Счастливое долголетие. Энциклопедия самых эффективных советов для здоровья - Юлия Кириллова

Рецепт № 9

Ингредиенты:

• 3–4 г измельченных корней сельдерея

• 1 л кипятка

Приготовление:

Залить корни сельдерея литром кипятка. Настаивать 8 часов. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. (Также пьют свежий сок.) Курс – 1 месяц. Повтор – аналогично предыдущему.

Рецепт № 10

Ингредиенты:

• кедровый орех

• спирт

Приготовление:

Заполнить кедровым орехом 1/3 пол-литровой бутылки. Залить спиртом. Выдержать 3–4 недели (жидкость приобретет коричневый цвет). Принимать по утрам: на 1/2 стакана холодной воды 5 капель настойки. Курс 3–6 месяцев.

На темпы развития остеохондроза существенно влияет не только содержание ежедневного рациона, но опасность токсического воздействия при организации питания. Обратите внимание на бытовые мелочи, которые губительны для позвоночника и в то же время вполне устранимы. Покупая мясо, не забывайте, что бройлерных кур выращивают, пичкая их глюкокортикоидами, то есть гормонами. А комбикорма, применяемые для коров и свиней, содержат антибиотики тетрациклиновой группы, которые не лучшим образом влияют на наш желудочно-кишечный тракт.

Не спешите покупать заморские фрукты, собранные задолго до созревания и потому потерявшие во многом свою витаминную ценность и микроэлементное богатство. По данным японских ученых из института питания, за последние 30 лет из-за применения современных агротехнических приемов (химические удобрения, гербициды) в апельсинах содержание железа упало в 4 раза, витамина А – почти в 10 раз, в капусте кальция стало меньше в 5 раз, магния – в 4 раза.

Для профилактики болей в спине и в период их обострения весной и осенью можно, конечно, спасаться простым приемом поливитаминов в обычной суточной дозировке. Однако собственный урожай с 6 соток и заготовки «дичков» зеленого царства природы – сегодня надежнее всего для обеспечения себя экологически чистыми продуктами. Ведь еще врачи ХIХ века обращали внимание на то, что многие съедобные дикорастущие травы оказываются полезнее для обмена веществ, чем культурные растения. Замечательный сорняк сныть заполоняет многие дачные сотки. Молодые, едва распустившиеся листочки с сочными черешками с давних пор на Руси применялись при приготовлении солений, соусов, супов, борщей, салатов и приправ для вторых блюд. По одной из легенд, в свое время великий праведник Серафим Саровский, который говорил в своих наставлениях о единой судьбе человека с природой, однажды в течение трех месяцев питался исключительно этой «снедью». Недаром и Владимир Даль связывал слово «сныть» с древнерусским обозначением пищи «снедь». Вот для примера пара рецептов.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

• 150 г свежих листьев сныти

• кипяток

• 25 г тертого хрена

• 1 ст. л. сметаны, соль

Приготовление:

Листья сныти залить кипятком, выдержать 10 минут. Добавить 25 г тертого хрена, заправить столовой ложкой сметаны и солью.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

• 200 г свежих листьев сныти

• кипяток

• 60 г молодых листьев кислицы

• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Листья сныти залить кипятком, выдержать 10 минут. Добавить молодые листья кислицы, заправить столовой ложкой растительного масла.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

• 200 г овсянки

• 1 л кипятка

• 1 морковь

• 1 луковица

• 100 г сныти

• масло

• сметана

• укроп

Приготовление:

Овсянку залить кипятком. Варить в течение часа. Посолить. Добавить морковь, луковицу и сныть. Заправить маслом и сметаной, посыпать укропом.

Рецепт № 4

Ингредиенты:

• 100 г нашинкованных листьев сныти

• 100 г нашинкованных побегов сныти

• картофель

• 15 г сметаны

• 15 г томатного соуса

• соль

• укроп

Приготовление:

По 100 г нашинкованных листьев и побегов сныти с картофелем тушить отдельно до полуготовности. Смешать. Добавить сметану и томатный соус. Посолить и посыпать укропом. Тушить еще 10–15 минут.

Не забывайте, что более сотни дикорастущих растений годятся в пищу, например, жителям средней полосы России. Впрочем, многие люди, даже не задумываясь, давно уже разнообразят стол первой весенней зеленью – черемшой, крапивой, лебедой, щавелем, одуванчиками, кипреем узколистным, медуницей, клевером и другими. Взять хотя бы дикую лебеду, которую собирают до периода цветения. Она богата железом, рутином, калием, аскорбиновой кислотой, витаминами и аминокислотами. Антибактериальный и противовоспалительный эффект, участие в обменных процессах – все это благоприятно влияет на оздоровление организма и позвоночника, в частности при включении лебеды в каждодневное меню. Возьмите на вооружение один из рецептов, популярных раньше у наших предков.

Рецепт № 5

Ингредиенты:

• 200 г молодых листьев лебеды

• 50 г зеленого лука

• растительное масло

• 1 ст. л. острого соуса

Приготовление:

Вымыть листья лебеды. Отварить их, мелко нарезать и смешать с зеленым луком. Заправить растительным маслом, сдобрить столовой ложкой острого соуса.

Скупые хозяйки до сих пор пользуются алюминиевой посудой – дешевая, долговечная. Но при нагревании алюминиевые кастрюли выделяют ионы металлов, с которыми вступают в реакцию кислоты и щелочи. Поэтому такие кастрюли не подходят, чтобы кипятить молоко, варить и тушить кислые блюда, готовить борщи, кисели, соусы, компоты, варенье. Берегитесь царапин. Лучше не мешать алюминиевой ложкой суп, задевая стенки кастрюли и оставляя на ней полосы. Соль и сода тоже негативно действуют на легкий металл. Нельзя в таких емкостях и хранить пищу, после приготовления надо сразу же переливать в другую посуду.

Еда с металлической «заправкой» очень вредна, особенно для скелета. Накопление алюминия в костной и мозговой ткани действует разрушительно на позвоночник и суставы. В Европе использование алюминиевой посуды запрещено. Поэтому, несмотря на дешевизну и при отсутствии антипригарного покрытия, лучше купите другую миску. Алюминий, защищенный стенками нержавейки, никогда не вступит в контакт с пищей, не поцарапается и сохранит свои свойства теплопроводности на долгие годы. Однако даже и такая дорогостоящая многослойная и долговременная посуда из нержавеющей стали для хранения еды не предназначена. В ней можно только готовить, причем непосредственно перед употреблением. Иначе металл окисляется при прямом контакте с продуктами, образуются вредные соли, негативно влияя на вкус и качество еды. Значит, предпочтительнее эмалированная посуда с металлической основой, покрытая специальным составом внутри и снаружи. Изнутри ее покрывают эмалью только определенных цветов – черная, белая, кремовая, серо-голубая или синяя.