Полная энциклопедия домашнего хозяйства - Елена Васнецова

Если на вашей любимой куртке (пальто, сумке) появилось небольшое отверстие, края которого можно свести вместе без искажения поверхности кожи, то особых затруднений устранить его не возникнет. Кстати, именно так чинят подобные повреждения в мастерских.

Сведите края отверстия вместе и заклейте с лицевой стороны изделия кусочком скотча, чтобы они не расходились. Перед этим обязательно потрогайте скотч пальцами: его поверхность не должна быть слишком клейкой, чтобы еще больше не повредить изделие. Затем распорите шов на подкладке в том месте, которое ближе всего к поврежденному участку кожи, и выверните вещь наизнанку.

Смажьте участок с отверстием эластичным клеем (выбирайте средства на водной основе, избегая так называемых суперклеев, поскольку после высыхания они становятся ломкими) и заклейте его небольшим лоскутком тонкой материи (шелк, батист, ситец), смазанной тем же клеем. Хорошо прижмите ткань к коже и подождите, пока клей схватится.

Выверните изделие на лицевую сторону и аккуратно удалите скотч. На кончик зубочистки или иглы для шитья возьмите небольшую каплю клея и смажьте им края отверстия, немного раздвинув их в стороны. Снова сведите их вместе и промакните излишки клея чистой тканью. Когда клей полностью подсохнет, зашейте распоротую по шву подкладку, используя нитки в тон.

«Ох! Опять поспешила к плите, чтобы снять выкипающую кастрюлю, и ударилась об угол стола. Будет синяк. А суп все-таки перелился через край. Может, стоит купить кастрюлю побольше? И куда опять запропастился дуршлаг? Пора промывать макароны, а его нигде нет. Не через сито же сливать воду! Кстати, а сито где?.. А овощное рагу все-таки протухло. Жалко. Только позавчера сготовила. Ну почему же все вечно вот так? В чем моя ошибка?!» Хотите, чтобы подобная сцена больше никогда не повторялась? Учитесь правильно организовывать пространство кухни, обзаведитесь минимумом необходимой утвари и запомните, как нужно хранить разные виды продуктов. Стоит один раз постараться, и о «кухонных трагедиях» можно будет позабыть навеки!

Американский архитектор Франк Ллойд Райт еще в начале ХХ века определил, что кухня является мастерской домохозяйки и должна быть эргономичной.

Эргономика – это учет пропорций и размеров человеческого тела. Значит, кухня должна быть обустроена с учетом ручной работы, так как ручной труд, при всех технических инновациях последних десятилетий, остается на кухне основным. Несмотря на то, что эргономика кажется полностью изученной, она не до конца исчерпала себя в исследовании тех предметов, которые окружают человека.

Планировка кухни бывает четырех видов: U-образная, L-образная, двухрядная и однорядная.

Каждый из этих видов планировки включает линии, которые соединяют в себе три центра активности – холодильник, раковину и плиту. Эти предметы образуют рабочий треугольник. В правильно организованном треугольнике расстояния между его вершинами минимальны, а это значит, что хозяйка может подойти ко всем необходимым предметами, не сковывая своих движений. Нужно стараться избегать планировки, которая будет затруднять движение хозяйки внутри этого треугольника.

Раковина является главным центром активности, поскольку отнимает от 40 до 46 % всего времени, которое женщина проводит на кухне. В идеале, она должна находиться в центре треугольника. Расстояние от мойки до плиты должно быть 1200–1800 мм, от мойки и до холодильника – 1200–2100 мм.

Кухонная плита должна размещаться ближе к обеденному столу. Но нужно учитывать, что именно здесь чаще всего происходят различные травмы. Плиту надо разместить таким образом, чтобы ее нельзя было случайно задеть. Холодильник и морозильная камера должны располагаться в углах кухни, не разрывая рабочей поверхности на отдельные небольшие участки. При открывании дверца холодильника не должна заслонять свободное пространство кухни.

В Германии в 1920-е годы провели исследование, когда в нормально обустроенной кухне домохозяйка готовила определенное блюдо. Во время эксперимента замеряли путь и время, затраченное на его приготовление.

Благодаря этому исследованию, было установлено, какой должна быть обстановка, чтобы хозяйка могла осуществить все этапы приготовления блюда за короткое время, проделывая минимальный путь. В историю современной кухни этот тест вошел под названием нитевое исследование. Такое название было принято потому, что исследователи измеряли путь хозяйки с помощью нити.

Современная перепроверка дала прежние результаты, т. е. благодаря разумной планировке кухни можно сэкономить до 27 % времени и 60 % пути.

Нитевое исследование позволило определить три основных рабочих центра на кухне. Их правильное расположение является важным элементом рабочей эргономики. В 1980-х годах одна известная немецкая фирма совершила ряд преобразований в традиционном кухонном дизайне. Была повышена высота рабочей поверхности, сокращено расстояние между различными функциональными участками, отведены места различным рабочим зонам, а также появилась концепция «островка» – разделочного стола, установленного посреди кухни, – и интегрированными в рабочую поверхность плитой и мойкой. Таким образом, начиная с 80-х годов ХХ века, эргономика стала аксиомой, определяющей удобство работы на кухне.

U-образная планировка предполагает размещение кухонных приспособлений и мебели вдоль трех стен. Такое расположение обеспечивает доступ к трем центрам и не мешает перемещению по кухне. Длина задней стенки должна быть 2400–4000 мм, свободное пространство – 1200–2800 мм.

Более сжатые параметры не позволят свободно передвигаться, а при слишком свободной расстановке, напротив, придется делать много лишних шагов (рис. 86).

Рис. 86. U-образная планировка кухни

L-образная планировка больше всего подходит для маленькой квадратной кухни. А в большой кухне такая планировка позволит обеспечить изолированный рабочий треугольник, оставив место для столовой. Однако у L-образной планировки есть один недостаток – это большое расстояние между двумя рабочими центрами. При такой планировке мойка находится между плитой и холодильником (рис. 87).