ложка тмина

2 ч. ложки сухих дрожжей

1/2 ч. ложки соды

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

1. Лук почистить и натереть на крупной терке.

2. Сыр измельчить.

3. В небольшую кастрюлю влить 60 мл воды, добавить сливочное масло, поставить на огонь и прогревать, пока масло полностью не растопится.

4. Всыпать в глубокую посуду 1/2 стакана муки, дрожжи, соду, сахар и тмин, добавить натертый лук, посолить и перемешать.

5. Влить растопленное масло с водой, добавить творог, яйцо, измельченный сыр и вымешать.

6. Добавить оставшуюся муку, перемешать, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30–40 минут.

7. Выложить тесто ложкой на противень, выстеленный бумагой для выпечки, или разложить в силиконовые формочки и выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.

4 1 ч.

150 г муки

100 г мелкой кукурузной крупы

2 яйца

50 г голубого сыра

40–50 г твердого сыра

1 стакан кефира

4 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка любого растительного масла

1 1/2 ч. ложки разрыхлителя

1 ч. ложка сахара

1/2 ч. ложки соды

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Муку и кукурузную крупу перемешать с сахаром, разрыхлителем, содой и солью.

2. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к муке с разрыхлителем и еще раз перемешать.

3. Голубой сыр раскрошить и смешать с мукой.

4. Добавить яйца, влить кефир, оливковое масло и вымешать.

5. Продолговатую форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 35–40 минут.

10 45 мин.

260 г муки

70–80 г твердого сыра

60 г полутвердого сыра

30 г сливочного масла

небольшой пучок шнитт-лука

125 мл молока

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1/2 ч. ложки коричневого сахара

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 210 °С.

1. Соединить 250 г муки, разрыхлитель, предварительно размягченное сливочное масло, сахар и соль, все растереть в крошку.

2. Полутвердый сыр натереть на крупной терке и соединить с тестом.

3. Твердый сыр натереть на мелкой терке, половину добавить в тесто.