365 завтраков на каждый день - Юлия Высоцкая

6. Из второй части теста вырезать 2 длинных лепестка, в центр каждого выложить 1 ч. ложку крема, сверху поместить половинку персика. Накрыть начинку сначала одним концом теста, затем вторым.

7. Желток слегка взбить с оставшимся молоком.

8. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, выложить круассаны, смазать их желтком с молоком, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

9. Выпекать в разогретой духовке 15–18 минут.

4 55 мин.

150 г муки

2 банана

125 г коричневого сахара

3 горсти очищенных фисташек

3 горсти нежареных семян подсолнечника

100 г сливочного масла

2 яйца

1 ч. ложка растительного масла

10 г разрыхлителя

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Измельчить в блендере 2 горсти фисташек в крупную крошку.

2. Предварительно размягченное сливочное масло взбить миксером вместе со 100 г сахара.

3. Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца.

4. Один банан очистить от кожуры, поломать на кусочки и отправить в сахарно-яичную смесь, влить ванильный экстракт и взбить еще немного.

5. Муку перемешать с разрыхлителем и солью, всыпать 2 горсти семечек, измельченные фисташки, затем добавить бананово-яичную смесь и все вымешать.

6. Оставшийся банан очистить от кожуры и нарезать толстыми кружками.

7. Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом, выложить половину теста, по центру воткнуть кусочки бананов, утопив их в тесто ребром, затем выложить оставшееся тесто.

8. Оставшиеся семечки, фисташки и сахар измельчить в блендере в крупную крошку и посыпать сверху хлеб.

9. Выпекать в разогретой духовке 35–40 минут.

4 35 мин.

300 г муки

2 яйца

пучок петрушки

несколько веточек тархуна

несколько веточек регана

3 ст. ложки очищенных семян подсолнечника

3 ст. ложки очищенных тыквенных семечек

3 ст. ложки мака

3 ст. ложки кунжутного семени

170 мл молока

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка коричневого сахара

10 г разрыхлителя

щепотка свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Муку перемешать с 2 ст. ложками семян подсолнечника, 2 ст. ложками тыквенных семечек, 2 ст. ложками мака, 2 ст. ложками кунжута, разрыхлителем, перцем и солью.

2. Яйца взбить миксером вместе с сахаром.

3. Не прекращая взбивать, влить молоко, затем оливковое масло и еще немного взбить.

4. Всю зелень порубить очень мелко.

5. В муку с семечками добавить измельченную зелень, влить молочно-яичную массу и все вымешать.

6. Тесто разложить в силиконовые формы для маффинов.

7. Оставшиеся семечки, мак и кунжут перемешать и посыпать булочки сверху.

8. Выпекать булочки в разогретой духовке 25 минут.

6 40 мин.

1 стакан муки с горкой

2 яйца

6 стеблей спаржи

60 г твердого сыра

8–10 оливок с косточками

2 ст. ложки маленьких вяленых помидоров в масле

90 мл оливкового масла

80 мл молока

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Спаржу поместить в глубокий противень, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть 1 ч. ложкой оливкового масла и отправить под гриль на 5–7 минут.

2. Яйца с молоком взбить миксером, влить оставшееся оливковое масло, добавить 1/4 ч. ложки соли, поперчить и перемешать.

3. В муку влить яичную массу, всыпать разрыхлитель и вымешать миксером на медленной скорости в однородную массу. Дать тесту отдохнуть.

4. Оливки раздавить плоской стороной ножа и, удалив косточки, нарезать небольшими кусочками.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Обжаренную спаржу нарезать крупными кусочками.

7. В тесто добавить оливки, вяленые помидоры, кусочки спаржи и половину натертого сыра, все перемешать.

8. Продолговатую форму выстелить бумагой для выпечки, влить тесто, равномерно распределить и посыпать оставшимся сыром.

9. Выпекать хлеб в разогретой духовке 20 минут.

4 30 мин.

1 пласт слоеного бездрожжевого теста (250 г)

50 г сметаны

2 яичных желтка

1 ст. ложка сахара

1 ст. ложка молока